6 წარმოუდგენელი ყავის რეცეპტი
გემო ექსპერიმენტები შესაძლებელია არა მხოლოდ რეცეპტებით. ყველა სახის დანამატი ტრადიციულ ყავას სრულიად განსხვავებულ სასმელად აქცევს, რომელიც არ კარგავს საკუთარ მახასიათებლებს. სანელებლები, ციტრუსები, ყველი - ინგრედიენტები, რომლებიც ანიჭებენ განსაკუთრებულ გემოს, რომელიც გულგრილს არ დაგტოვებთ.
1 ყავა ყველით
ერთი შეხედვით ჩანს, რომ ყავისა და ყველის კომბინაცია შეუძლებელია. როგორ გავაერთიანოთ ორი სრულიად განსხვავებული პროდუქტი? Მარტივი! ყავისა და ყველის კოქტეილი გაგახარებთ. მას აქვს ნათელი, მდიდარი გემო. ამ სასმელს ყოველდღიურად არ შეიძლება ვუწოდოთ, მაგრამ ის შესანიშნავია ზამთრის ცივ საღამოებზე მეგობრებთან შესახვედრად.
დასაწყისად, თურქული ყავა ტრადიციული წესით მზადდება. რძე გამოითვლება პროპორციის შესაბამისად: 1 ჩაის კოვზ დაფქულ ყავაზე მიიღება 70 მლ გახურებული რძე. მდნარი ყველის ნაჭერს უმატებენ რძეს და ურევენ ბოლომდე გადნებამდე. ყველის რძეს ურევენ ყავას, უმატებენ შაქრის ფხვნილს გემოვნებით, ათქვეფილი სათქვეფით. ყავას ყველით ასხამენ ჭიქაში და სიამოვნებით სვამენ!
2 წიწაკის ყავა
ყავის წიწაკასთან შერწყმის ტრადიცია მოვიდა აღმოსავლეთიდან, სადაც ის ორასზე მეტი წლის წინ გაჩნდა. მომზადებისთვის გამოიყენება დაფქული შავი პილპილი და რამდენიმე ბარდა წიწაკა, რომლებიც ხელმისაწვდომია ნებისმიერი მაღაზიის სანელებლების განყოფილებაში. ნუ გაუმასპინძლდებით თქვენს მეგობრებს ჩილის ყავით, მათ ეს არ მოეწონებათ.
წიწაკა ამდიდრებს ყავის არომატს და გემოს, აძლევს მას განსაკუთრებულ პიკანტურ ნოტებს.
რეცეპტის მიხედვით შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი დაფქული ყავა წიწაკის მეოთხედს თურქულში და დაუმატეთ 2-3 დაფქული ბარდა წიწაკა. ყავა-წიწაკის ნარევს ასხამენ წყალს და დადებენ ნელ ცეცხლს. მორევისას ყავა თბება ქაფის გაჩენამდე. მნიშვნელოვანია, რომ თურქების შიგთავსი არ ადუღდეს. ცეზვეს გადმოვდგამთ ცეცხლიდან, უმატებენ რამდენიმე მარცვალ მარილს და ყავას „დაისვენებენ“..
მზა ყავას წიწაკით ასხამენ ჭიქებში, სურვილისამებრ უმატებენ ცოტა თაფლს.
3 სანელებლებიანი ყავა
სანელებლები ჩვეულებრივ ფინჯან ყავას სრულიად განსხვავებულ, სადღესასწაულო განწყობას ანიჭებს. დარიჩინის, მიხაკის, მუსკატის, კარდამონის, ჯანჯაფილის ჯადოსნური ჩრდილები ყავის მარცვლის გემოსთან ერთად უნიკალურ თაიგულს ქმნის. სანელებლების გამოყენებისას არ გადააჭარბოთ, თორემ სასმელი გაფუჭდება.
ყველა სანელებელი საჭიროებს სპეციალურ მომზადებას ყავასთან შეხამებამდე.ყველაზე ხშირად, საყვარელი სანელებელი კარამელიზდება. ამისათვის მას ასხამენ მშრალ ტაფაში, ასხამენ ნახევარ ჩაის კოვზ შაქარს და ცოტა წყალს, აცხელებენ სანამ ნარევი ბლანტი კონსისტენციას მიიღებს. ცხარე კარამელს ასხამენ რძეს, გაზავებენ წყლით 1: 1 თანაფარდობით, ადუღებენ. მიღებულ შემადგენლობას ემატება დაფქული ყავა და თბება ქაფის გაჩენამდე.
ამის შემდეგ სასმელი გადმოიღეთ ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ერთი ფინჯანი სანელებლებიანი ყავის ტონები, აუმჯობესებს განწყობას, იძლევა შთაგონების აურზაურს.
4 მდნარი ყავა
გამომცხვარი რძის სარგებელი ცნობილია აიურვედადან. თითოეულ მათგანზე დეტალურად არ შევჩერდებით, მხოლოდ ვიტყვით, რომ გამომცხვარი რძე ჩვეულებრივი ყავის შესანიშნავი ალტერნატივაა ყავის მომზადებისას.
ყავა იხარშება თურქულ ენაზე ჩვეული წესით ვანილის შაქრის დამატებით.მას შემდეგ, რაც ქაფი მესამედ აიწევს, ყავას ასხამენ ჭიქებში და ასხამენ გაცხელებულ გამომცხვარ რძეს. მზა სასმელს ამშვენებს შოკოლადის ჩიფსები. გამომცხვარი ყავის დალევის ჯადოსნური სიამოვნება შეუდარებელია!
5 ყავა ნიორით და თაფლით
გემოების წარმოუდგენელი კომბინაცია მთლიანად ცვლის ყავის მოდუღების ჩვეულ იერს. გსურთ შექმნათ ნამდვილი სასწაული? შემდეგ დაფქული ყავა დაასხით ცეზვეში, დაუმატეთ ნივრის თხელი ნაჭერი, დაასხით ცხელი წყალი. ყავა დადგით ნელ ცეცხლზე და დაელოდეთ ქაფის გაჩენას სამჯერ. მზა ყავა ჩაასხით ფინჯნებში ძირში ცოტა თაფლით.
არასოდეს აურიოთ ყავა ფინჯანში მაშინვე! მიეცით თაფლს დრო, რომ მთლიანად გაიხსნას და გამოავლინოს ყვავილოვანი არომატი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ნაჭერი. შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს!
6 ფორთოხლის არომატული ყავა
არ იცით როგორ გააოცოთ სტუმრები? მოამზადეთ სურნელოვანი, გამამხნევებელი, უჩვეულოდ გემრიელი ყავა ფორთოხლის წვენით. დამიჯერეთ, ეს იქნება წვეულების მთავარი მოვლენა!
აიღეთ ერთი ფორთოხალი, გამოწურეთ წვენი. ფორთოხლის წვენს ასხამენ კრემში, ათქვეფილი ცოტა შაქრით. მოხარშეთ ესპრესო ცეზვეში ჩვეულებრივი წესით. ფორთოხლისფერ-კრემისფერი სასმელი ჩაასხით ჭიქაში, დანის წვერზე დაუმატეთ ყავა ორფენიანი ეფექტის მისაღებად.
ყავა ფორთოხლის წვენით ყველას მოეწონება და თქვენ მიიღებთ "წლის ბარისტას" ტიტულს!
