დიეტა მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის დროს, დიეტის მენიუ

Სარჩევი:

დიეტა მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის დროს, დიეტის მენიუ
დიეტა მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის დროს, დიეტის მენიუ
Anonim

დიეტა მწვავე და ქრონიკული პანკრეატიტის დროს

ტექსტი მხოლოდ მითითებისთვისაა. მოგიწოდებთ არ გამოიყენოთ დიეტები, არ მიმართოთ სამედიცინო მენიუს და მარხვას სამედიცინო ზედამხედველობის გარეშე. რეკომენდირებული კითხვა: "რატომ არ შეგიძლია დამოუკიდებლად დაიცვა დიეტა?"

დიეტა პანკრეატიტის დროს, განსაკუთრებით ქრონიკული, ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვან. თქვენ უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება მეტი ცილა და ამავდროულად უნდა შეამციროთ ან მთლიანად გამორიცხოთ ცხიმები და ნახშირწყლები, განსაკუთრებით შაქარი, რომელიც 99% ნახშირწყლებს შეიცავს, გამორიცხეთ შემწვარი და უხეში ბოჭკოს შემცველი საკვები. სასურველია ვიტამინების მიღების დაწყება. უნდა ჭამოთ ცოტა, მაგრამ ხშირად, ანუ დღეში 5-6-ჯერ.

პანკრეასი აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად: საჭმლის მომნელებელი წვენის წყალობით, რომელიც გამოიყოფა თორმეტგოჯა ნაწლავის სანათურში, იშლება საკვების ძირითადი კომპონენტები - ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები.საჭმლის მონელების პროცესის შედეგად, რომელიც ხდება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ამ ნაწილში, მიიღება უფრო მარტივი ნაერთები, რომლებიც ნაწლავის ლორწოვანი გარსის მიერ შეწოვის შემდეგ შედიან ზოგად მიმოქცევაში. ამრიგად, საკვები ნივთიერებები, ამინომჟავები და ვიტამინები, რომლებიც აუცილებელია უჯრედებში მეტაბოლური პროცესებისა და ქსოვილების ასაშენებლად, წარმოიქმნება თორმეტგოჯა ნაწლავის საკვებიდან და აღწევს სხეულის ყველა ორგანოსა და სისტემას.

გარდა ამისა, პანკრეასი გამოიმუშავებს ინსულინს, რომელიც აუცილებელია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ნორმალური მიმდინარეობისთვის და ლიპოკინს, რომელიც ხელს უშლის ღვიძლის ცხიმოვან გადაგვარებას.

პანკრეატიტის ყველაზე გავრცელებული მიზეზი ცხიმოვანი საკვებისა და ალკოჰოლური სასმელების ბოროტად გამოყენებაა. დაავადება შეიძლება მოხდეს როგორც მწვავე, ასევე ქრონიკული ფორმით. პანკრეატიტის დიეტა დამოკიდებულია პათოლოგიური პროცესის მიმდინარეობის მახასიათებლებზე: მწვავე პერიოდი მოითხოვს მკაცრ დამოკიდებულებას დიეტისა და საკვების მიმართ.

პანკრეასის მწვავე ან ქრონიკული ანთების დროს წარმოიქმნება კარდინალური საჭმლის მომნელებელი დარღვევები, მათ შორის:

  • წვრილი ნაწლავის საშუალო pH იცვლება მჟავე მხარეს, რის შედეგადაც პაციენტი გრძნობს გულძმარვას, წვას ნაწლავებში;
  • ფერმენტები გროვდება ჯირკვალში, იწყებს ქსოვილების თვითმონელების პროცესს, იწვევს ძლიერ ტკივილს მუცლის არეში ჭიპში, მარჯვნივ;
  • გროვდება ტოქსიკური ნივთიერებები, ხდება ორგანიზმის თვითმოწამვლა;
  • ინსულინის სეკრეციის დარღვევა, შაქრიანი დიაბეტის პროვოცირება.

პანკრეატიტის პათოგენეზი ვითარდება მწვავე ან ქრონიკული ანთების სახით. პანკრეატიტის ყველა ფორმის მკურნალობის პრინციპი ჩვენებების მიხედვით მოიცავს:

დიეტა პანკრეატიტისთვის
დიეტა პანკრეატიტისთვის
  • ოპერაცია;
  • წამლის შემცვლელი თერაპია, ანთების ხასიათის, პაციენტის მდგომარეობის გათვალისწინებით;
  • ჯანსაღი დიეტური საკვები.

სწორი კვება პანკრეატიტის რეაბილიტაციის ეტაპებზე, განსაკუთრებით პაციენტის სამედიცინო დაწესებულებიდან გაწერის შემდეგ, მნიშვნელოვნად ზრდის პათოლოგიის სრული გამოჯანმრთელების ან სტაბილიზაციის შანსებს.

სახლში ხშირად ირღვევა დიეტური კვების პრინციპი. იმავდროულად, მნიშვნელოვანია თერაპიული დიეტის უცვლელი წესების დაცვა. უფრო მეტიც, დიეტა არ შეიცავს ძვირადღირებულ პროდუქტებს, მათი მომზადება ყველაზე მარტივია, მათ შორის: დაჭრა, მოხარშვა, ორთქლზე მოხარშვა.

დიეტა მწვავე პანკრეატიტისთვის

პანკრეატიტის შეტევის გამწვავების პერიოდში, სასწრაფოს მოსვლამდე, დასაშვებია ცივი კომპრესების დადება ტკივილის მიდამოზე, ჩვეულებრივ, ზურგის ტკივილზე. ამ პერიოდში ნებადართულია მინერალური წყლის დალევა (მაგალითად, ბორჯომი, ნარზანი).სითხის ყოველდღიური მოცულობა შეადგენს ხუთ-ექვს ჭიქას, ნორმალური შარდვით. მარტივი სითხეები თრგუნავს პანკრეასის წვენის გამოყოფას თორმეტგოჯა ნაწლავის სანათურში, ამცირებს ტკივილს და გამოდევნის ტოქსინებს ორგანიზმიდან.

როდესაც ავადმყოფი მოთავსდება სამედიცინო დაწესებულებაში, პაციენტს დაენიშნება დიეტოლოგის მიერ შემუშავებული დიეტური საკვები.

პროდუქტების ნაკრები, დიეტის სახელები, სხვა ინფორმაცია დამტკიცებული რუსეთის ფედერაციის ჯანდაცვის სამინისტროს 2003 წლის 5 აგვისტოს No330 ბრძანებით "რუსეთის ფედერაციის სამედიცინო დაწესებულებებში თერაპიული კვების გაუმჯობესების ღონისძიებების შესახებ" და წერილი რუსეთის ფედერაციის ჯანდაცვის სამინისტროს 2004-07-04 No2510/2877 -04-32. ეს დოკუმენტები ძალაშია დაწერის დროს.

პანკრეატიტის დიეტის პრინციპების საილუსტრაციოდ, ჩვენ გავაკეთეთ ამონაწერები ამ დოკუმენტებიდან. დანომრილი დიეტები, ოფიციალურად, არ გამოიყენება სამედიცინო დაწესებულებებში. პანკრეატიტის დროს რეკომენდებულია დიეტები აბრევიატურით - ShchD და IAP.

მწვავე პანკრეატიტის დროს პაციენტს უნიშნავენ შიმშილს პირველი ორი დღის განმავლობაში. დასაშვებია მხოლოდ ვარდის ბულიონის ან მინერალური წყლის დალევა - ერთი ჭიქა დღეში ხუთჯერ. მესამე დღეს ნებადართულია საკვები, მაგრამ მხოლოდ დაბალკალორიული საკვები, ცხიმების, მარილის და კერძების გარდა, რომლებიც ზრდის კუჭის წვენის გამოყოფას და ასტიმულირებს ნაწლავებში გაზების წარმოქმნას.

ყველა მომდევნო დღეები, სანამ პაციენტი საავადმყოფოშია, მან მკაცრად უნდა დაიცვას ექიმის მიერ მითითებული დიეტა!

პანკრეატიტის გამწვავების გაქრობის ეტაპი

დიეტა
დიეტა

რეკომენდირებული დიეტა ნაწლავის ლორწოვანი გარსის მექანიკური და ბიოქიმიური შენარჩუნების გათვალისწინებით.

ეს კვება მოიცავს:

  • საკვების ძირითადი კომპონენტების ფიზიოლოგიური დონე - ცილები, ლიპიდები, ნახშირწყლები;
  • ცხიმში და წყალში ხსნადი ვიტამინების რაოდენობის გაზრდა;
  • ისეთების დაბალი შემცველობა, რომლებიც აღიზიანებს ნაწლავის ლორწოვან გარსს, საკვების სანელებლების ჩათვლით;
  • აკრძალულია ცხარე, მარილიანი, ცხარე, შებოლილი გამოყენება.

მომზადების მეთოდები: ორთქლით თერმული დამუშავება. საკვები დაქუცმაცებულია, წაშლილია, ნებადართულია მოხარშული საკვების პატარა ნაჭრები. სუფრაზე მიტანილი საკვების ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 650C. კვების რეკომენდებული რაოდენობა არის ხუთიდან ექვსამდე დღეში.

  • დღიური პორცია მთლიანი ცილა 90 გრამი, ცხოველური წყარო 40 გრამი.
  • შეიცავს ცხიმის დღიურ პორციას, 80 გრამი, ბოსტნეულის 30 გრამი.
  • ნახშირწყლების შემცველობა დღიურ პორციაზე 300 გრამი, ადვილად ასათვისებელი 60 გრამი.
  • ენერგეტიკული ღირებულება 2480 კილოკალორია.

მწვავე პანკრეატიტის სიმპტომების გაქრობის შემდეგ, უმჯობესია გადავიდეთ სუპებზე, მიირთვათ უცხიმო ხორცი და თევზი, ახალი ხაჭო, მარცვლეული და ბოსტნეული და პუდინგები.საკვები, როგორიცაა ხილის წვენები, თაფლი, ჯემი, შაქარი უნდა შემცირდეს ან გამორიცხოთ რაციონიდან. ძილის წინ სასარგებლოა საფაღარათო სასმელები: კეფირი, იოგურტი და ა.შ. მნიშვნელოვანია მთლიანად უარი თქვან ცხიმოვან საკვებზე, მაფინებზე, შემწვარ თევზზე, ბეკონზე, არაჟანზე, დამარილებულ და შებოლილ კერძებზე, მარინადებზე, ხახვზე, ნიორზე, ბოლოკზე, ალკოჰოლურ სასმელებზე..

რეკომენდირებული დიეტა მწვავე პანკრეატიტის დროს უნდა დაიცვათ ექვსი თვიდან ერთ წლამდე. პაციენტის ჯანმრთელობის თითქმის ასი პროცენტი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მკაცრად იცავს ექიმის დანიშნულებას დიეტასთან დაკავშირებით. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ დიეტაში არსებული ყველა შეცდომა დაუყოვნებლივ აისახება პანკრეასის მდგომარეობაზე.

ქრონიკული პანკრეატიტი რემისიაში

Image
Image

ამ ვარიანტში განსხვავებული მიდგომაა პაციენტის კვების მიმართ. ამ პერიოდში დიეტოლოგები გირჩევენ რაციონში ცილის მაღალი შემცველობის, ცხიმების ფიზიოლოგიური ნორმას ჩართვას. უფრო რთული მიდგომა ნახშირწყლების მიმართ. დიეტა რემისიის დროს გვთავაზობს:

  • პროტეინი დასაშვებია ფიზიოლოგიურ ნორმაზე ოდნავ მაღალი;
  • ნორმა ცხიმებისა და რთული ნახშირწყლების მარცვლეულის სახით;
  • ნორმის ქვემოთ, დიეტაში შეიტანოთ შაქარი, თაფლი, ჯემი, ნამცხვრები, ტკბილი მაფინები, ასევე ნორმაზე დაბალი სუფრის მარილი.

ამ ვარიანტით აკრძალულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსის გამაღიზიანებელი ნივთიერებების მიღება. ასეთ პროდუქტებში შედის ძმარი, ალკოჰოლი და სხვა ნივთიერებები, რომლებიც გამოიყენება სანელებლებად.

კერძები მზადდება მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი, ორთქლზე მოხარშული. ნებადართულია საკვების მირთმევა წაშლილი, არა წაშლილი სახით. კვება მცირე ინტერვალებით, მცირე ულუფებით 4-6-ჯერ დღეში. საჭმელს მიირთმევენ თბილი. მისი ტემპერატურა სამოცი გრადუსზე მეტი არ არის.

  • შიგთავსი დღიურ პორციაში მთლიანი პროტეინის 120 გრამი, მათ შორის 50 გრამი ცხოველური წარმოშობის.
  • ცხიმის ყოველდღიური პორცია 90 გრამი, მცენარეული ცხიმი 30 გრამი.
  • დღიური ნახშირწყლების შემცველობა 350 გრამი, ადვილად ასათვისებელი 40 გრამი.
  • ენერგეტიკული ღირებულება 2690 კილოკალორია.

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

პანკრეასის ქრონიკული პანკრეატიტი უმეტეს შემთხვევაში მწვავე დაავადების ფონზე ვითარდება. ამავდროულად, შეიძლება იყოს პირველადი, თუ პაციენტს აწუხებს ღვიძლის ციროზი, ჰეპატიტი, თორმეტგოჯა ნაწლავის პათოლოგია, ნაღველკენჭოვანი დაავადება, ალერგია, ათეროსკლეროზი და ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება.

ქრონიკული პანკრეატიტის დიეტა ამ დაავადების მკურნალობაში მთავარ დიეტად ითვლება. რემისიის დროს, ყოველდღიურ დიეტაში შემავალი კალორიების რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს ფიზიკურ აქტივობას. რეკომენდებულია საკვების მიღება დღეში ექვსჯერ, არ დაივიწყოთ საფაღარათო ეფექტის მქონე საკვები.

მნიშვნელოვანია თვალყური ადევნოთ ცილების ყოველდღიურ მიღებას. ვინაიდან ეს აუცილებელია აღდგენის პროცესების ნორმალური მიმდინარეობისთვის, მისი მოხმარება უნდა მოხდეს საკმარისი რაოდენობით - 130 გრამამდე დღეში, ხოლო ცილის მხოლოდ 30% უნდა იყოს მცენარეული წარმოშობის.

ქრონიკული პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტის რაციონში აუცილებელია საქონლის, ხბოს, კურდღლის ხორცი, ქათამი, ინდაური, უცხიმო ღორის ხორცი. აკრძალულია: ცხვრის, ცხიმიანი ღორის, ასევე ბატის, იხვის და ნადირის ხორცი. თუ პაციენტს აწუხებს ხშირი ტკივილები, ხორციანი კერძები იხარშება დაქუცმაცებულად ან ორთქლზე მოხარშული, კერძების გამოცხობა ღუმელში, შემწვარი და ჩაშუშული არ შეიძლება. უცხიმო თევზიც ანალოგიურად იხარშება.

ცხიმიანი ხორცისა და თევზის კერძები პაციენტს ეხმარება თავიდან აიცილოს ღვიძლის ცხიმოვანი დეგენერაცია, რასაც დიდი მნიშვნელობა აქვს ქრონიკული პანკრეატიტის დროს. მსგავსი თვისება აქვს ხელნაკეთი ხაჭოს, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის არ არის მჟავე და ახალი, მაღაზიაში ნაყიდი ხაჭო არ არის რეკომენდებული.

სუპი
სუპი

რძე სუფთა სახით ქრონიკული პანკრეატიტის დროს ყველაზე ხშირად ცუდად მოითმენს, ამიტომ აჯობებს მისი მოხარშვისას დაუმატოთ ბურღულეული, სუპები, ჟელე.მაშინაც კი, თუ რძე კარგად მოითმენს პაციენტებს, არ უნდა მოხდეს მათი ბოროტად გამოყენება, დალიოთ არაუმეტეს ნახევარი ჭიქა თბილი რძე დღეში მცირე ყლუპებით. ბევრად უფრო სასარგებლოა პანკრეატიტით დაავადებული ადამიანებისთვის, ახალი ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. აკრძალულია დაავადების გამწვავების დროს, რემისიის დროს ყველის ჭამა შეიძლება მცირე რაოდენობით, იმ პირობით, რომ თავს კარგად გრძნობთ. ყველი უნდა იყოს უცხიმო და არა ცხარე. რაციონიდან გამორიცხულია მთლიანი კვერცხი, ხოლო ორთქლზე მოხარშული ცილოვანი ომლეტი, ათქვეფილი ცილებით კერძები დასაშვებია, გარდა ამისა, კვერცხი შეიძლება იყოს დანამატის სახით სხვა კერძებში.

მცენარეული წარმოშობის ცილები შეიძლება წარმოდგენილი იყოს ბრინჯით, გუშინდელი პურით, კრეკერით, სემოლინით, შვრიის ფაფა, წიწიბურა, მაკარონი. პარკოსნების ჭამა პანკრეატიტის დროს აკრძალულია.

რაიონში ცხიმები არ უნდა იყოს 70 გრამზე მეტი და მათი 80% ცხოველური წარმოშობის ცხიმებია, უმჯობესია მიირთვათ სხვა კერძებთან და საკვებ პროდუქტებთან ერთად.მზა ჭურჭელში ზეთი ჯობია ჭამამდე უშუალოდ ჩავასხათ, მცენარეული ზეთი დასაშვებია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კარგად მოითმენს. აკრძალულია მოხარშული ცხიმები, მარგარინი, საქონლის და ღორის ცხიმი.

ნახშირწყლები ყოველდღიურ რაციონში უნდა შეიცავდეს არაუმეტეს 350 გრამს, ისინი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შაქრით, თაფლით, ჯემით, სიროფით. ნახშირწყლებით მდიდარი საკვებიდან დასაშვებია კრეკერი, სემოლინა, შვრიის ფაფა, წიწიბურა, მარგალიტის ქერი, ბრინჯი, მაკარონი. ასევე, პაციენტებს უფლება აქვთ მიირთვან კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, გოგრა, ყაბაყი, გოგრა. ბოსტნეულის კერძები უნდა მოხარშოთ ორთქლზე ან წყალზე, შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის ორთქლის პუდინგი. მოხარშული ბოსტნეული უმჯობესია მიირთვათ პიურეში, მარცვლეულის ბულიონის დამატებით.

ხილებიდან რეკომენდებულია ვაშლის არამჟავე ჯიშები: მწიფე ხილი შეიძლება გამომცხვარი, გაწურვა, კომპოტირება, ჩირის კომპოტიც სასარგებლოა.

ყველა სოუსებიდან ყველაზე ოპტიმალურად ითვლება ბეშამელი რძეზე და ფქვილზე და ფქვილი არ არის მოშუშული და ძალიან ცოტა მარილი ემატება.

  • პირველი კურსები (სუპები მარცვლეულისგან, ბოსტნეულისგან, შეიძლება მომზადდეს რძით, ხორცი უცხიმო ხორცისგან, თევზიდან, ასევე ტკბილი ხილის სუპებიდან).
  • მეორე კურსი (მოხარშული საქონლის ხორცი, ფრინველის ხორცი, თევზი, ქათმის კვერცხის ათქვეფილი კვერცხი).
  • პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს მარცვლეულს (მარცვლეული, მაკარონი, თეთრი პური, შავი პური, მცენარეული ზეთი).
  • რძის, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები (რძე 2.5%, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, კარაქი).
  • კენკრა, ხილი, ბოსტნეული (მწიფე, ტკბილი) უმი, გამომცხვარი, სტაფილო, ჭარხალი - მოხარშული, როგორც წვნიანი, როგორც გარნირი და დამოუკიდებელი კერძები.
  • დესერტი (პანკრეატიტის დროს ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები შეზღუდულია, ანუ ფიზიოლოგიურ ნორმაზე დაბალია, ჯემი, თაფლი, შაქარი).
  • სასმელები (ჩაი რძით, ბოსტნეულის, ხილის წვენებით).
  • სპეციალიზებული პროდუქტები (პროტეინის კომპოზიციური მშრალი ნარევი) დაამატეთ ცხიმი და წყალში ხსნადი ვიტამინები.

ასევე მნიშვნელოვანია არ ჭამოთ ზედმეტი საკვების მიღება, საკვების დღიური რაოდენობა 2,5 კილოგრამამდე შეამციროთ, მიღებული სითხის გათვალისწინებით. საკვები მიიღება ხშირად და მცირე ულუფებით.

პანკრეატიტის კვების ყველა წესის დაცვამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს ზოგადად თერაპიის ეფექტურობა.

დიეტის მენიუ პანკრეატიტისთვის

მენიუ
მენიუ

პროდუქტების რაოდენობა უნდა გამოითვალოს ზემოაღნიშნული მარეგულირებელი დოკუმენტების საფუძველზე.

აქ არის სავარაუდო ყოველდღიური დიეტის მენიუ პანკრეატიტისთვის:

პირველი კვება (7:00-7:30): მოხარშული საქონლის ხორცი, ფაფა რძით, ჩაი.

მეორე კვება (9:00-9:30) ათქვეფილი კვერცხი, გამომცხვარი ვაშლი, ვარდის ბულიონი.

მესამე კვება (12:00-13:00): ბოსტნეულის წვნიანი, ძროხის სუფლე, მაკარონი, ტკბილი კენკრის ჟელე, კომპოტი.

მეოთხე კვება (16:00-16:30): ხაჭო და ჩაი.

მეხუთე კვება (20:00-20:30): თევზის სუფლე, ჩაი.

რა გამოვრიცხოთ?

როგორც ხედავთ, პანკრეასის პანკრეატიტის დიეტაში ყველა კერძი მზადდება უცხიმო ხორცისა და თევზისგან - შემდეგ კი მხოლოდ მოხარშულ ვერსიაში. აკრძალულია შემწვარი საკვები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის პროდუქტები ცხიმის მინიმალური პროცენტით. სითხიდან მიზანშეწონილია დალიოთ მხოლოდ ნატურალური წვენები და კომპოტები და ჩაი.

სრულიად გამოირიცხება:

  • ყველა სახის ალკოჰოლი, ტკბილი (ყურძნის წვენი) და გაზიანი სასმელები, კაკაო, ყავა
  • ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები: ქვეპროდუქტები, პირველი კატეგორიის ჩათვლით, ღორის ხორცი და ღორის ქონი, ცხიმიანი თევზი, ყველა შებოლილი ხორცი, ცხარე, შემწვარი, ექსტრაქტურებზე დაფუძნებული მყისიერი პროდუქტები.
  • მცენარეული პროდუქტები: პარკოსნები, სოკო, ისპანახი, მჟავე, ხახვი, საკონდიტრო ნაწარმი საცხობი.
  • დესერტები: შოკოლადი, მდიდარი კრემები.
  • ლეღვი, ყურძენი, ბანანი, ფინიკი.
  • საკონდიტრო ნაწარმი, შოკოლადი, ნაყინი, ჯემი.
  • ლარდი, მოხარშული ცხიმები.
  • მყარად მოხარშული კვერცხი, მთლიანი კვერცხის კერძები, შემწვარი კვერცხი

პასუხები პოპულარულ კითხვებზე

  • დაშვებულია თხის რძე? ეს საკმაოდ ცხიმოვანი პროდუქტია, რომლის აღქმაც პანკრეასისთვის რთულია. ის ორჯერ მსუქანია, ვიდრე ძროხა. ადამიანები, რომელთა დიეტა უხსოვარი დროიდან მოიცავდა თხის რძეს, უფრო ადაპტირებულნი არიან პროდუქტთან. დაუჩვეველ სხეულში რძემ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა. პროდუქტი დიეტაში უნდა შევიდეს თანდათან, მცირე ულუფებით დაწყებული. თუ სხეული კარგად რეაგირებს (გულისრევა და ღებინება არ არის, ნორმალური განავალი), შეიძლება გაიზარდოს პორციები.
  • დაშვებულია მაწონი? ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ნებადართულია პანკრეატიტის დროს. გამოყენებამდე ყურადღება უნდა მიაქციოთ რძის ცხიმიანობას, საიდანაც იგი მზადდება. არ არის რეკომენდებული მაღალცხიმიანი რძე.
  • დაშვებულია მაფინები, ფენოვანი ცომი, ჯანჯაფილი? გამწვავების სტადიაზე ჩამოთვლილი პროდუქტების ჭამა არ შეიძლება. რემისიის ეტაპზე საფუარის გამოცხობა ნებადართულია მცირე რაოდენობით. მენიუ შეიძლება შეიცავდეს ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმს. რაც შეეხება ჯანჯაფილს, მნიშვნელოვანია მინანქრის ხარისხი და რაოდენობა (თუ ინსულინის დარღვევაა, მინიმალურად ტკბილი უნდა იყოს). იაფფასიან პროდუქტებს აფარებენ პალმის ან ქოქოსის ზეთის ყინულით, რაც უკიდურესად საზიანოა ჯირკვლისთვის.
  • დარიჩინი
    დარიჩინი
  • დაშვებულია დარიჩინი? დარიჩინი არის სანელებელი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალიზებულ მაღაზიაში ან მიაწოდოთ დისტრიბუტორებს. ის, რაც ჰიპერმარკეტებში არის წარმოდგენილი დაფასოებული სახით, არის იაფი ვარიანტი, რომელსაც ეწოდება cassia. რაც შეეხება ნამდვილ ცეილონის დარიჩინს, ის აძლიერებს საჭმლის მომნელებელი წვენის გამომუშავებას, რაც არასასურველია დაავადების გამწვავების დროს.(იხილეთ აგრეთვე: დარიჩინის სარგებელი და ზიანი)
  • დაშვებულია სუბპროდუქტები? გული, კუჭი და ღვიძლი არ არის პანკრეატიტის უკუჩვენება, იმ პირობით, რომ ისინი სათანადოდ მომზადდება. ასეთი პროდუქტები შეიძლება მიირთვათ მოხარშული ან ჩაშუშული. არ არის რეკომენდებული მათი შემწვარი ჭამა.
  • დაშვებულია დამუშავებული ყველი, პური, შოკოლადები, ყავა? დამუშავებული ყველი უნდა იყოს უმარტივესი, ანუ ყოველგვარი სანელებლებისა და დანამატების გარეშე. მენიუში შესაძლებელია პურის შეტანა. შოკოლადი ნებადართულია მცირე რაოდენობით. ყავა არ არის რეკომენდებული დაავადების ნებისმიერ სტადიაზე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დალიოთ ყავა რძით და მცირე რაოდენობით.
  • დაშვებულია ბრინჯი, ზეითუნის ზეთი? ბრინჯი დასაშვებია. ზეითუნის ზეთი შეიძლება გამოვიყენოთ სალათებისა და სხვა კერძების მოსამზადებლად.
  • დაშვებულია მარილწყალში? რემისიის სტადიაზე მცირე რაოდენობით მარილწყალმა არ დააზარალებს, მაგრამ დიდი მოცულობით არ უნდა დალიოთ.
  • დაშვებულია მარილიანი ქონი? ღორის ქონი მძიმედ მოქმედებს ღვიძლსა და ნაღვლის ბუშტზე. მისი გამოყენებისას პანკრეასი მეორედ იტანჯება. მწვავე სტადიის გარეთ ღორის ქონი ნებადართულია, მაგრამ მცირე რაოდენობით (დღეში ორ ნაჭერამდე კვირაში ორჯერ).

გირჩევთ: