კეშიუ - 7 სასარგებლო თვისება, გემო, როგორ იზრდება?

Სარჩევი:

კეშიუ - 7 სასარგებლო თვისება, გემო, როგორ იზრდება?
კეშიუ - 7 სასარგებლო თვისება, გემო, როგორ იზრდება?
Anonim

კეშიუ: სარგებელი და ზიანი, რამდენის ჭამა შეიძლება?

კეშიუ არის Anacardium occidentalis ხის ნაყოფი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ინდური კაკალი. ის იზრდება ბრაზილიაში. ეს ქვეყანა მისი სახლია. ხელოვნური ხეები იზრდება აფრიკაში, ინდოეთში, აზიაში, ირანში, აზერბაიჯანში.

კეშიუს კაკალი ერთადერთია მსოფლიოში, რომელიც მწიფდება ნაყოფის გარედან. ისინი გამოირჩევიან უნიკალური შემადგენლობით, რომელიც მოიცავს ადამიანისთვის ცნობილი თითქმის ყველა ვიტამინისა და მიკროელემენტის ჩამონათვალს. გარდა ამისა, ბრაზილიური თხილი, როგორც კეშიუსაც უწოდებენ, არის მონოუჯერი ცხიმების, ეთერებისა და ფიტოსტეროლების წყარო. საკვებში მისი რეგულარული გამოყენება საშუალებას გაძლევთ ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება, ლიბიდოს ამაღლება, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება, ჰორმონალური და ფსიქო-ემოციური ფონის სტაბილიზაცია.

რას ჰგავს კეშიუ და როგორი გემო აქვს?

კეშიუს კაკალი
კეშიუს კაკალი

ჩვენს განედებში კეშიუ რჩება ეგზოტიკური თხილის ერთ-ერთ ყველაზე ძვირადღირებულ სახეობად. საქმე ისაა, რომ რუსეთში და ევროპის ქვეყნებში მისი მოყვანა შეუძლებელია. ამის მიუხედავად, კეშიუ ჩირისა და თხილის მოყვარულთა შორის ლიდერის პოზიციას იკავებს თავისი დახვეწილი გემოსა და ფასდაუდებელი სარგებლობის გამო.

საჭმელი არის ბირთვი, რომელიც იმალება უხეში ნაჭუჭის ქვეშ. ერთი კაკლის საშუალო წონაა 1,5 გ. მას აქვს წაგრძელებული ფორმა, რომელიც მძიმით გამოიყურება.

თხილის გემო ტკბილია, ცხიმიანი ვანილის მსუბუქი ელფერით. მოხმარების შემდეგ თხილი არ ტოვებს სპეციფიკურ გემოს. ამ უჩვეულო კომბინაციის წყალობით, კეშიუ მიირთმევენ როგორც ცალკე პროდუქტს და უმატებენ სხვადასხვა კერძებს.

კეშიუს ხის პატარა ისტორია

სახელი "კეშიუ" ჩვენთან მოვიდა პორტუგალიიდან, სადაც თხილი დიდი მოცულობით გადიოდა მისი ისტორიული სამშობლოდან - ბრაზილიიდან. ეს ფაქტი ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ მცენარეს და ნაყოფს ბრაზილიას ან ხის თხილს უწოდებენ. კეშიუს ხეები მწვანედ რჩება მთელი წლის განმავლობაში. ბუნებრივი ზრდის ადგილებში მათი სიმაღლე 30 მეტრს აღწევს. გასაკვირია, რომ ასეთი ზომებით ხეს საკმაოდ მოკლე ღერო აქვს. ტოტები ძალიან გრძელია, რადგან გვირგვინი გასაოცარია თავისი ზომით - ის იმდენად გაშლილია, რომ დიამეტრით იგივე ზომებს აღწევს, როგორც სიმაღლეში. ხე უზარმაზარ მწვანე ბურთს წააგავს.

მსოფლიოში ერთადერთი კეშიუს ხე იზრდება ბრაზილიაში, რომელიც გაიზარდა ორ ჰექტარ მიწაზე. ფაქტია, რომ პირანჯის ჯიშის მცენარეში ქვედა ტოტები მიწამდე იხრება და ფესვებით ნიადაგში აღმოცენდება. აღნიშნული ხე მე-19 საუკუნის ბოლოს დარგეს და 130 წელიწადში ის წარმოუდგენელ ზომამდე გაიზარდა.

კეშიუს ფოთლები ტყავისფერი, მბზინავი, ღრმა მწვანეა.ფორმა წააგავს ოვალურ ან კვერცხს. ფოთლების ზომა შეიძლება იყოს განსხვავებული - 4-დან 22 სმ-მდე სიგრძით და 2-დან 15 სმ-მდე სიგანეში. კეშიუს ყვავილები არ არის განსაკუთრებით მიმზიდველი გარეგნულად - პატარა მოყვითალო-ვარდისფერი, საკმაოდ გაცვეთილი, მაგრამ ძალიან სურნელოვანი. ისინი ქმნიან მრავალრიცხოვან ყვავილებს 20 სმ-მდე სიგრძის პანიკების სახით.ბრაზილიაში კეშიუს ხეების ყვავილობა ხდება წელიწადში ორჯერ, ხოლო ინდოეთში - სამჯერ..

სურნელოვანი ყვავილობიდან 8-9 კვირის შემდეგ ჩნდება არაჩვეულებრივი ნაყოფი 12 სმ-მდე ზომის, მათი ფერი დამოკიდებულია კეშიუს ჯიშზე და შეიძლება იყოს ყვითელი, წითელი ან ნარინჯისფერი. ნაყოფის ფორმა არის ჯვარი მსხლის, ვაშლისა და პაპრიკას შორის. ისინი ხილს ჰგავს, მაგრამ ფსევდო ხილია. ადგილობრივები, რომლებიც მოჰყავთ კეშიუ, ამ ხილს საკვებად იყენებენ. ფსევდო-ხილს აქვს წვნიანი, მაგრამ მკვრივი, ბოჭკოვანი სტრუქტურა და გამოირჩევა სპეციფიკური მომჟავო-შემკვრელი გემოთი. მათგან ამზადებენ წვენებს, მურაბებს, ყველანაირ ნაყენს, ან მიირთმევენ ნედლად.

ნამდვილი ხილი, რომელსაც ჩვენ კეშიუს თხილს ვუწოდებთ, ჩნდება "კეშიუს ვაშლის" ბოლოს. ისინი დაფარულია ორი ჭურვით - შიდა გლუვი და გარე, მკვრივი, უხეში. ამ ბუნებრივ შეფუთვაში იმალება უგემრიელესი ბირთვი, რომელიც შეიძლება 12 გრამამდე იწონის.

როგორ იზრდება კეშიუ?

როგორ იზრდება კეშიუ
როგორ იზრდება კეშიუ

კეშიუს ისტორიული სამშობლო ბრაზილიაა, მაგრამ მცენარე ასევე ხარობს ინდოეთში, ვიეტნამში, ირანში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ და დასავლეთ აფრიკაში და აზერბაიჯანში. ყველაზე დიდი პლანტაციები მდებარეობს ვიეტნამში - აქ იკრიფება მსოფლიოში თხილის 1/3. ზოგადად, წელიწადში დაახლოებით სამი მილიონი ტონა კეშიუ იწარმოება.

ხე, რომელზეც თხილი იზრდება, მარადმწვანეა. ხელოვნურად გაზრდილმა ღერომ შეიძლება მიაღწიოს 15 მ სიმაღლეს, ბუნებრივ ჰაბიტატში კი 30 მ. გვირგვინი ფართოვდება, ყვავილობა ხდება წელიწადში 1-დან 3-ჯერ.

როდესაც ყვავილები ხმება, მათ ადგილას ყალიბდება ღია ყვითელი და ნარინჯისფერ-წითელი ხილის კვირტები. ისინი უფრო ცნობილია როგორც კეშიუს ვაშლები. მათი ხორცი წვნიანი და არომატულია. ბრაზილიაში კეშიუს ვაშლს მიირთმევენ, მისგან კომპოტებს და წვენებს ამზადებენ.გარკვეული დროის შემდეგ ყოველი „ფსევდო-ნაყოფის“ბოლოს თხილი ყალიბდება. ეს არის ხის ნამდვილი ნაყოფი - კეშიუ. გარეთ, თხილი დაფარულია მწვანე ნაჭუჭით, რომელიც შეიცავს შხამიანი ფენოლური ფისების მაღალ კონცენტრაციას. საკვები ხილი არის მის ქვემოთ.

მოკრეფილი თხილი ექვემდებარება დამუშავებას, რომელიც უზრუნველყოფს გემოს შენარჩუნებას. პროცესი მიმდინარეობს გარკვეული თანმიმდევრობით:

  • დასაწყისისთვის, თესლს ადუღებენ 30 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ეს ხელს შეუწყობს ზედა გარსის გამკვრივებას და გაადვილებს ამოღებას.
  • მეორე ეტაპზე კეშიუ მოათავსეთ სპეციალურ ღუმელებში 70°C ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ ხდება შიდა გარსის აქერცვლა.
  • საჭიროა დახარისხების ნაბიჯი თხილის ზომისა და წონის მიხედვით გამოსაყოფად.
  • მინანქარი ან არომატიზატორი არის არჩევითი ნაბიჯი, მაგრამ საკმაოდ მისაღებია გარკვეული ტიპის პროდუქტის შესაქმნელად.
  • შეფუთვა.

კეშიუს არჩევისას მოძებნეთ მთლიანი თხილი, რომელიც გაცილებით დიდხანს ძლებს. არასოდეს მიირთვათ გამხმარი ან დაფქული მარცვლები. კეშიუ შეედინება კონტეინერში, მჭიდროდ დახურულია სახურავით. ამ ფორმით, მათი შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 3-4 კვირის განმავლობაში. თუ კონტეინერს მაცივარში მოათავსებთ, შენახვის ვადა 6 თვემდე იზრდება. კეშიუ შეიძლება გაყინული იყოს, რომელიც თავის სასარგებლო თვისებებს 12 თვემდე ინარჩუნებს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მაღალი ტემპერატურა იწვევს ზეთის გამოყოფას, რაც თხილს მწარე გემოს აძლევს.

რატომ არ ყიდიან კეშიუს თხილს ნაჭუჭში?

კეშიუს მკვრივი ნაჭუჭი უვარგისია, გარდა ამისა, შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ფენოლური ფისი და კარდოლა არის აგრესიული ნაერთები, რომლებიც იწვევენ ქიმიურ დამწვრობას. მუშები, რომლებიც თხილს იღებენ, ყოველთვის იყენებენ ხელთათმანებს და ეძლევათ სპეციალური ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა დაიცვან უსაფრთხოების წესები სამუშაოს დაწყებამდე.

კეშიუს ნაჭუჭები გამოიყენება ადჰეზივების, ემულსიების, რეზინის დასამზადებლად, რათა თხილის ყველა შემადგენელი ელემენტი პრაქტიკულად არ მოიხმაროს ნარჩენებს.

როგორ და სად ხდება კეშის მოსავალი და დამუშავება:

კეშიუს სარგებელი ორგანიზმისთვის

კეშიუს ჯანმრთელობის გასაოცარი სარგებელი განპირობებულია მათი მდიდარი შემადგენლობით. ხის თხილის ღირებულება ცნობილი გახდა ბრაზილიის, აფრიკისა და ინდოეთის ადგილობრივების მიერ დღემდე გამოყენებული ტრადიციული მედიცინის რეცეპტების შესწავლის შემდეგ.

ბევრმა კვლევამ დაადასტურა, რომ კეშიუ:

  • ასტიმულირებს ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს.
  • აღადგენს მიოკარდიუმის ნორმალურ ფუნქციას.
  • აქვს ანტივირუსული ეფექტი.
  • ამაღლებს ჩონჩხის, კბილების ძვლების მინერალიზაციას.
  • აუმჯობესებს მეხსიერების ფუნქციას.
  • არეგულირებს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.
  • თრგუნავს სიმსივნური უჯრედების ზრდას.
  • აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს.
  • აძლიერებს ორგანიზმს ოპერაციებისა და სერიოზული დაავადებების შემდეგ.

ნივთიერებები, რომლებიც შედის კეშიუს თხილის შემადგენლობაში, ხელს უწყობს სისხლძარღვთა მემბრანების გაძლიერებას. ზეთის სტრუქტურა უზრუნველყოფს ელასტიურობას, ამშვიდებს ანთების სიმპტომებს.

ბევრი კვლევის ახალი შედეგები იძლევა იმედს, რომ კეშიუს აქტიურ კომპონენტებზე დაფუძნებული მედიკამენტები დაგეხმარებათ რიგი დაავადებების დამარცხებაში:

  • ათეროსკლეროზი.
  • იმუნური დეფიციტი.
  • სტრესის ეფექტი.
  • უძილობა.
  • სექსუალური იმპოტენცია.
  • უშვილობა.
  • სხვადასხვა წარმოშობის დერმატიტი.
  • შაქრიანი დიაბეტი.
  • ასთმა.

თხილი შეიცავს შაქრის მინიმალურ კონცენტრაციას, მაგრამ ბევრ ბოჭკოს, ცილას და ძვირფას ცხიმებს. ნუტრიენტები ხელს უწყობენ ენერგიის გამომუშავებას, აუმჯობესებენ სხვადასხვა ქსოვილის უჯრედების მდგომარეობას.

შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

თხილი არის კაროტინოიდების და პოლიფენოლების წყარო, რომელიც ასევე მიეკუთვნება ძლიერი ანტიოქსიდანტების ჯგუფს. მათი მიღება ორგანიზმში ხელს უწყობს ოქსიდაციური სტრესის დონის შემცირებას.

  • ცხიმი: 43,3გ
  • პროტეინები: 18,2 გ
  • ნახშირწყლები: 30.8გ
  • წყალი: 5.2გრ
  • ნაცარი: 2,5გრ
  • ბოჭკოვანი: 3.6გ
ვიტამინები რაოდენობა % RDA
გამა ტოკოფეროლი 5, 31მგ 35%
ვიტამინი B1 (თიამინი) 0, 42-0.5მგ 33%
ვიტამინი PP (ნიკოტინის მჟავა) 5, 85მგ 30%
ვიტამინი K 34, 1 მკგ 28%
ბიოტინი 13, 1 მკგ 26%
ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი) 0, 42 მგ 21%
ვიტამინი B5 (პანტოტენის მჟავა) 0.86მგ 17%
ქოლინი 61მგ 12%
მინერალები (100გრ-ზე): რაოდენობა %RDA
სპილენძი 2100-2200 მკგ 244%
სილიკონი 60მგ 200%
ვანადიუმი 30 მკგ 75%
კობალტი 7, 3 მკგ 73%
მანგანუმი 1200-1660 მკგ 72%
მაგნიუმი 270-292მგ 70%
ფოსფორი 490-593მგ 68%
თუთია 5600-5780 მკგ 47%
რკინა 6-6, 68მგ 42%
მოლიბდენი 29, 7 მკგ 42%
სტრონციუმი 225 მკგ 28%
ბორ 18 მკგ 26%
კალიუმი 553-660მგ 24%
სელენი 11, 7-19, 9მკგ 22%

სრული ქიმიური შემადგენლობა ➤

სხვა მნიშვნელოვანი კავშირები:

  • ფიტოსტეროლები - 158-184 მგ (307.3% RDA)
  • პურინები - 13 მგ (10% RDA)
  • ოქსილის მჟავა - 262 მგ (65.5% RDA)

კეშიუს სასარგებლო თვისებები

სასარგებლო თვისებები
სასარგებლო თვისებები

1 ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს

კეშიუს სასარგებლო თვისებებზე საუბრის დასაწყისში გულიდან და სისხლძარღვებით უნდა დაიწყოთ. სისხლძარღვთა კედლის ხარისხზე გავლენას ახდენს ქოლესტერინის დონე. პოლიუჯერი და მონოუჯერი ცხიმები, რომლებსაც შეიცავს თხილი, ასწორებს სისხლის ლიპიდების ფორმულას. თერაპიული კვება, რომელიც მიზნად ისახავს მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონის ამაღლებას, უნდა შეიცავდეს კეშიუს მოცულობას საკვების მთლიანი დღიური რაოდენობის სულ მცირე 10%-ში [1]

კვლევამ, რომელშიც მონაწილეობა მიიღო ჰიპერტენზიულ პაციენტებში, აჩვენა, რომ კეშიუს თხილის სისტემატური გამოყენება ამცირებს ტრიგლიცერიდებს. ექსპერიმენტის მონაწილეებმა აღნიშნეს არტერიული წნევის ნორმალიზაცია [2].

ლიპიდურ პროფილში არსებული

ტრიგლიცერიდები აგრესიულად მოქმედებს გულის სისხლძარღვებზე და გარსებზე. გულის დაავადებისა და ინსულტის განვითარების რისკის შესამცირებლად რეკომენდებულია ყოველდღიურ რაციონში 30-დან 100 გრამამდე კეშიუს თხილის შეყვანა 1-დან 3 თვემდე პერიოდის განმავლობაში.ამ დროის განმავლობაში ყალიბდება ნორმალური ლიპიდური პროფილი - მაღალი HDL და დაბალი LDL დონე [3]

2 ამცირებს სისხლში შაქარს

კეშიუს კაკალი მდიდარია ბოჭკოებით. მას აქვს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირების უნიკალური უნარი. თხილის ჭამა ამცირებს შაქრის დონის უეცარი ცვლილების ალბათობას, რაც პირდაპირ კავშირშია II ტიპის დიაბეტის წარმოქმნასთან.

2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტების სისხლის ტესტების ლაბორატორიულმა კვლევამ აჩვენა, რომ კეშიუს ჭამა ხელს უწყობს მთლიანი ინსულინის შემცირებას. საკონტროლო ჯგუფის მაჩვენებლებთან შედარებით, ექსპერიმენტულ ნიმუშში ამ მარკერის შედეგები გაცილებით დაბალი იყო. აღნიშნულია, რომ საკმარისია დღიური საჭირო რაოდენობის კალორიების მხოლოდ 10% ჩაანაცვლოთ კეშიუს თხილით ოპტიმალური შედეგისთვის [4]

მიუხედავად დამახასიათებელი ტკბილი გემოსა, კეშიუ დაბალ შაქარს შეიცავს. ნახშირწყლების მთლიანი რაოდენობით ისინი მხოლოდ 25%-ს შეადგენენ, საიდანაც უმეტესობა მთლიანად საჭმლის მომნელებელი ბოჭკოა.დიაბეტით დაავადებულებს რეკომენდებულია ჩვეულებრივი შაქრის შეცვლა კეშიუს თხილით, რათა შეამცირონ სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია [5]

ლაბორატორიულმა მონაცემებმა გახსნა კეშიუს თხილის გამოყენების პერსპექტივა დიეტური კვების კომპლექსში II ტიპის შაქრიანი დიაბეტის დროს. შაქრის დაბალი დონე და მცენარეული ბოჭკოების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის ნორმალიზებას და შესანიშნავი პრევენციული ღონისძიებაა დიაბეტის განვითარების წინააღმდეგ.

3 იცავს ნაღვლის კენჭებისგან

ცოტა ხნის წინ, American Journal of Clinical Nutrition-მა აღმოაჩინა მტკიცებულება, რომ კეშიუს რეგულარული მიღება აუმჯობესებს ნაღვლის ბუშტის ჯანმრთელობას და ამცირებს ნაღვლის ბუშტის მოცილების ალბათობას. პუბლიკაცია ეფუძნება ფართომასშტაბიანი კვლევის შედეგებს.

მილიონი მონაწილე დაფიქსირდა 20 წლის განმავლობაში. აღმოჩნდა, რომ ნიმუშს, რომელიც იღებდა მინიმუმ 140 გრამ კეშიუს კვირაში, ჰქონდა ქოლეცისტექტომიის მინიმალური ალბათობა, განსხვავებით იმ ჯგუფისგან, რომელიც მოიხმარდა 28 გრამზე ნაკლებ კეშიუს კვირაში [6].

4 ამაგრებს ძვლებს

ოდითგანვე ცნობილია, რომ ძვლის მინერალიზაციაში არა მხოლოდ კალციუმი და ფოსფორი მონაწილეობს. ძვლოვანი ქსოვილის ერთ-ერთი მთავარი ელემენტია სპილენძი. სპილენძის დონის ვარდნა ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს. კეშიუ სპილენძის რაოდენობით თხილს შორის რეკორდსმენია. 28 გრამი თხილი შეიცავს ამ ღირებული მიკროელემენტის 633 მიკროგრამს. 19 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანს დღეში დაახლოებით 900 მკგ სპილენძი სჭირდება, ანუ 56 გრ კეშიუ სრულად აკმაყოფილებს ორგანიზმის მოთხოვნილებებს.

სპილენძი აუცილებელია საკუთარი კოლაგენის სინთეზისთვის, ელასტინის ბოჭკოების ფორმირებისთვის. სპილენძის დეფიციტით ირღვევა შემაერთებელი ქსოვილის რეგენერაციის პროცესები, კოლაგენის გამომუშავება, რომელიც აუცილებელია კუნთოვანი სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამ პროცესების ფონზე იზრდება სახსრების პრობლემების რისკი. მძიმე შემთხვევებში ადამიანი განიცდის ძვლის დესტრუქციას.

სპილენძის გარდა, კეშიუ შეიცავს უამრავ მაგნიუმს და მანგანუმს, რომლებიც ურთიერთქმედებენ კალციუმთან და მონაწილეობენ ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებაში.ყველა კომპონენტის საკმარისი დონე ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის მთავარი პირობაა. ამჟამად შესწავლილია კეშიუს უნარი, გავლენა მოახდინოს ძვლის სიმკვრივესა და მინერალიზაციაზე.

5 კეშიუს სხვა ჯანმრთელობის სარგებელი

  • კეშიუ არის სპილენძისა და რკინის წყარო, რომელიც აუცილებელია ანემიით დაავადებული ადამიანებისთვის.
  • თხილი ხელს უწყობს თმისა და ფრჩხილების სილამაზის შენარჩუნებას. ეს შესაძლებელია იმის გამო, რომ ისინი შეიცავს სპილენძს, რომელიც მონაწილეობს მელანინის წარმოქმნაში (პიგმენტი, რომელიც ფერს აძლევს თმას, თვალებსა და კანს). მელანინის საკმარისი რაოდენობა იცავს კანს ულტრაიისფერი სხივების მავნე ზემოქმედებისგან, ასევე ხელს უშლის კანის კიბოს განვითარებას.
  • კეშიუ ხელს უშლის უჯრედების ნაადრევ დაბერებას. ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც აზიანებენ ახალგაზრდა ჯანსაღ უჯრედებს.
  • კაკალი აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას მის შემადგენლობაში სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავების არსებობის გამო. ეფექტს აძლიერებს ისეთი კომპონენტები, როგორიცაა: სპილენძი, მანგანუმი, რკინა, თუთია. მათი სასარგებლო თვისებები კოგნიტური ფუნქციებისთვის დიდი ხანია ცნობილია მეცნიერებისთვის.
  • კეშიუ იცავს თვალებს ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან, რადგან შეიცავს ლუტეინს და ზეაქსანტინს. ეს ამცირებს ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაციისა და კატარაქტის განვითარების რისკს.
  • კეშიუ შაკიკისგან. რაციონში თხილის ჩართვას შეუძლია შაკიკის შეტევები ნაკლებად ინტენსიური და იშვიათი გახადოს. მაგნიუმი, რომელიც თხილის ნაწილია, ამშვიდებს სისხლძარღვებს. თუმცა, ტირამინის მიმართ ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებმა უნდა გამოიყენონ კეშიუ სიფრთხილით, რადგან მათ, პირიქით, აქვთ თავის ტკივილის რისკი.
  • კეშიუ ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის მხარდასაჭერად. თხილი შეიცავს სელენს, რომელიც იცავს ამ მნიშვნელოვან ორგანოს ოქსიდაციური სტრესისგან და ასევე უზრუნველყოფს მის გამართულ ფუნქციონირებას. ამიტომ პროდუქტი ქალის რაციონში აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი.

სარგებელი ქალებისთვის

სარგებელი ქალებისთვის
სარგებელი ქალებისთვის

1 გვეხმარება წონის დაკლებაში

ტრადიციულად, დიეტოლოგები არ ურჩევენ დიეტაში თხილის შეტანას წონის დაკლების მსურველებს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ თხილის მარცვალი ცხიმებით არის გაჯერებული და ძალიან კალორიული პროდუქტია. საბედნიეროდ, სამეცნიერო კვლევამ უარყო ეს რწმენა.

დაკვირვება ჩატარდა სუბიექტების ორ ჯგუფში. პირველში მონაწილეები ყოველდღიურად იღებდნენ საკმაოდ დიდი რაოდენობით თხილს, მეორეში კი თხილი მთლიანად გამორიცხული იყო რაციონიდან. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ჩატარდა საკონტროლო გაზომვები. აღმოჩნდა, რომ პირველ ჯგუფში მონაწილეთა წონა არ გაიზარდა, პირიქით, ზოგიერთმა დაიკლო კიდეც. საკონტროლო ჯგუფში წონის დაკლება საერთოდ არ დაფიქსირებულა [7]

მეცნიერებმა ეს იმით ახსნეს, რომ კეშიუს თხილი, რომელიც ექსპერიმენტულმა ჯგუფმა მიიღო, გაცილებით ნაკლებ კალორიას შეიცავდა, ვიდრე მოძველებული მონაცემებით. აღმოჩნდა, რომ 28 გრამ ხის თხილზე მხოლოდ 157 კალორიაა - ეს ყველაზე დაბალი თანაფარდობაა თხილის ყველა სახეობას შორის.მონაცემები მალევე გამოჩნდა შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) ოფიციალურ FoodData სახელმძღვანელოში.

შეიძლება ვინმემ თქვას, რომ ბოლოს და ბოლოს, კალორიების ასეთი რაოდენობა ბევრია, როგორ დაიკლოთ წონაში კეშიუს ჭამით? პასუხი გაცილებით მარტივია, ვიდრე ჩანს. საქმე ის არის, რომ კეშიუს თხილის მთლიანი კალორიული შემცველობიდან ორგანიზმი შთანთქავს არაუმეტეს 84%-ს. აღმოჩნდა, რომ მცენარეული ცხიმების უმეტესობა რჩება თხილის ნაჭუჭში და არ გადის ადამიანის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში [8]

თუმცა, მომინანქრებული ან შემწვარი, კეშიუ უფრო საჭმლის მონელება ხდება. ამიტომ, ის ნედლად უნდა მიირთვათ. რა თქმა უნდა, ამ შემთხვევაში ანტიოქსიდანტური თვისებები მცირდება, რადგან გამოწვის დროს წარმოიქმნება ნივთიერებები, რომლებსაც შეუძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიონ თავისუფალ რადიკალებს. ზოგადად, არჩევანი მომხმარებლის გადასაწყვეტია - რა მიზანს მისდევს.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კეშიუს თხილი მდიდარია ცილებით და მცენარეული ბოჭკოებით. ეს ბუნებრივი ინგრედიენტები ყოველთვის თრგუნავს შიმშილის გრძნობას. კეშიუს დახმარებით შესაძლებელია კვებითი ქცევის გამოსწორება, რაც აუცილებლად დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში.

კეშიუ ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე სხვა სახის თხილი. ცილის და ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო ისინი უზრუნველყოფენ გაჯერების შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში, თრგუნავენ მადას. კეშიუს სწორად გამოყენება ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების დაკლებას.

2 ორსულობისას

ფოლიუმის მჟავა, რომელიც მდიდარია კეშიუს თხილით, ორსულებისთვის მთავარი ელემენტია. გინეკოლოგ-მეანობის მიერ რეკომენდებული თხილის დოზის გამოყენება უზრუნველყოფს ნაყოფის ცენტრალურ ნერვულ სისტემას საჭირო B9 ვიტამინით, ხელს შეუწყობს ჩამოყალიბებასა და განვითარებას.

3 კანისა და თმის მოვლა

კოსმეტოლოგები კეშიუს პანაცეად მიიჩნევენ მრავალი პრობლემის მოსაგვარებლად. კაკლის ზეთს უმატებენ კოსმეტიკას, კრემებს, შამპუნებს, ნიღბებს და მასთან ერთად ამზადებენ კანის მოვლის ფორმულირებებს.

კეშიუს კარაქი გამოიყენება:

  • მიმიკური ნაოჭების გასწორება.
  • გაიუმჯობესეთ სახის ფერი.
  • თმის ცვენისა და მტვრევადი თმის მკურნალობა.
  • ნაადრევი ნაცრისფერი თმის პრევენცია.
  • მოაშორეთ მტვრევადი ფრჩხილები.
  • ხელის კანზე მიკროტრავმების შეხორცება.
  • მოაშორეთ კანზე ანთების კერები.
  • მეჭეჭების, ჭორფლების, ასაკობრივი ლაქების მოცილება.
  • ეპიდერმისის ზედა ფენის აქერცვლა კანის სკრაბით.

ტატუირების სალონებში კეშიუს ზეთი გამოიყენება სხეულის სხვადასხვა ნაწილზე ნახატების დასატანად.

კეშიუს გამოყენების სხვა გზები

კეშიუს გამოყენების სხვა გზები
კეშიუს გამოყენების სხვა გზები

საჭმელად ვარგისი კეშიუს თხილის ნაჭუჭი გამოიყენება ზეთ-კაჟუ "კარდოილის" დასამზადებლად. გაწმენდისა და დამუშავების რამდენიმე ციკლის შემდეგ იგი ხდება სამკურნალო და კოსმეტიკური პრეპარატების ელემენტი.

ფარმაცევტიკაში ზეთი ფასდება მისი თერაპიული თვისებებით:

  • დეკონტამინაცია.
  • ჭრილობის შეხორცება.
  • ყელის ინფექციების ჩახშობა.
  • მონელების ნორმალიზაცია.
  • ტკივილგამაყუჩებელი.
  • არბილებს გამაგრებული ქსოვილების.
  • მატონიზირებელი.
  • უჯრედების გაახალგაზრდავების უნარი.
  • იკვებება გამოფიტული ქსოვილებით.

კეშიუს კვებითი შემადგენლობა ეხმარება დასუსტებულ პაციენტებს, პაციენტებს ქიმიოთერაპიისა და რადიაციის შემდეგ.

შეუძლებელია არ გვახსოვდეს, რომ კეშიუ მზარეულებისა და კონდიტერების ერთ-ერთი საყვარელი პროდუქტია. თხილი ფართოდ გამოიყენება ტკბილ ნამცხვრებში, ნამცხვრებში, შოკოლადსა და დესერტებში. კეშიუს ჩაყრილი თევზი. გამოიყენება ხორციანი კერძების გემრიელი გარნირის მოსამზადებლად, ზღვის პროდუქტებთან ერთად.

რამდენი კეშიუს ჭამა შეგიძლიათ დღეში?

კეშიუს უსაფრთხო დღიური დოზაა დაახლოებით 30 გრამი, რაც უდრის 15 თხილს. ეს საკმარისია პროდუქტისგან მაქსიმალური სარგებლობის მისაღებად.

თხილის რეკომენდირებული რაოდენობა განსხვავდება ასაკის მიხედვით, ამიტომ 3-დან 5 წლამდე ბავშვებს უფლება აქვთ 5 ცალი მიირთვან. თინეიჯერებისთვის კეშიუს დღიური დოზა გაიზარდა 8 თხილამდე.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ კეშიუ?

როგორ ავირჩიოთ
როგორ ავირჩიოთ

მაღალი ხარისხის და ახალი თხილის ასარჩევად, თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება შემდეგ ინდიკატორებზე:

  • არომატი. უნდა იყოს სასიამოვნო, ტკბილი. თუ თხილს მწარე სუნი აქვს, არ იყიდოთ.
  • ფერი. ხარისხიანი კეშიუ მოხალვისას რუჯი ან ოქროსფერია. როდესაც ნედლეულია, მას აქვს კრემისებრი შეფერილობა.
  • მქრქალი. არ იყიდოთ კეშიუ პრიალა ბზინვარებით ან ფქვილიანი ზედაპირით.
  • სუფთა. თხილი არ უნდა იყოს ობისგან ან გაფუჭების სხვა ნიშნებისგან.
  • დაზიანებები.კაშიუსზე ლაქები მიუთითებს ვადაგასულობაზე.

იმ ქვეყნებში მოგზაურობისას, სადაც თხილი იზრდება, არ უნდა გამოტოვოთ შესაძლებლობა შეიძინოთ ახალი და ჯანსაღი პროდუქტი.

შეინახეთ თხილი მინის ქილაში ან ქაღალდში ოთახის ტემპერატურაზე. არ დაუშვათ პროდუქტი მზის პირდაპირ შუქზე. კეშიუს შენახვის ვადა 3 თვეა. ნედლი, მისი შენახვა შესაძლებელია საყინულეში. იქ ის დარჩება სუფთა ერთი წლის განმავლობაში. შესაწვავად მისი მიღება შეიძლება მცირე ულუფებით. შედეგად, მაგიდაზე ყოველთვის იქნება სასარგებლო და გამოსაყენებელი პროდუქტი.

ზიანდება კეშიუ და უკუჩვენებები

კეშიუს ზიანი და უკუჩვენებები
კეშიუს ზიანი და უკუჩვენებები

კეშიუს ჭამის ყველაზე გავრცელებული გვერდითი ეფექტი არის ალერგიული რეაქციები. თხილის მიმართ ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებში შესაძლებელია ალერგიის მძიმე ფორმები – ანაფილაქსიურ შოკამდე, ხორხის შეშუპებამდე.ასევე შესაძლებელია ყაბზობა და დისპეფსიური დარღვევები ჭარბი გაზის წარმოქმნის სახით.

კეშიუს გამოყენების უკუჩვენებებს შორის უნდა აღინიშნოს:

  • 3 წლამდე ასაკის ბავშვები.
  • მძიმე ალერგიის ისტორია.
  • გაზრდილი მგრძნობელობა ნებისმიერი თხილის მიმართ.
  • გასტრიტის მწვავე პერიოდი.
  • კუჭის მძიმე წყლული.
  • უროლითიაზი.

თუ პირველად გსურთ კეშიუს ჭამა, სცადეთ 2-3 თხილი და მოუსმინეთ თქვენს გრძნობებს. კანზე და საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე უარყოფითი ზემოქმედების არარსებობის შემთხვევაში დოზა შეიძლება გაიზარდოს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, მოხმარებული კეშიუს თხილის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს კვირაში 150 გრამს. ამ დოზის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის პრობლემები.

თუ რაიმე საკვებში იყენებთ მოუხალავ კეშიუს, რეკომენდირებულია ჯერ წყალში დაასველოთ. მარტივი პროცედურა ხელს უწყობს ფიტატების - ნივთიერებების აღმოფხვრას, რომლებიც ბლოკავს ღირებული ვიტამინებისა და მინერალების შეწოვას.

გაითვალისწინეთ, რომ ახალი ხილი შეიცავს შხამს. კანთან შეხებისას იწვევს ანთების პროვოცირებას. ამიტომ თხილი ჭამის წინ აუცილებლად უნდა გაშრეს. ნედლი ან გარუჯული კეშიუ არასოდეს იყიდება, ისინი წარმოების პროცესში გადიან გადამუშავების მინიმუმ 4 ეტაპს.

გირჩევთ: