Cilantro: სარგებელი მამაკაცებისთვის, ქალებისა და ბავშვებისთვის
კილანტროს აქვს სასიამოვნო არომატი, დახვეწილი გემო და ჯანმრთელობის სარგებელი. ევროპა მას რომაელთა წყალობით პირველ საუკუნეში შეხვდა. მხოლოდ 15-17 საუკუნეებში კილანტრო მოვიდა ავსტრალიაში, ამერიკასა და ახალ ზელანდიაში, სადაც მას იყენებდნენ კულინარიასა და ხალხურ მედიცინაში. რუსეთში მე-19 საუკუნის დასაწყისისთვის ის ყველა პროვინციაში გავრცელდა. დღეს ქინძი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბალახია, რომელიც კულტივირებულია კამა, ოხრახუში და სხვა ნაცნობი ფოთლოვანი მწვანილი.
რა არის კილანტრო?
Cilantro ან cilantro არის ერთწლოვანი ცხარე ბალახი, რომელიც მიეკუთვნება ქოლგისებრთა ოჯახს.მოუმწიფებელი კილიანტრო ასხივებს სპეციფიკურ სუნს, რისთვისაც ბერძნებმა მას უწოდეს სიტყვა, რომელიც თარგმანში "ბუგს" ნიშნავს. არომატი განპირობებულია ფოთლებში დეცილალდეჰიდის არსებობით. ზრდასრული მცენარე, ისევე როგორც გამხმარი მწვანილი, მთლიანად კარგავს ამ კავშირს.
სანელებელი საკმაოდ მაღალი ბალახია, რომელსაც შეუძლია მიაღწიოს სიმაღლეს 70 სმ-მდე. კილანტროს ფოთლები ღია მწვანეა, ფრჩხილისებრი, სამად დაჭრილი. ყვავილობის პერიოდი ზაფხულის შუა პერიოდშია. ბალახოვანი ღეროების თავზე ყვავის პატარა მოვარდისფრო ან ფერმკრთალი ყვავილები. აგვისტოსთვის თესლი მწიფდება ყვავილების ადგილზე - ღია ყავისფერი ფერის მკვრივი ნეკნიანი ბურთულები.
კილინტროს რამდენიმე ჯიში კულტივირებულია სამრეწველო მასშტაბით, რომლებიც განსხვავდება სიმწიფის პერიოდით, ეთერზეთის შემცველობით და E ვიტამინის შემცველობით. საშინაო კულტივირებისთვის გამოყვანილია სპეციალური სანელებლები, რომელთა ნაწილის დათესვა შესაძლებელია ქოთანში. ფანჯრის რაფაზე.
ქინძი და ქინძი ერთი და იგივეა?
კილანტრო და ქინძი - ერთი და იგივე მცენარის სხვადასხვა ნაწილის იდენტიფიცირება. ბალახოვან ნაწილს ფოთლებთან ერთად ქინძი ჰქვია, ქინძი კი თესლს. ზოგჯერ სანელებლის ფესვს ქინძი ეწოდება. კილანტროს საოცარი თვისება ის არის, რომ მის თითოეულ ნაწილს თავისი არომატი და გემო აქვს.
რა განსხვავებაა ქინძსა და ქინძს შორის:
რით განსხვავდება ცინტრო ოხრახუშისგან?
ცილანტრო და ოხრახუში სხვადასხვა მცენარეებია, თუმცა ისინი გარკვეულწილად დაკავშირებულია. მათ შორის არის რაღაც ზედაპირული მსგავსება, მაგრამ მეტი არა. კილანტროს უფრო პატარა ფოთლები აქვს, არც ისე ღია მწვანე და ტალღოვანი, როგორც ოხრახუში.
კილანტროს აქვს გამოხატული წიწაკა-ლიმონის არომატი, რომელსაც დეცილალდეჰიდი ანიჭებს. ოხრახუშს უფრო ნაზი სუნი აქვს, არ იწვევს უარყოფით ასოციაციებს.
ორივე მწვანილი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ქინძისგან განსხვავებით, ოხრახუშის თესლს საკვებს არ უმატებენ. ახალი ჭრილობა უზრუნველყოფს მაქსიმალურ ვიტამინებს.გაშრობისას სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია, ცხარე არომატი გარკვეულწილად სუსტდება. სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება კილიანტრო და ოხრახუში, მზადდება ეთერზეთები.
კილანტროს სარგებელი
ძველი მკურნალების დროიდან მოყოლებული, კილანტრო გამოიყენებოდა სამედიცინო და მაგიური მიზნებისთვის. ჩვენ ვერ გავიგებთ ჯადოქრობის საიდუმლოებებს, მაგრამ განვიხილავთ ქინძის სარგებელს. სანელებლების ბაქტერიციდული თვისებები პირველად დადგინდა. თანამედროვე ტრადიციული მედიცინა ურჩევს კილანტროს ინფექციური დაავადებების სამკურნალოდ.
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მწვანილსა და სანელებლების თესლს აქვს უნიკალური სამკურნალო თვისებები:
- გააუმჯობესეთ ტვინის აქტივობა.
- ასტიმულირებს გულის მუშაობას.
- ანომალიზებს ფსიქო-ემოციურ მდგომარეობას.
- კარგია მეტაბოლიზმისთვის.
- შეიმსუბუქეთ კუნთების სპაზმი.
- გააქტიურეთ რეგენერაციის პროცესები.
- სისხლის დეტოქსიკაცია, გაწმენდა ღვიძლი.
- აქვს გამოხატული სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი.
- შეიმსუბუქეთ შეშუპება.
- ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.
კილანტრო ხსნის ანთების სიმპტომებს, აქვს ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი. მცენარის წვენს იყენებენ სტომატოლოგიურ პრაქტიკაში სტომატიტის, ღრძილების სისხლდენის სამკურნალოდ, კბილის ტკივილის შესამსუბუქებლად და სუნთქვის გასაუმჯობესებლად.
შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
კილანტროს ყოვლისმომცველი სამკურნალო ეფექტი სხეულზე აიხსნება მისი მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით. მცენარის თითქმის ყველა ნაწილი შეიცავს ეთერზეთებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და ეთერმჟავებს.
- ცხიმი: 0.5გრ
- ცილები: 2.1გ
- ნახშირწყლები: 3,7 გ
- წყალი: 92.2 გ
- ნაცარი: 1,5გრ
- ბოჭკოვანი: 2.8გ
მცენარის ქიმიური შემადგენლობა წარმოდგენილია ალკალოიდებით, ვიტამინებით, ცხიმოვანი და ეთერზეთებით. ქინძი შეიცავს უამრავ ვიტამინ K-ს, ბეტა-კაროტინს, ასკორბინის მჟავას. თესლები (მარცვლები) შეიცავს აზოტს და მთრიმლავ ნივთიერებებს, ასევე სახამებელს და შაქარს.
ვიტამინები (100გრ): |
რაოდენობა |
%RDA |
| ვიტამინი K | 310 მკგ | 258, 3% |
| ბეტა-კაროტინი | 3930 მკგ | 78, 6% |
| ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა) | 27 მგ | 38, 6% |
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 865 მკგ | 18, 4% |
| ვიტამინი E (ალფა-ტოკოფეროლი) | 2.5მგ | 16, 7% |
| ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა) | 62 მკგ | 15, 5% |
| ვიტამინი B5 (პანტოტენის მჟავა) | 0.57მგ | 11, 4% |
მინერალები (100გრ-ზე): |
რაოდენობა |
%RDA |
| სილიკონი | 84, 2მგ | 208, 7% |
| რუბიდიუმი | 58, 4 მკგ | 58, 4% |
| ვანადიუმი | 9, 9 მკგ | 24, 8% |
| სპილენძი | 230 მკგ | 23% |
| რკინა | 1, 5-5, 2მგ | 22, 3% |
| მანგანუმი | 430 მკგ | 21, 5% |
| კალიუმი | 521მგ | 20, 8% |
| ბორ | 10, 1 მკგ | 14, 4% |
| მაგნიუმი | 26-55, 1მგ | 10, 1% |
სრული ქიმიური შემადგენლობა ➤
სხვა მნიშვნელოვანი კავშირები:
- ფიტოსტეროლები - 5მგ (9.1% RDA)
- პურინები - 5მგ (4.3% RDA)
8 კილანტროს ჯანმრთელობის სარგებელი
1 ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს
სისხლში შაქრის მომატება განსაზღვრავს ტიპი 2 დიაბეტის განვითარების მაღალ რისკს. ექსპერტები ადასტურებენ, რომ კილინტროს, ქინძის თესლის ეთერზეთის გამოყენებამ შეიძლება შეამციროს გლუკოზის კონცენტრაცია. სისხლში მუდმივად დაბალი შაქრის მქონე ადამიანები, რომლებიც იღებენ ჰიპოგლიკემიურ საშუალებებს, მაქსიმალურად ფრთხილად უნდა იყვნენ ქინძის მიმართ, რადგან მას აქვს გამოხატული ჰიპოგლიკემიური ეფექტი.
ცხოველებში ქინძის ჰიპოგლიკემიური თვისებების შესწავლამ აჩვენა, რომ მექანიზმი რეალიზებულია სპეციფიკური ფიტოფერმენტების აქტივობის გამო, რომლებიც აცილებენ გლუკოზას სისხლიდან. ექსპერიმენტის დროს ჰიპერგლიკემიისა და სიმსუქნის მქონე ვირთხებს აძლევდნენ ქინძის თესლის ექსტრაქტს. პრეპარატის ერთჯერადი დოზა იყო 20 მგ 1 კგ სხეულის მასაზე და უზრუნველყოფდა შაქრის შემცირებას 4 მმოლ/ლ 6 საათის განმავლობაში. შედეგებმა აჩვენა, რომ კილანტრო მსგავსია გლიბენკლამიდისა, რომელიც ინიშნება II ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის გლუკოზის დონის შესამცირებლად [1]
სხვა კვლევაში ცხოველები ორ ჯგუფად დაიყვეს. ექსპერიმენტულ ნიმუშში შაქრიანი დიაბეტის მქონე ვირთხებმა დააფიქსირეს შაქრის დონის შემცირება, ინსულინის უფრო სწრაფი გამოყოფა. ასეთი ეფექტები არ დაფიქსირებულა საკონტროლო ჯგუფში [2].
2 უზრუნველყოფს იმუნიტეტის გამაძლიერებელ ანტიოქსიდანტებს
Cilantro შეიცავს ანტიოქსიდანტურ ნაერთებს, რომლებიც იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებისგან. იმუნოსტიმულატორული ანტიოქსიდანტები აცილებენ ანთებით კერებს შინაგან ორგანოებში.
ტოკოფეროლებს, კვერცეტინს, ტერპინენს, რომლებიც გვხვდება ქინძში, აქვთ სიმსივნის საწინააღმდეგო, ნეიროპროტექტორული, იმუნოსტიმულატორული ეფექტი. აქტიური ნივთიერებების ეფექტები დადასტურებულია ლაბორატორიულ კვლევებში ცხოველებზე [3], [4], [5] , [6]
ქინძის თესლის ექსტრაქტის ანტიოქსიდანტური ეფექტი გამოხატულია ანთებითი რეაქციების ჩახშობაში, ფილტვის, სარძევე ჯირკვლის, მსხვილი ნაწლავის, პროსტატის კიბოში შეცვლილი უჯრედების ზრდისა და გავრცელების შენელებაში [7].
3 მხარს უჭერს გულის ჯანმრთელობას
ლაბორატორულმა ექსპერიმენტებმა ცხოველებზე აჩვენა, რომ კილანტროს შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა, "ცუდი" ქოლესტერინის (LDL) დონე, რაც გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების მთავარი ფაქტორებია.
ქინძის თესლის ექსტრაქტს აქვს შარდმდენი ეფექტი. ჭარბ სითხესთან ერთად ორგანიზმიდან გამოაქვს ნატრიუმის მარილები. კომბინირებული მოქმედება უზრუნველყოფს არტერიული წნევის გლუვ შემცირებას [8].
ლაბორატორიულად შესწავლილია ქინძის ქოლესტერინის შემამცირებელი ეფექტი. კვლევამ დაადასტურა, რომ ვირთხებს, რომლებსაც ქინძის თესლები აძლევდნენ, ჰქონდათ LDL და ტრიგლიცერიდების მკვეთრი დაქვეითება HDL („კარგი“ქოლესტერინის) ერთდროული ზრდით [9]
სხვადასხვა კულინარიული პრეფერენციების კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომელთა დიეტა შეიცავს სანელებლებს, ცხარე მწვანილებს, მათ შორის კილანტროს, აღნიშნეს უკეთესი გულის მდგომარეობა.დასადასტურებლად, გაკეთდა ანალიზი მათ ჯანმრთელობაზე, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ქინძს და სხვა მწვანილებს, მარილისა და შაქრის მოყვარულებს. აღმოჩნდა, რომ პირველ ჯგუფში გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების სიხშირე რამდენჯერმე დაბალია, ვიდრე მეორე [10]
4 იცავს ტვინს დეგენერაციული ცვლილებებისგან
პარკინსონის დაავადება, ალცჰეიმერის დაავადება, გაფანტული სკლეროზი გავლენას ახდენს ტვინის უჯრედებზე. დეგენერაციულ ცვლილებებს თან ახლავს მძიმე ანთება. ქინძი, რომელსაც აქვს გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, შეუძლია დაიცვას ტვინი ამ პათოლოგიების განვითარებისგან.
ცხოველებზე ლაბორატორიული ექსპერიმენტი ადასტურებს, რომ ქინძის თესლის ექსტრაქტი ხელს უშლის ნერვული უჯრედების განადგურებას, რაც ხდება გარკვეული მედიკამენტების მიღების შემდეგ. არსებობს მოსაზრება, რომ ეს მექანიზმი რეალიზებულია ფიტონაერთების ანტიოქსიდანტური ეფექტის გამო [11]
თაგვების გამოკითხვამ დაადასტურა, რომ კილანტროს შეუძლია გააუმჯობესოს მეხსიერების პროცესები. ამასთან დაკავშირებით, არსებობდა ვარაუდი, რომ სანელებელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ალცჰეიმერის [12]..
ქინძის თესლი დაგეხმარებათ შფოთვისგან თავის დაღწევაში. ცხოველებზე დაკვირვებამ აჩვენა, რომ მას აქვს ეფექტი, როგორც დიაზეპამი, რომელიც ინიშნება გაზრდილი შფოთვისთვის. საცდელმა ნიმუშებმა აჩვენა მოუსვენრობისა და შფოთვის სიმპტომების შემცირება [13] მონაცემები ადასტურებს ადამიანებში მეტი კვლევის საჭიროებას.
5 აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ინარჩუნებს ნაწლავის ჯანმრთელობას
ქინძის თესლის ეთერზეთი ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და ინარჩუნებს ჯანსაღ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს. მტკიცებულება მოვიდა გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის მქონე 32 პაციენტის დაკვირვებით. 8 კვირის განმავლობაში ექსპერიმენტული ჯგუფი იღებდა წამალს ქინძის აქტიური ნივთიერებებით 30 წვეთი დოზით დღეში სამჯერ. შედეგებმა აჩვენა შებერილობის ნიშნების შემცირება, ნაკლები დისკომფორტი და ტკივილის შემცირება. პლაცებოს ჯგუფმა არ აჩვენა დადებითი შედეგი [14]
ირანელი ექიმები იყენებენ ქინძის ექსტრაქტს მადის გასაძლიერებლად.ეს გამოცდილება გახდა ცხოველებზე ქინძის მასტიმულირებელი ეფექტის შესწავლის მიზეზი. ვირთხებზე ჩატარებულმა ექსპერიმენტმა აჩვენა, რომ ცხოველებს, რომლებსაც წყალს აძლევდნენ, არ ჰქონდათ მადის ცვლილება მათთან შედარებით, რომლებსაც ქინძის ექსტრაქტი [15]
6 თრგუნავს ინფექციურ პროცესს
ქინძი აქვს ანტიმიკრობული ეფექტი გარკვეული ინფექციების, პათოგენებით გამოწვეული დაავადებების წინააღმდეგ, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს საკვებს.
Cilantro შეიცავს დოდეცენალს, რომელიც აქტიურია გარკვეული ბაქტერიების, სალმონელას წინააღმდეგ. სალმონელოზი არის საკვები მოწამვლის სახეობა, რომელიც ყოველწლიურად დიაგნოზირებულია აშშ-ს 1.2 მილიონ მაცხოვრებელში [16].
ლაბორატორიული კვლევა აჩვენებს, რომ ქინძის თესლი შეიძლება ეფექტური იყოს საშარდე გზების ინფექციების წინააღმდეგ [17].
რამდენიმე დაკვირვებამ აჩვენა, რომ ქინძის ეთერზეთი ეფექტურია კვებითი მოწამვლის, სტაფილოკოკის, სტრეპტოკოკის, ენტერობაქტერიების, E. coli-ით გამოწვეული ნოზოკომიური ინფექციების წინააღმდეგ.მიზანშეწონილია მისი შეყვანა ანტიბაქტერიული პრეპარატების შემადგენლობაში [18], [19]
7 იცავს კანს
Cilantro აქვს სასარგებლო ეფექტი კანზე დერმატიტის, მცირე გამონაყარის დროს. მცირეწლოვან ბავშვებში საფენის გამონაყართან დაკავშირებით ქინძის ექსტრაქტის კვლევამ აჩვენა, რომ ის თავისთავად არ იძლევა თერაპიულ შედეგს. სასურველი ეფექტი მიიღწევა სხვა სედატიურ საშუალებებთან ერთად.
რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ კილანტროში შემავალი ანტიოქსიდანტები იცავს კანს მავნე UV სხივებისგან და ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას [20], [21].
ზოგიერთ ხალხურ რეცეპტში ქინძის ახალი ფოთლების წვენს იყენებენ აკნეს სამკურნალოდ, ცხიმოვანი ჯირკვლების დასარეგულირებლად, სიმშრალისა და პიგმენტაციის აღმოსაფხვრელად. ჯერ კიდევ არ არსებობს მეცნიერული მტკიცებულება ცილინტროს ასეთი ეფექტურობის შესახებ.
8 ეხმარება სიმსივნეების მკურნალობაში
Cilantro შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტებს, აუცილებელ ამინომჟავებს და ფიტოფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას.ბოტანიკური ნაერთები ამცირებს ოქსიდაციურ სტრესს, იცავს ჯანსაღ უჯრედებს და ბლოკავს შეცვლილი უჯრედების გავრცელებას. გარდა ამისა, ქინძი შლის სახიფათო ტოქსინებს, მეტაბოლურ პროდუქტებს, რაც აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს.
კლინიკა ეთნოჰერბალისტი ფადეევი მ.ბ. - კილანტროს სამკურნალო თვისებები:
სარგებელი ქალებისთვის
Cilantro არის ღირებული პროდუქტი, რომელიც უზრუნველყოფს ქალის ახალგაზრდობას და სილამაზეს. სანელებელი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რაც მნიშვნელოვანია ნორმალური წონის შესანარჩუნებლად. მცენარეული მჟავები მონაწილეობენ ცხიმების დაშლაში, საჭირო ენერგიის წარმოქმნაში.
ტოკოფეროლი ანელებს ასაკთან დაკავშირებულ პროცესებს, მხარს უჭერს რეპროდუქციულ ფუნქციას. ღირებული კილანტრო ნაერთები უზრუნველყოფს კვერცხუჯრედების სწორ განვითარებას, ორსულობის დროს ამცირებს სპონტანური აბორტის რისკს. ქინძის თესლი ხსნის მენოპაუზის სიმპტომებს, ასტაბილურებს მენსტრუალურ ციკლს, ხსნის კუნთების სპაზმს.
ცილანტროსგან მიღებული ეთერზეთები ემატება კოსმეტიკურ კრემებს. გამდიდრებული მოვლის საშუალებები არბილებს, ატენიანებს, კვებავს კანს, იცავს ფოტოდაბერებისგან და ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებებისგან.
სარგებელი მამაკაცებისთვის
ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს ციანტროს მწვანილს, მნიშვნელოვანია მამაკაცის ენდოკრინული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ის გავლენას ახდენს პოტენციაზე, სპერმის ხარისხზე და მონაწილეობს გენეტიკური ინფორმაციის ნაყოფზე გადაცემაში. Cilantro შეიძლება გამოყენებულ იქნას სექსუალური დისფუნქციის კომპლექსურ მკურნალობაში. ადგილობრივი სისხლის ნაკადის გაუმჯობესებით აქტიური ელემენტები დადებითად მოქმედებს პროსტატის ჯირკვალზე, ამსუბუქებს პროსტატიტის სიმპტომებს.
ძლიერი ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მძიმე მეტალების მარილების და ტოქსინების სწრაფ გამოდევნას. კილანტრო ანეიტრალებს ეთანოლის დაშლის პროდუქტებს, ხსნის ალკოჰოლის ზეწოლას, ნორმალიზებს საჭმლის მონელებას, ხსნის ტკივილს.
მამაკაცები, რომლებიც დასაქმებულნი არიან მძიმე წარმოებაში, განიცდიან ინტენსიურ ფიზიკურ ან სპორტულ სტრესს, ნაჩვენებია, რომ იყენებენ კილანტროს გამძლეობის, შესრულების გასაზრდელად.
სარგებელი ბავშვებისთვის
კილანტრო კარგი საშუალებაა რაქიტის პროფილაქტიკისთვის. ის უზრუნველყოფს მზარდი ბავშვების სხეულს ჩონჩხის, კუნთოვანი ბოჭკოების ფორმირებისთვის აუცილებელ კვალი ელემენტებს. მოზარდებისთვის კილანტრო მნიშვნელოვანია სუფთა კანისთვის, გამონაყარის შემდეგ დაზიანების აღდგენისთვის.
სკოლის მოსწავლეები და სტუდენტები, რომლებიც რეგულარულად ჭამენ სანელებლებს, ნაკლებად არიან მიდრეკილნი შფოთვისა და დეპრესიისკენ. კილანტრო ამშვიდებს ნერვულ სისტემას, ზრდის სტრესისადმი წინააღმდეგობას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია გამოცდების წინ.
კილანტროს თესლის გამოყენება
ქინძის თესლები გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის:
- ნაჭრის, ზედაპირული კანის ჭრილობების სამკურნალოდ.
- ტკივილის შესამსუბუქებლად რევმატიზმის დროს.
- კუჭის წყლულისთვის.
- გაციებისთვის.
- სისხლდენის შესაჩერებლად.
- დეპრესიულ პირობებში, ნერვული აგზნებადობა.
ინფუზიები, დეკორქცია, ნაყენები, მალამოები მზადდება ცინცრის ნაცრისფერ-ყავისფერი ნაყოფისგან. კლასიკური ინფუზიის მოსამზადებლად ქინძის თესლი გახეხეთ ყავის საფქვავში. აიღეთ 1 ჩაის კოვზი ფხვნილი და დაასხით 250 მლ მდუღარე წყალი. 15 წუთის შემდეგ პროდუქტი მზად არის. მიღებული მოცულობა იყოფა სამ დოზად დღეში.
დაიტანეთ გაციების, პლევრიტის, ცისტიტის, მენოპაუზის დროს. იგივე ინფუზია ეფექტურია გულძმარვის, წიაღის დროს. ამ პრობლემების დროს მიიღება 1 ჭიქა ჭამის შემდეგ დღეში ორჯერ.
ქოლეტური აგენტის მისაღებად მოამზადეთ კოლექცია:
- კილანტროს თესლი - 1 ს/კ.
- პიტნის ფოთლები - 1 ს/კ.
- უკვდავების ყვავილები - 2 ს/კ.
ყველა კომპონენტი დაქუცმაცებულია, შერეულია. კოლექციის სუფრის კოვზს ასხამენ 500 მლ მდუღარე წყალში, დაჟინებით 20-25 წუთის განმავლობაში. მზა ინფუზია მიიღება 100 მლ 3-4 ჯერ დღეში.
კილანტრო კულინარიაში
მწვანილი და კილანტროს თესლები გამოიყენება სამზარეულოში. მცენარის ფოთლებს აქვს სპეციფიკური მკვეთრი ციტრუსის გემო. ისინი გამოიყენება სალათებში, ტაილანდურ ნუდლისა და ოსპის კერძებში, როგორც სუპების, მაკარონის დეკორაცია. კილანტროს დამატებით ამზადებენ ნივრის ან არაქისის პიურეს.
Cilantro განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს თევზისა და ხორცის კერძებს, ამიტომ მას უმატებენ მწვადის მარინადებს, ტყემალს, საწებლის სოუსებს. ზოგიერთ ქვეყანაში ცხარე მწვანილი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი.
ქინძის თესლს აქვს მიწიერი არომატი, მაგრამ შესანიშნავად უხდება პიკელებულ, შემწვარ ბოსტნეულს. გახურების დროს გამოყოფენ განსაკუთრებულ არომატს, აჯერებენ ცომეულს. მთელი ან დაფქული თესლი გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად.
ხორცს სიახლის ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად ასხამენ დაფქულ ქინძს და ასხამენ ძმარს. ამის შემდეგ ხორცი სასიამოვნო პიკანტურ გემოს იძენს.
ლუდში, კონიაკსა და ლიქიორში ქინძის დამატება მომზადების პროცესში აუმჯობესებს სასმელის გემოს და ამცირებს ინტოქსიკაციის ეფექტს.
უნივერსალური სოუსის მოსამზადებლად, რომელიც შესაფერისია ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის კერძებისთვის, გამოიყენეთ მარტივი რეცეპტი:
- ცილანტრო მწვანილი - 3 მტევანი.
- ნიორი - 3 კბილი.
- ხაჭო - 1/2 მტევანი.
- ცხელი წიწაკა - 1 ც.
- მარილი - 4 მწიკვი.
- შაქარი - 1 ჩ/კ.
მწვანილი გარეცხილია, ნიორი გახეხილია. ხახვი, კილანტრო, ნიორი წვრილად დაჭრილი დანით. გააცალეთ ცხარე წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და შიდა გარსები, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში, გახეხეთ გლუვამდე. სოუსს უმატებენ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
მთელი ზამთრისთვის ვიტამინებით უზრუნველყოფისთვის მოამზადეთ ქინძი სპეციალურად. მიიღეთ:
- 600გ ახალი კილინტრო.
- 0.5ლ მცენარეული ზეთი.
- მარილი გემოვნებით.
ცილანტრო უნდა გაირეცხოს, გაშრეს პირსახოცით და წვრილად დაჭრილი. მომზადებული მწვანილი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში. მცენარეული ზეთი შეურიეთ მარილს და დაასხით კილიანტრო. დახურეთ ქილა სტერილური სახურავით და შეინახეთ მაცივარში.
რა შემიძლია შევცვალო?
თუ რაიმე მიზეზის გამო ვერ იყენებთ კოლინტროს, ჩაანაცვლეთ ოხრახუში, თიამი, რეჰანი, ნიახური. მეორე კერძების არომატისთვის, ქინძის თესლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროვანსის მწვანილის, დაფქული ჯანჯაფილის, კამა თესლის, ანისის ან ზაფრანის ნარევი, რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტებიდან გამომდინარე.
შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები
ექიმები გვირჩევენ შეზღუდონ კილანტროს გამოყენება პაციენტებისთვის:
- ქოლეცისტიტი.
- გასტრიტი მწვავე სტადიაში.
- მწვავე პანკრეატიტი.
- კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობით.
- მიოკარდიუმის ინფარქტის შემდეგ.
- თრომბოფლებიტით.
Cilantro უკუნაჩვენებია ქალებში ძუძუთი კვების დროს.
კილანტროს აქტიურმა ფიტოელემენტებმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია კანზე გამონაყარის, რბილი ქსოვილების მცირე შეშუპების სახით. სანელებლებისადმი გადაჭარბებულმა ვნებამ შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.
როგორ ავირჩიოთ და შევინახოთ კილინტრო?
ახალი კილანტროს ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მტევნის ფერს, ფოთლის მთლიანობას, სიახლეს და სიმკვრივეს. ცილანტრო შავი ან ყვითელი ლაქებით, ლპობის ნიშნებით, არ უნდა იყიდოთ.
მაცივარში შესანახად კილიანტროს ღეროებს ჭრიან, ჩაყრიან წყალში და აფარებენ ჩანთას. წყალი იცვლება ყოველ ორ დღეში ერთხელ.შეგიძლიათ გააშროთ კილანტრო ღია ცის ქვეშ პირსახოცზე ან ელექტრო საშრობში 30 ° C ტემპერატურაზე. გამხმარი სანელებელი ინახება მჭიდროდ დახურულ პლასტმასის კონტეინერებში ან ქაღალდის პარკებში.
კილინტროს გაყინვის რამდენიმე გზა არსებობს:
- ყინულის ფორმებში მოათავსეთ სანელებლების სუფთა ფოთლები, დაასხით ზეითუნის ზეთი და შედგით საყინულეში. ცილანტროს კუბურები შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეულის და ხორცის კერძებს, სუპებს.
- დაჭერით სუფთა, პირსახოცით გამხმარი ქინძი და მოათავსეთ საყინულე ტომრებში.
- კილანტროს მწვანილი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით საყინულეში 30-40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის სწრაფად მოთავსებულია საყინულე ტომრებში და აბრუნებს საყინულეში შემდგომი შენახვისთვის.
ცილანტრო ბუნების არაჩვეულებრივი საჩუქარია. მცენარე, რომელსაც შეუძლია უზრუნველყოს ადამიანი ღირებული ვიტამინებით, კვალი ელემენტებით და ამინომჟავებით. Cilantro რეკომენდირებულია ყველასთვის, ვისაც სურს დივერსიფიკაცია გაუწიოს საკვებ დიეტას, გაზარდოს ხორცის, რძის პროდუქტების შეწოვა და ამავდროულად გააუმჯობესოს საკუთარი ჯანმრთელობა.მთავარი პირობაა დიეტური რეკომენდაციების დაცვა სანელებლების ოპტიმალური დოზირების მიზნით. უნდა გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერმა გადაჭარბებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს კეთილდღეობას და გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.
როგორ გავზარდოთ კილანტრო ფანჯრის რაფაზე წლის ნებისმიერ დროს:
