როგორ შევამციროთ სისხლში შაქარი?
სისხლში შაქრის რეკომენდებულ დონეზე შენარჩუნება სასიცოცხლო აუცილებლობაა დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. სანუკვარი ნომრების გულისთვის, დიდი თანხა იხარჯება ინსულინზე, გლუკომეტრებზე, ტესტის ზოლებზე, ჰიპოგლიკემიურ პრეპარატებზე, ექიმთან ვიზიტებზე და ანალიზებზე. თუმცა ამ ხარჯებისა და პრობლემების ლომის წილისგან თავის დაღწევა მხოლოდ თქვენი დიეტის გადახედვით შეგიძლიათ. და რაც მთავარია, თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ ცხოვრების ხარისხი და, დამიჯერეთ, შეგიძლიათ ამის გაკეთება.
დღეს ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა შეამციროთ სისხლში შაქრის დონე დაბალნახშირწყლოვანი დიეტით, რა სარგებლობა მოაქვს მას, რა საკვები შეიძლება მიირთვათ 1 და 2 ტიპის დიაბეტის დროს და რომელი აბსოლუტურად შეუძლებელია!
დაბალნახშირწყლების დიეტას აქვს საკუთარი თავისებურებები და დამოკიდებულების სირთულეები, მაგრამ თქვენი ძალისხმევა დაჯილდოვდება დიდად. ჩვენ არ გპირდებით, რომ სულ რამდენიმე კვირაში, თუნდაც 1 ტიპის დიაბეტით, შეძლებთ ინსულინის სრულად „მოხსნას“და კოშმარივით დაივიწყოთ - მხოლოდ უპასუხისმგებლო შარლატანებს შეუძლიათ ასეთი დაპირებების გაცემა.
მაგრამ დაბალნახშირწყლოვანი დიეტა გარანტირებული მოგცემთ უამრავ სარგებელს:
- სისხლში შაქრის მთლიანი კონტროლი და არა უსიამოვნო სიურპრიზები;
- მნიშვნელოვანი ეკონომია ანტიდიაბეტურ პრეპარატებზე;
- შეაჩერე წონის მომატება და წონაში დაკლებაც კი;
- სტაბილურად კარგი ჯანმრთელობა;
- შეანელეთ დიაბეტის კურსი;
- დაავადების მძიმე გართულებების პრევენცია;
- შეამცირეთ ინსულინის დოზა და შესაძლოა შეწყვიტოთ იგი მომავალში.
რა დიეტა ეხმარება სისხლში შაქრის შემცირებას?
ენდოკრინოლოგის უმეტესობა პაციენტებს ურჩევს იკვებონ მსუბუქი და მრავალფეროვანი, არ ჭამონ ზედმეტი და არ გამოიყენონ შაქარი. კარგი რჩევაა, მაგრამ ყველა დიაბეტიანმა სწორად გაიგო რას გულისხმობდა ექიმი სიტყვაში „შაქარი“? პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ არა ყველა. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ჩაიში შაქარი ჩაყაროთ და კანფეტთან ერთად მიირთვათ. ფარული შაქარი გვხვდება უამრავ საკვებში და ძნელია მისი შეუიარაღებელი თვალით ამოცნობა.
არა მხოლოდ შაქარი ამ სიტყვის სრული გაგებით არის საფრთხე დიაბეტით დაავადებულთათვის. სახამებლის შემცველი საკვები და, ზოგადად, ნებისმიერი საკვები, რომელიც მდიდარია ნახშირწყლებით, აიძულებს გლუკომეტრის მაჩვენებელს უბრალოდ სცილდება.
როდესაც ეს ხდება, უბედური ადამიანი სასწრაფოდ უსვამს საკუთარ თავს ინსულინს და სვამს ნახშირწყლების "დარტყმას" ანეიტრალებს წამლებს. მაგრამ ასეთი ზომები სავსეა ახალი კატასტროფით - ჰიპოგლიკემიის შეტევებით. დასკვნა აშკარაა: თქვენ უნდა შეეცადოთ შეინარჩუნოთ სისხლში შაქრის დონე ფხიზლად კონტროლის ქვეშ.და ამის გაკეთება შეგიძლიათ მხოლოდ რეკომენდირებული და აკრძალული საკვების სრული სიით შეიარაღებით, ასევე ზუსტი გლუკომეტრის რეგულარული გამოყენებით. სისხლში შაქრის დონის გასაზომად მაღალი ხარისხის სამედიცინო აღჭურვილობის შეძენა უმთავრესი ამოცანაა! თუ მოწყობილობა „იტყუება“, კეთილდღეობის ნორმალიზებისთვის მთელი თქვენი ძალისხმევა გაქრება.
დაბალნახშირბადის დიეტაზე გადასვლისას, რამდენიმე დღის შემდეგ გამოჩნდება პირველი დადებითი ცვლილებები: სისხლში შაქარი თანდათან იკლებს და გაიყინება რეკომენდებულ დონეზე. ამ ეტაპზე მთავარია არ დაისვენოთ და განაგრძოთ არჩეული დიეტის დაცვა.
პირველ რიგში, დიეტა შეიძლება მოგეჩვენოთ მწირი და უჩვეულო, მაგრამ, დიდი ალბათობით, ეს იმიტომ ხდება, რომ ადრე არ მოგიმზადებიათ ყოველდღიური კერძები ნახშირწყლების რეკორდულად დაბალი შემცველობით. დამიჯერეთ, ინგრედიენტების ასორტიმენტი ფართო იქნება, შემდეგ კი ყველაფერი მხოლოდ თქვენს კულინარიულ ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. სინამდვილეში, არსებობს მხოლოდ ერთი ობიექტური მიზეზი, რომ არ გადავიდეთ დაბალნახშირწყლოვანი დიეტაზე – მძიმე გართულება თირკმელებში, რომელზეც შემდეგში ვისაუბრებთ.
დაბალნახშირბადის დიეტა და დიაბეტური ნეფროპათია
ძალიან რთულია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რომლებსაც უკვე დაეწყოთ თირკმელებისთვის საშინელი გართულება - დიაბეტური ნეფროპათია. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ადრეულ სტადიაზე, მაშინ დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის დახმარებით შეგიძლიათ უბრალოდ გადაარჩინოთ თირკმელები ტოტალური დისფუნქციისგან. რაც უფრო ნაკლებ ნახშირწყლებს მიიღებთ, მით უფრო ნელა პროგრესირებს ნეფროპათია.
თუ თირკმლის გართულებამ უკვე მიაღწია საბოლოო სტადიას და გორგლოვანი ფილტრაციის სიჩქარე, ტესტების შედეგების მიხედვით, დაეცა 40 მლ/წთ-მდე და ქვემოთ, მაშინ დახმარების ძებნა დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის დროს. არა მხოლოდ უსარგებლო, არამედ საშიშიც.
ამიტომ, სანამ დიეტაში მკვეთრი ცვლილება შეიტანოთ, საჭიროა ენდოკრინოლოგთან კონსულტაცია და ლაბორატორიული გამოკვლევა. მხოლოდ ექიმს შეუძლია მიიღოს გადაწყვეტილება შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული პაციენტის დიეტის გადახედვის შესახებ.
ზოგადი დიეტური მითითებები ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტისთვის
სანამ დეტალურად განვიხილავთ, თუ რომელი საკვები და რამდენის მიღებას გირჩევენ, მოდით გამოვყოთ ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტის მართვის ზოგადი სტრატეგია:
- შეიძინეთ მოსახერხებელი და ზუსტი სისხლის გლუკომეტრი და გამოიყენეთ ის იმდენჯერ, როგორც საჭიროა სწორი პროდუქტების შესარჩევად და ზუსტი მენიუს შესაქმნელად. დაზოგვის საკითხიც კი არ უნდა დადგეს, რადგან არასრულფასოვნების შედეგებით გაკოტრდებით, რომ აღარაფერი ვთქვათ იმაზე, რომ მთლიანად დაკარგავთ ჯანმრთელობას;
- დაიწყეთ კვების დღიური და ისწავლეთ როგორ დაგეგმოთ თქვენი დიეტა რამდენიმე დღის განმავლობაში და სასურველია ერთი კვირით ადრე;
- დარჩით ნახშირწყლების შემცველ დიეტაზე და შეეცადეთ გაუძლოთ რაიმე აკრძალულის ჭამის ცდუნებას, რადგან ყოველი პატარა ახირება დიდ უბედურებად იქცევა დიაბეტით დაავადებულისთვის;
- აკონტროლეთ სისხლში შაქრის დონე და მუდმივად დაარეგულირეთ ინსულინისა და ჰიპოგლიკემიური საშუალებების დოზა, სანამ არ მიაღწევთ თქვენთვის კომფორტულ „ნორმას“.თუ გაქვთ ტიპი 2 ან მსუბუქი ტიპი 1 დიაბეტი, დაბალნახშირწყლოვანი დიეტა საშუალებას მოგცემთ იყოთ წამლებისგან თავისუფლად;
- იყავით უფრო ხშირად გარეთ, არ იშრომოთ სამსახურში, შეეცადეთ იძინოთ მინიმუმ 8 საათი ღამით და რეგულარულად ივარჯიშეთ. იმ პაციენტებისთვისაც კი, რომლებსაც აქვთ დიდი ჭარბი წონა და მრავალი თანმხლები დაავადება, შეგიძლიათ აითვისოთ სპორტული დატვირთვა.
დანახარჯების შესახებ: დაბალნახშირწყლოვანი დიეტაზე გატარებული რამდენიმე კვირის შემდეგ, თქვენ შეძლებთ გააუმჯობესოთ თქვენი ბიუჯეტი ინსულინზე და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე მარეგულირებელი პრეპარატების დაზოგვით. მაშინაც კი, თუ შეუძლებელია ასეთი მხარდაჭერის სრულად მიტოვება, დოზები ნებისმიერ შემთხვევაში მნიშვნელოვნად შემცირდება. და რაც მთავარია, შეგიძლიათ საბოლოოდ შეწყვიტოთ სისხლში შაქრის დონის უეცარი ნახტომისა და ამ მდგომარეობის საშიში შედეგების შიში. მშვიდ ნერვებს დიდი დრო არ დასჭირდება, რომ დადებითად იმოქმედოს თქვენს საერთო კეთილდღეობაზე.
ახლა განიხილეთ თავად დაბალი ნახშირბადის დიეტის პრინციპები:
- დღის განმავლობაში თქვენ უნდა მოიხმაროთ არაუმეტეს 120გრ ნახშირწყლები (მძიმე დიაბეტის დროს - 60-80გრ), მაშინ საიმედოდ დაიზღვევთ თავს სისხლში შაქრის დონის არასასურველი მატებისგან. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ არ მიირთვათ ყველა ეს ნახშირწყალი ერთდროულად, არამედ დაყოთ ისინი 3-4 პორციაზე მთელი დღის განმავლობაში. ეს საშუალებას მოგცემთ დაზოგოთ პანკრეასის ბეტა უჯრედები, რაც აუცილებელია დიაბეტის მიმდინარეობის კონტროლისთვის;
- გამორიცხეთ თქვენი მენიუდან ყველა საკვები, რომელიც შეიცავს სუფთა შაქარს, ან სწრაფად გარდაიქმნება გლუკოზად. საქმე მხოლოდ ნამცხვრებსა და ტკბილეულს არ ეხება. ჩვეულებრივი კარტოფილი, ფაფა ან მაკარონი არანაკლებ საშიშია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან მასში შემავალი სახამებელი მყისიერად იქცევა გლუკოზად და აზიანებს ჯანმრთელობას. ეს საკვები ბევრად უფრო აწუხებს, რადგან მიირთმევთ ერთ ან ორ ტკბილეულს და შეგიძლიათ თეფშს აავსოთ მაკარონი და სოუსი;
- გადაერთეთ სამჯერადი კვებიდან ოთხიდან ხუთჯერ დღეში და დაჯექით საჭმელად მხოლოდ მაშინ, როცა ნამდვილად გშიათ. სუფრიდან უნდა ადგე მუცელში სასიამოვნო სიმსუბუქის შეგრძნებით.
- უკეთესია პორციები ისე ჩამოვაყალიბოთ, რომ ყოველი ჭამის დროს მიიღოთ დაახლოებით იგივე რაოდენობის ცილა და ნახშირწყლები. ეს მნიშვნელოვანია სისხლის მდგომარეობის სტაბილურობისთვის, ასევე იმისთვის, რომ მიეჩვიოთ გარკვეული რაოდენობის საკვების მიღებას.
დისკომფორტი ძალიან სწრაფად გაივლის, თუ დიეტით დატკბებით. ჭარბი კვება, რა თქმა უნდა, სასიამოვნოა, მაგრამ საკუთარი თავის მიმართ ასეთი დამოკიდებულების შედეგები კატასტროფულია. დაბალი ნახშირწყლების დიეტის დაცვით, თქვენ დაიწყებთ სიმშვიდეს და იამაყებთ თქვენი წარმატებით. შესაძლოა, ეს დიეტა გაგიხსნით გემოვნების ახალ ჰორიზონტს, რადგან ახლა მთავარი არა რაოდენობა, არამედ საკვების ხარისხი იქნება.
რა სიხშირით უნდა შევამოწმო სისხლში შაქარი?
დაბალნახშირწყლოვანი დიეტაზე გადასვლის შემდეგ, თქვენ დაგჭირდებათ მრიცხველის გამოყენება ცოტა უფრო ხშირად, ვიდრე ადრე ხართ.
ეს აუცილებელია ორი მიზეზის გამო:
- დარწმუნება, რომ დიეტაში ნახშირწყლების მკვეთრი შემცირებამ გამოიწვია შაქრის მაჩვენებლების შემცირება და სტაბილიზაცია;
- ინსულინისა და ნახშირწყლების ბალანსის რეგულატორების დოზის გამოთვლა, უკეთესობისკენ შეცვლილი სიტუაციის გათვალისწინებით.
სისხლში შაქრის დონის შემოწმება დაბალნახშირწყლოვანი საკვების მიღების შემდეგ ხდება ოთხ ეტაპად:
- ჭამიდან 5 წუთის შემდეგ;
- 15-ში;
- 30-ში;
- 2 საათში.
გლუკომეტრის ჩვენებები აუცილებლად სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. მომავალში, რადგან თქვენი მენიუ ახალი პროდუქტებითა და კერძებით იქნება გამდიდრებული, თქვენ უნდა შეამოწმოთ, როგორ რეაგირებს თქვენი ორგანიზმი მათზე. დიაბეტით დაავადებულთათვის არის ეგრეთ წოდებული „სასაზღვრო“დელიკატესები: მაგალითად, ტომატის წვენი, უცხიმო ხაჭო ან თხილი. ორიოდე კოვზი ხაჭოს ან ერთი მუჭა თხილის ჭამის შემდეგ, აუცილებლად გაზომეთ სისხლში შაქარი ერთი საათის შემდეგ, შემდეგ კი კიდევ 2 საათის შემდეგ.თუ ყველაფერი რიგზეა, შეგიძლიათ ხანდახან ეს საკვები რაციონში შეიტანოთ. მაგრამ მძიმე ტიპის 1 დიაბეტით, უმჯობესია არ გარისკოთ იგი.
რა საკვებია მავნე 1 და ტიპი 2 დიაბეტისთვის?
რა საკვები ზრდის სისხლში შაქრის დონეს?
მოდით, გავამხილოთ ჩვენი მტრები - გამოვაცხადოთ პროდუქტების სია, რომლებიც კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. პირველი რეაქცია საყვარელი პროდუქტის სახელების გრძელ სერიაზე შეიძლება იყოს იმედგაცრუება, თუნდაც სასოწარკვეთა. მაგრამ ყველაფერი არც ისე ცუდია - დღევანდელი საუბრის ბოლოს „თეთრ“სიასაც შემოგთავაზებთ, რომელიც, ჯერ ერთი, დაახლოებით იგივე გრძელი იქნება და მეორეც, რა თქმა უნდა არანაკლებ გემრიელი.
პროდუქტები "შავი" სიიდან ყოველდღე შემოგხვდებათ და როცა სამსახურში ხართ, მოგზაურობთ, სტუმრობთ, რესტორანში ან კაფეში ხართ, ცდუნება შეიძლება თითქმის დაუძლეველი გახდეს.ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რამე გიშველის, გარდა ნებისყოფისა, მაგრამ თუ იცით, რომ დღეს ჩვეულ საშინაო გარემოში ჭამას ვერ შეძლებთ, ნუ მოგერიდებათ მსუბუქი საჭმლის მიღება ნებადართული საკვებიდან: ლორი, ყველი, კვერცხი, თხილი.. არავითარ შემთხვევაში არ მიირთვათ შემდეგი:
ტკბილი, სახამებლის და სახამებლის საკვები:
- ნებისმიერი ტიპის შაქარი (ლერწამი ან ჭარხალი, ყავისფერი ან თეთრი);
- კანფეტები, ბარები, მარშმელოუ, მარშმელოუ და ზოგადად ნებისმიერი ტკბილეული, მათ შორის სპეციალური, "დიაბეტურისთვის";
- მარცვლეული და მათგან მარცვლეული (ბრინჯი, შვრიის ფაფა, სემოლინა, სიმინდი, ხორბალი და ასე შემდეგ);
- მზა კერძები, რომელთა შემადგენლობა ზუსტად არ იცით (მაგალითად, მაღაზიაში ნაყიდი სალათები ან ხაჭო ბაზრიდან);
- კარტოფილი (როგორც არ უნდა იყოს მოხარშული);
- პური, ფუნთუშები, ხრაშუნა და ზოგადად ნებისმიერი ნამცხვრები ნებისმიერი სახის ფქვილიდან და მარცვლეულიდან;
- სწრაფი საუზმე, როგორიცაა მარცვლეული და მუსლი;
- ხელნაკეთი კერძები კარტოფილით და აკრძალული ბოსტნეულით (იხილეთ სია ქვემოთ).
ბოსტნეული და ხილი:
- მათგან აბსოლუტურად ნებისმიერი ხილი და წვენები;
- წითელი ჭარხალი;
- გოგრა;
- სტაფილო;
- ყვითელი და წითელი პაპრიკა;
- ნებისმიერი ლობიო (ბარდა, ლობიო, ოსპი);
- ხახვი (განსაკუთრებით მოხარშული ან შემწვარი);
- მოხარშული პომიდორი.
რძის ზოგიერთი პროდუქტი:
- სრული რძე, განსაკუთრებით უცხიმო რძე;
- ტკბილი ხილის იოგურტები და ხაჭო;
- უცხიმო ხაჭო;
- შედედებული რძე.
მოხარშული კერძები და სოუსები:
- ნებისმიერი ნახევარფაბრიკატი (პელმენი, დუმპლინგი, ბლინები, პიცა);
- მყისიერი და დაკონსერვებული სუპები;
- საჭმელები შეფუთული ჩანთებში (ჩიფსები, კრეკერები, თესლი, საჭმელები, ხახვის რგოლები);
- სოიოს სოუსი, ბალზამიანი ძმარი, კეტჩუპი და ზოგადად ნებისმიერი სოუსები შაქრით;
დამატკბობლები და დამატკბობლები:
- ფუტკრის თაფლი;
- ნებისმიერი შაქრის შემცვლელი და მათ შემცველი პროდუქტები (წაიკითხეთ ეტიკეტზე ქსილიტოლი, ქსილოზა, ალაო, გლუკოზა, ფრუქტოზა, დექსტროზა, ლაქტოზა, სიმინდის ან ნეკერჩხლის სიროფი, მალტოდექსტრინი);
- პროდუქტები წარწერით "დიაბეტური", რომელიც შეიცავს ფრუქტოზას და მარცვლეულის ფქვილს შაქრისა და ჩვეულებრივი ფქვილის ნაცვლად.
როგორ იცით რომელი საკვები ზრდის თქვენს სისხლში შაქარს?
თუ აქამდე არ გიცდიათ კონკრეტული პროდუქტი, მაგრამ შემადგენლობის მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, ის მოგეწონებათ, ჯერ ჩაატარეთ საკონტროლო ტესტი.მიირთვით მხოლოდ რამდენიმე კოვზი და შემდეგ გაზომეთ თქვენი სისხლში შაქარი მეოთხედი საათის შემდეგ და ორი საათის შემდეგ. მანამდე გამოთვალეთ კალკულატორზე როგორ უნდა გაიზარდოს მოწყობილობის მაჩვენებელი.
გამოთვლებისთვის თქვენ უნდა იცოდეთ:
- პროდუქტის კვებითი შემადგენლობა (ცილების, ნახშირწყლების და ცხიმების რაოდენობა 100გრ-ზე);
- შეჭამილი ნაწილის წონა გრამებში;
- ზუსტად რამდენი მმოლ/ლ იზრდება თქვენი სისხლში შაქარი ჩვეულებრივ ერთი ნახშირწყლების მიღების გამო;
- ზუსტად რამდენი მმოლ/ლ ეცემა სისხლში შაქარი ჩვეულებრივ ერთი ერთეული ინსულინის მიღების შემდეგ.
ასეთი ტესტირება უბრალოდ შეუცვლელია იმ შემთხვევაში, როდესაც არ ენდობით ეტიკეტზე მოცემულ მონაცემებს, ან საერთოდ არ არის ქარხნული შეფუთვა. მაგალითად, ცხიმიანი ხელნაკეთი ხაჭო, რომელიც პრინციპში არ არის უკუნაჩვენები დიაბეტით დაავადებულთათვის, ბევრი ყიდულობს სასურსათო ბაზარში მათი ხელიდან. მაგრამ ეს დიდი რისკია, რადგან კონკურენცია აიძულებს ბებიებს, დაატკბონ თავიანთი პროდუქტი, რათა ის უფრო გემრიელი იყოს.მსგავსი სიტუაცია შეიძლება წარმოიშვას სუპერმარკეტში მზა კომბოსტოს სალათის ყიდვისას - გამყიდველები ხშირად უმატებენ შაქარს იქაც.
მხოლოდ ზუსტი მონაცემებით შეიარაღებული, შეგიძლიათ გაიგოთ, აკმაყოფილებს თუ არა ახალი პროდუქტის გამოყენების შედეგები თქვენს მოლოდინს. თუ გამოთვლების შედეგები სწორად კორელაციაშია გლუკომეტრის ჩვენებასთან და ამ მაჩვენებლების მნიშვნელობა თქვენთვის შესაფერისია, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააფართოვოთ მენიუ.
აირჩიეთ პროდუქტები გონივრულად - წაიკითხეთ ეტიკეტები
იმისთვის, რომ რაც შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს თქვენი დიეტა, თქვენ უნდა ისწავლოთ როგორ ყურადღებით წაიკითხოთ ინფორმაცია ეტიკეტზე და განასხვავოთ შესაფერისი პროდუქტები და შეუსაბამო პროდუქტები. შესაძლოა, ტყუილად ჩაამატეთ რამე თქვენს შავ სიაში და დაუმსახურებლად მიანიშნეთ ადგილი თეთრ სიაში რაღაცისთვის. ზემოთ ჩვენ მოწოდებული გვაქვს კვების მრეწველობაში ყველაზე ხშირად გამოყენებული დამატკბობლების სია. თუ პროდუქტის შემადგენლობაში ხედავთ დექსტროზას, ფრუქტოზას, მალტოდექსტრინს ან სხვა ჩამოთვლილ კომპონენტებს, უნდა იცოდეთ, რომ ეს შენაძენი მის ფასზე მეტი დაგიჯდებათ.
დიაბეტის დროს დიეტის კონტროლის უმარტივესი გზაა საკვების ანალიზი კვებითი ღირებულებით: ნებისმიერ შეფუთვაზე ნახავთ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცველობის მონაცემებს.
ჩვენი საუკეთესო მეგობრები არიან რეკორდსმენები ნახშირწყლების შემცველობით. ამავდროულად, ცხიმის მაღალი შემცველობა არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი, რადგან ის სავსეა არა მხოლოდ წონის მატებით, არამედ ქოლესტერინისა და სისხლძარღვების პრობლემებით. გახსოვდეთ, რომ ჩვენი კანონმდებლობა რბილია: სურსათის მწარმოებლებს შეუძლიათ გადაუხვიონ დეკლარირებული კვებითი ღირებულებებიდან 20%-ით!
ეგრეთ წოდებული სპეციალური პროდუქტები დიაბეტით დაავადებულთათვის, უცხიმო, დიეტური და სხვა შენიღბული მავნებელი იმსახურებს ცალკეულ და სულაც არ მაამებელ სიტყვებს. დაბალკალორიული პროდუქტის დასამზადებლად, რომელიც, პრინციპში, ცხიმს არ შეიცავს, იქ ცხიმის ნაცვლად ყრიან შაქარს და მის შემცვლელებს, ასევე ყველანაირ ნაგავს - გასქელებას, საღებავებს, ემულგატორებს, არომატიზატორებს და კონსერვანტებს.ეს ერთადერთი გზაა საჭმლის დამახინჯების მიღმა, მაგრამ შეინარჩუნოს მიმზიდველი გემო. გზაში შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი ფული იაფი ნედლეულისა და ქიმიური დანამატების გამო.
"დიეტური" და "უცხიმო" პროდუქტების დომინირება არის გლობალური კატასტროფა, რომლის გამოც მილიონობით ადამიანი მთელს მსოფლიოში ყოველდღიურად კარგავს ჯანმრთელობას და საკვების მონოპოლისტები ჯიბეს აფარებენ თავს.
ამერიკელი პროფესორი რიჩარდ ბერნშტაინი სამედიცინო პრაქტიკის მსვლელობისას წააწყდა გასაოცარ აღმოჩენას. მას ჰყავდა 1 ტიპის დიაბეტით დაავადებული ორი პაციენტი, ორივე ძალიან გამხდარი ადამიანი, რომლებმაც დაბალ ნახშირწყლოვანი დიეტის დროს ასევე დაიკლო წონაში. გაჩნდა კითხვა, როგორ გაუმჯობესდნენ ისინი? ჯერ ექიმმა შესთავაზა მათ ყოველდღიური რაციონი ასი მილილიტრი ჯანსაღი ზეითუნის ზეთით გაემდიდრებინათ. ეს არის დაახლოებით 900 კკალ, მაგრამ ორი თვის შემდეგაც კი პაციენტებმა წონაში ვერ მოიმატეს. მხოლოდ დიეტაში ცილების პროპორციის ზრდამ შეუწყო ხელი სიტუაციის გამოსწორებას.
სიძნელეები დაბალნახშირბადის დიეტაზე გადასვლისას
სისხლში შაქრის წვეთები დაბალი ნახშირწყლების გეგმის ჭამით არის სწრაფი. დიეტის პირველ ორ კვირაში საჭიროა გლუკომეტრის გამოყენება დღეში რვაჯერ. თუ ხედავთ, რომ მაჩვენებლები მუდმივად დაბალია, დაუყოვნებლივ შეცვალეთ ინსულინისა და ნახშირწყლების სტატუსის მარეგულირებელი პრეპარატების დოზა. უბრალოდ სახიფათოა საკუთარ თავს ჩვეულებრივი დოზებით ინექცია - ეს არის პირდაპირი გზა ჰიპოგლიკემიისაკენ.
თქვენმა ოჯახმა, მეგობრებმა, სამუშაო კოლეგებმა (ყველა ადამიანი, ვინც ყოველდღიურად თქვენს გარშემოა) უნდა იცოდნენ თქვენი მდგომარეობა და მზად იყვნენ დასახმარებლად. ყოველთვის ატარეთ გლუკაგონი და ტკბილეული ჩანთაში ან ჯიბეში.
აბსოლუტურად მიუღებელია დაბალნახშირბადის დიეტაზე გადასვლისას დიდხანს მარტო ყოფნა, საყვარელ ადამიანებთან კონტაქტის და სასწრაფო სამედიცინო ვაგონის გამოძახების გარეშე.
საუკეთესო გამოსავალი იქნება პირველი კვირის გატარება საავადმყოფოში ან სანატორიუმში.თუ არ შეგიძლიათ არდადეგების ან ავადმყოფობის დღეების გატარება, სულ მცირე, არ დაიტვირთოთ თავი, მაქსიმალურად მოერიდეთ სტრესს და კარგად დაიძინეთ. ასევე გაითვალისწინეთ თქვენი ოჯახის წევრების გადართვა ნაწილობრივ მაინც დაბალ ნახშირწყლების დიეტაზე. ეს არ იქნება მხოლოდ ერთგვარი მორალური მხარდაჭერა მათი მხრიდან. ამ სტატიაში მოცემული კვების გეგმა ასევე კარგია ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, განსაკუთრებით თუ მათ სურთ წონაში დაკლება.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულმა მშობლებმაც უნდა იფიქრონ ისეთ პრობლემაზე, როგორიცაა მემკვიდრეობითი მიდრეკილება. ნება მიეცით თქვენს შვილებს ბავშვობიდან მიეჩვიონ ნახშირწყლების ნაკლებ დიეტას, მაშინ მომავალში დიაბეტის განვითარების რისკი საგრძნობლად შემცირდება. არ დაუჯეროთ თანამედროვე დიეტოლოგებს და პედიატრებს, რომლებიც გულმოდგინედ ითხოვენ ბავშვების იოგურტითა და ხილით კვებას.
შეუცვლელი ნახშირწყლები ბუნებაში არ არსებობს - ადამიანის ორგანიზმისთვის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია მხოლოდ ზოგიერთი ცილა და ცხიმი. და დაბალი ნახშირწყლების თეთრ სიაში საკმარისზე მეტი ვიტამინი და მინერალია.
ასეთი მოულოდნელი მოსაზრების დასადასტურებლად შეიძლება მოვიყვანოთ შორეული ჩრდილოეთის ძირძველი ხალხების ისტორია. უძველესი დროიდან ეს ხალხი მიირთმევდა საშინლად ცხიმიან და მაღალკალორიულ საკვებს: ძროხის, სელაპისა და ვეშაპის ბუშტს და ოკეანის თევზს. მაგრამ არც სიმსუქნე და არც დიაბეტი არ იყო მათთვის ნაცნობი. როგორც კი "ცივილიზაცია" ჩრდილოეთში შეიჭრა, მას მოჰყვა შაქრის, სახამებლისა და ალკოჰოლის ნალექი. ჩრდილოეთის მკვიდრი მოსახლეობის ჯანმრთელობა მას შემდეგ მკვეთრად გაუარესდა.
რა საკვები ეხმარება სისხლში შაქრის შემცირებას?
ჩვენ დავიწყებთ ჩვენს განხილვას დაბალი ნახშირწყლების თეთრი სიის შესახებ ყველაზე მნიშვნელოვანი წესით, რომ შევინარჩუნოთ სისხლში შაქარი რეკომენდებულ დონეზე:
ნებისმიერი საკვები, თუნდაც ყველაზე უსაფრთხო, სასიკვდილო ხდება, როცა ძალიან ბევრია. რითიც არ უნდა გაივსო კუჭი, ეს აუცილებლად გამოიწვევს შაქრის მატებას, რადგან ასეთი რეაქცია გამოწვეულია ჰორმონების მოქმედებით.
არის გავრცელებული ფრაზა: "ადამიანმა არ უნდა იცხოვროს იმისთვის, რომ ჭამოს, არამედ ჭამოს, რომ იცოცხლოს". ბრძნული სიტყვები ღირს მოსმენა. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ზოგიერთი ადამიანი ახერხებს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც აკონტროლებს საკუთარ ცხოვრებას. პოზიტიური ფსიქიკური დამოკიდებულება ძალიან მნიშვნელოვანია ყველასთვის, ვისაც აქვს სერიოზული ქრონიკული დაავადება. დაფიქრდით, იქნებ დროა შეცვალოთ რაღაც: იპოვნეთ ახალი ბიზნესი თქვენი გემოვნებით, გააუმჯობესეთ თქვენი პირადი ცხოვრება, დაკავდით საინტერესო ჰობიით, დარეგისტრირდით სამზარეულოს კურსებზე? იმდენი კარგი შესაძლებლობაა ცხოვრებაში, თქვენ უბრალოდ უნდა გინდოდეთ და გადადგათ პირველი ნაბიჯი.
ახლა გადავიდეთ ჩვენი მომავალი მენიუს განხილვაზე. ერთი შეხედვით, ნებადართული საკვების ჩამონათვალი მცირეა, მაგრამ შემდეგ ნათლად დავამტკიცებთ, რომ მათგან სრული და გემრიელი დიეტის დამზადება სავსებით შესაძლებელია.
დაშვებული საკვები დაბალი ნახშირწყლების დიეტაზე:
- ახალი ხორცი და ხორცპროდუქტები, გარდა შებოლილი ხორცისა, სოსისებისა და სოსისებისა რძისა და შაქრის დამატებით;
- ჩიტი;
- თევზი;
- ზღვის პროდუქტები;
- კვერცხი;
- მწვანე ბოსტნეული;
- სოკო;
- ცხიმიანი რძის პროდუქტები;
- თხილის ზოგიერთი სახეობა;
- მცენარეული ზეთები;
- ყავა, ჩაი.
რამდენი ხორცი და ცხიმი - გაგიკვირდებათ. ასეთი დიეტა ველურად გამოიყურება, ჯანსაღი კვების თანამედროვე ექსპერტების აზრით. ყველა მათგანი ერთხმად ამტკიცებს, რომ თუ გსურთ წონაში დაკლება, თავი შეიკავოთ ცხიმოვანი ხორცისგან, ყველისა და ქათმის კვერცხებისგან. ერთი შეხედვით, ასეთ მიზანს არ მივისწრაფვით – უბრალოდ, სისხლში შაქრის დონე უნდა შევამციროთ. მაგრამ დაბალი ნახშირბადის დიეტის გამოყენების პრაქტიკა ამტკიცებს, რომ ის ხელს უწყობს წონის დაკლებას! რაც შეეხება ცხიმებს, ყველა მათგანი არ არის ცუდი.
ქოლესტერინი პირობითად იყოფა "ცუდად" და "კარგად". ხორცი, ფრინველი, კვერცხი, ზეითუნის ზეთი და ცხიმოვანი ზღვის თევზი შეიცავს ზუსტად იმ „კარგ“ქოლესტერინს, რომელიც აუცილებელია ჩვენი ტვინის, გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობისთვის.
თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გადაამოწმოთ ამ განცხადების სიმართლე პირადი გამოცდილებიდან. დაბალნახშირწყლიან დიეტაზე გადასვლამდე გაიარეთ სისხლის ტესტი „ქოლესტერინის პროფილისთვის“. ექიმები მას ზოგჯერ „ათეროგენულობის ფაქტორად“მოიხსენიებენ. გაიმეორეთ ტესტი 3-6 თვის შემდეგ და დარწმუნებული იყავით, რომ თქვენი ექიმი შოკირებული იქნება იმ დადებითი ცვლილებებით, რაც მოხდა თქვენს სისხლში დაბალი ნახშირწყლების დიეტის შესრულებისას.
ბოსტნეული
მარტივი პრინციპი საშუალებას მოგცემთ სწორად გამოთვალოთ მწვანე ბოსტნეულის გვერდითი კერძის ნაწილი: თუ ეს უმი ბოსტნეულია, შეგიძლიათ აიღოთ სავსე ჭიქა, თუ მოხარშულია, აიღეთ ჭიქის ორი მესამედი. ეს მოცულობა შეესაბამება დაახლოებით 6 გრამ ნახშირწყლებს. ხახვი და პომიდორი, როგორც გახსოვთ, საერთოდ არ არის მიზანშეწონილი, მაგრამ თუ გაქვთ მსუბუქი შაქრიანი დიაბეტი, შეგიძლიათ დაამატოთ სალათში, მხოლოდ უმი სახით.
ბოსტნეული გაცხელების გავლენის ქვეშ არ იცვლება უკეთესობისკენ დიაბეტით დაავადებულთათვის.ბოსტნეულში ნაპოვნი უხეში დიეტური ბოჭკოვანი ხდება რბილი და ნაწილობრივ გარდაიქმნება გლუკოზაში. ამიტომ მათი ჭამის შემდეგ სისხლში შაქრის დონე უფრო სწრაფად და ძლიერად იზრდება. თუ თქვენ გაქვთ კუჭის გართულება - გასტროპარეზი - მით უმეტეს, გაითვალისწინეთ მოხარშული და ჩაშუშული ბოსტნეულის ეს თვისება. გამოიყენეთ სისხლში გლუკომეტრი, რათა ზუსტად იცოდეთ რომელი ნაწილია თქვენთვის უსაფრთხო.
შემდეგი ბოსტნეული და სოკო რეკომენდირებულია დაბალი ნახშირწყლების დიეტისთვის:
- კომბოსტოს ყველა თეთრი და მწვანე ჯიშის (თეთრი, კოლრაბი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, პეკინი, ზღვა);
- ახალი მწვანილი (კამა, კილანტრო, რეჰანი, ოხრახუში, ორეგანო, როზმარინი, თიამი, პიტნა, ტარხუნა);
- სალათის ფოთლისა და სალათის ნარევები (სალათის ფოთოლი, აისბერგი, რუკოლა და სხვა);
- ისპანახი, მჟაუნა, პრასი და მწვანე ხახვი, ნიახური, ასპარაგუსი;
- პომიდორი და ტომატის წვენი (არაუმეტეს 50 გ ერთდროულად);
- შამპინიონები, ბოლეტუსი, სოკო, შიიტაკე და სხვა სოკო;
- მწვანე ლობიო;
- ბადრიჯანი;
- ყაბაყი;
- კიტრი;
- გოგრა;
- ცხელი წიწაკა.
რძე და რძის პროდუქტები
თქვენ ალბათ იცნობთ ტერმინს "ლაქტოზა". ეს არის რძის შაქარი, რომელიც მიღებისას ძალიან სწრაფად და მარტივად შეიწოვება. რა თქმა უნდა, ყავაში დამატებული რამდენიმე ჩაის კოვზი რძე არ გაზრდის თქვენს სისხლში შაქარს. მაგრამ გემოს ნამდვილად ვერ იგრძნობთ. მაგრამ მძიმე კრემი მოვიდოდა სასამართლოში: ისინი უკეთესად შეეფერებათ შემადგენლობის თვალსაზრისით და უფრო სასიამოვნო ეფექტით. ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ უცხიმო „რძის“ფარული საფრთხე: ლიპიდების ნაკლებობა კომპენსირდება ნახშირწყლებით, რათა პროდუქტები მთლიანად არ იყოს წყლიანი.
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის უცხიმო რძის ფხვნილის დალევა უფრო საზიანოა, ვიდრე მთლიანი ძროხის რძე. უმჯობესია შემოიფარგლოთ ერთი სუფრის კოვზით კრემით, თუ გსურთ გააცოცხლოთ ყავის ან ჩაის გემო – ის შეიცავს მხოლოდ ნახევარ გრამ ნახშირწყლებს.
ყველი მზადდება მთლიანი რძისგან და ბატნისგან. დუღილის რეაქციის შედეგად იშლება რძის შაქარი, ამიტომ შაქრიანი დიაბეტით ნებადართულია თითქმის ნებისმიერი სახის ყველის მოხმარება. მაგრამ ხაჭოს დამზადების პროცესში მთელი ლაქტოზა არ განეიტრალება რძის მაწონით. თუმცა, დღეში 150 გრ მაღალი ხარისხის, მაღალცხიმიანი ხაჭო საკმაოდ ხელმისაწვდომია, უბრალოდ ეს თანხა უნდა გაყოთ სამ დოზად.
კარაქი ასევე დასაშვებია დაბალი ნახშირწყლების დიეტაზე, ის თითქმის არ შეიცავს ლაქტოზას. მაგრამ ძალიან ფრთხილად იყავით ზეთის არჩევისას. გახსოვდეთ ჩვენი რეკომენდაცია - წაიკითხეთ ინფორმაცია ეტიკეტებზე. ახლა გასაყიდად არის ნატურალური ძროხის კარაქის უამრავი გამოცდილი იმიტაცია. ეს პროდუქტი ძალიან ძვირია, ამიტომ მწარმოებლები ამატებენ იაფფასიან მცენარეულ ცხიმებს, მარგარინს და საკვები დანამატების მთელ რიგს მაღალხარისხიან ნედლეულს, რათა სპრეს მიანიჭონ ნამდვილი კარაქის გემო, სუნი და ფერი. ყველაზე ცუდი ისაა, რომ ასეთი „იმიტაციების“შემადგენლობაში შეიძლება იყოს შაქარი.
იოგურტებთან დაკავშირებით სავალალო მდგომარეობაა: მაღაზიის თაროები სავსეა გაუგებარი სითხით, შაქრით მდიდარი არომატით და ხილის კონცენტრატებით შეფერილი ჭიქებით. და ეს ყველაფერი დიდ ფულზე იყიდება ლოზუნგით "აჩუქე წონაში!" და "გააძლიერე ბავშვის იმუნიტეტი!" სასწაულებრივი ეფექტისთვის, ზოგიერთი ცოცხალი ბაქტერია იკვრება ქილებში, რომელთა უმეტესობა საერთოდ არ გადარჩება იმ ადგილას, სადაც სასარგებლო უნდა იყოს. დაბალი ნახშირწყლების დიეტაზე მისაღებია მხოლოდ ნატურალური, სქელი იოგურტები ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ისინი შეიცავს საშუალოდ 6 გ ნახშირწყლებს 100 გ-ზე, ცილებს კი - 15 გ. მაგრამ მაღაზიებში ასეთი იოგურტის პოვნა ძალიან რთულია.
რძის პროდუქტები ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას:
- ყველი (ნებისმიერი ფეტა ყველის გარდა);
- კარაქი;
- ცხიმიანი კრემი;
- ნატურალური იოგურტი;
- ცხიმიანი ხაჭო (არაუმეტეს 50 გ ერთდროულად).
სოიოს პროდუქტები
სოიო გარკვეულწილად ეხმარება დიაბეტით დაავადებულებს რძისა და ნამცხვრებისგან განცალკევების კომპენსირებაში. სოიოს რძე შეიძლება დაუმატოთ ყავას ან ჩაის, ან უბრალოდ დალიოთ როგორც დამოუკიდებელი სასმელი მცირე რაოდენობით. დარიჩინის და სტევიას ექსტრაქტი დაგეხმარებათ გემოვნების დივერსიფიკაციაში.
ტოფუ მზადდება სოიოს რძისგან. ამ პროდუქტის გემო სპეციფიკურია, მაგრამ ნახშირწყლების, ცილებისა და ცხიმების ბალანსი ძალიან მაცდურია დიაბეტით დაავადებულთათვის. იგივე შეიძლება ითქვას სოიოს ფქვილზეც. თუ კვერცხსა და კარაქს შეურიეთ, გამოსაცხობის საფუძველს მიიღებთ. მსგავს ცომში შემწვარი ღვეზელები და თევზის ფილე ძალიან მადისაღმძვრელია.
ე.წ. "სოიოს ხორცი" დასაშვებია დაბალი ნახშირწყლების დიეტაზე, მაგრამ ფრთხილად იყავით მისგან დამზადებული მზა საკვების ყიდვისას.მაგალითად, ასპარაგუსის სალათი (სოიოს იმიტაცია) შეიცავს ბევრ საკვებ დანამატს, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს დამატკბობლებს ან ჩვეულებრივ შაქარს.
სანელებლები და სოუსები
წიწაკა და სანელებლები ხელს უწყობს დაბალნახშირწყლების დიეტას უფრო მიმზიდველს, ასევე აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას კუჭის წვენის დაჩქარებული სეკრეციის გამო. თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ ჩანთების რიგები და სანელებლების ქილები, რათა სრულად იყოთ აღჭურვილი ხორცის, თევზის და ფრინველის კერძების მომზადებისას. სხვათა შორის, გაითვალისწინეთ, რომ დარიჩინი და ვანილი თითქმის ყოველთვის შაქართან შეზავებულში იყიდება! რაც შეეხება მარილს, სიტუაცია ორაზროვანია.
მარილი პირდაპირ არ მოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე, მაგრამ მისი სიჭარბე იწვევს სითხის შეკავებას, რაც ძალზე არასასურველია ნეფროპათიით, ჰიპერტენზიით და სიმსუქნით გართულებული დიაბეტის დროს. ამ შემთხვევაში მარილის მიღება მკაცრად უნდა შეიზღუდოს.
მაღაზიაში შეძენილი ნებისმიერი სოუსი (მაიონეზი, კეტჩუპი, ბალზამიკოსი, მდოგვი და ა.შ.) თითქმის აუცილებლად შეიცავს თეთრ შაქარს ან სხვა ნახშირწყლებს და ყველაზე ხშირად ორივეს.მდოგვი მაინც ნატურალური და უსაფრთხო შემადგენლობით გვხვდება და უმჯობესია მაიონეზის გაკეთება თავად ისწავლოთ. ეს შრომატევადი და შედარებით ძვირი წამოწყებაა, მაგრამ შედეგი ღირს: თუ ხელნაკეთ მაიონეზს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც მოსინჯავთ, მაღაზიაში ნაყიდ მაიონეზს შეაფურთხებთ.
თესლები და თხილი
ნებისმიერი თესლი და თხილი მომავალი მცენარის ემბრიონია, ამიტომ მათი შემადგენლობის ძირითადი კომპონენტებია ამინომჟავები და ცხიმები. რა თქმა უნდა, იქ ნახშირწყლებიც არის, მაგრამ მათი შემცველობა არ არის ერთნაირი სხვადასხვა სახის თხილისთვის. მაგალითად, კეშიუ და არაქისი არ არის რეკომენდებული დაბალი ნახშირწყლების დიეტაზე. მაგრამ თხილი და ბრაზილიური თხილი საკმაოდ შესაფერისია. ასევე არსებობს "სასაზღვრო" ვარიანტები, რომლებიც უნდა შეამოწმოთ თქვენთვის, გლუკომეტრით შეიარაღებული. შეგიძლიათ მიირთვათ დაახლოებით ხუთი ნუში და ნიგოზი, შემდეგ კი ნახეთ, რას ამბობს მოწყობილობა. თუმცა, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ათ ცალზე მეტი ერთ ჯერზე.
თხილი და თესლი ვიტამინების, ამინომჟავების, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების, მიკრო და მაკრო ელემენტების ღირებული წყაროა. აუცილებლად შეიტანეთ ლეგალური თხილი და თესლები თქვენს დაბალნახშირწყლოვან დიეტაში.
მზესუმზირის თესლი კარგად მოითმენს დიაბეტით დაავადებულებს. თქვენ შეგიძლიათ ჭამოთ მთელი მუჭა ერთდროულად. რაც შეეხება გოგრის თესლს, მათ შეიძლება ჰქონდეთ 13,5 ნახშირწყლები 100 გრამზე, ასე რომ, ჯერ შეამოწმეთ გლუკომეტრით, შემდეგ კი ნება მიეცით საკუთარ თავს დააწკაპუნოთ ამ თესლებისგან.
ყავა, ჩაი, გამაგრილებელი სასმელები და ალკოჰოლი
ჩაი და ყავა შეიძლება დალიოთ დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის დროს ნებისმიერი რაოდენობით, მაგრამ, რა თქმა უნდა, შაქრის გარეშე. თუ თქვენი დიაბეტი გართულებულია არტერიული ჰიპერტენზიით, სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზით, იშემიით, სიმსუქნით და სხვა დაკავშირებული დაავადებებით, გაითვალისწინეთ კოფეინის გავლენა სხეულზე. ჩაის ზოგიერთი სახეობა, მაგალითად, მწვანე ჩაი, ამ ნივთიერებას უფრო მეტს შეიცავს, ვიდრე ხსნადი ყავა! ცხელი სასმელების დასატკბობად გამოიყენეთ ბუნებრივი საშუალება - სტევიას ფოთლის ექსტრაქტი. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ნაღები, ეს ზემოთ უკვე გავაჟღერეთ.
თითქმის ყველა გამაგრილებელი სასმელი, გარდა მინერალური წყლისა, შეიცავს ან ტონა შაქარს ან ქიმიურ დამატკბობლებს.დიაბეტის დროს კოკა-კოლა, ფანტა, სპრაიტი და სხვა ლიმონათები მკაცრად აკრძალულია და ძალიან საშიშია. თუ გსურთ მინერალური წყლის გემოს დივერსიფიკაცია, ჩაწურეთ მასში ცოტა ცაცხვი ან ლიმონის წვენი. იგივე შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი სუფთა სასმელი წყლით, პლუს ცოტა სტევიას ექსტრაქტი - და თქვენ მიიღებთ ხელნაკეთ ლიმონათს. ზაფხულის ცხელ თვეებში შესანიშნავი ვარიანტია ცივი ჩაი, მაგრამ არა ბოთლებში ნაყიდი, არამედ ხელნაკეთი.
დაწვრილებით არ შევჩერდებით ალკოჰოლზე, რადგან ასეთი სასმელები პრინციპში არ არის სასარგებლო და მით უმეტეს ავადმყოფისთვის. მოდით ვთქვათ, რომ ძლიერი ალკოჰოლი ძალიან მცირე რაოდენობით მისაღებია დიაბეტისთვის, მაგრამ ლუდი და ღვინო მაქსიმალურად შორს უნდა ინახებოდეს.
ყაბზობა დაბალნახშირწყლოვანი დიეტით - როგორ მოვიშოროთ იგი?
დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის ერთადერთი თითქმის გარდაუვალი გართულება არის ყაბზობა, განსაკუთრებით თავდაპირველად.ორგანიზმი მიჩვეულია საკვებით მცენარეული ბოჭკოების მიღებას და აქ მას ყველა ხილი და ბოსტნეულში ლომის წილი მოვაკლეთ. ნაწლავს „ზარმაცობს“საკვების პოპულარიზაცია და მისი მუშაობის რესტრუქტურიზაცია შეიძლება მრავალი თვის განმავლობაში გაგრძელდეს.
ამის თავიდან ასაცილებლად, მიჰყევით რამდენიმე მარტივ მითითებას:
- დალიეთ მინიმუმ ორი ლიტრი სუფთა სასმელი წყალი ყოველდღე;
- სცადეთ კომპენსირება ბოჭკოს ნაკლებობისთვის (დაწვრილებით ამის შესახებ ქვემოთ);
- მეტი გადაადგილება (იარეთ, იარეთ ველოსიპედით);
- დარწმუნდით, რომ არ აკლია მაგნიუმი და ვიტამინი C;
- უზრუნველყავით მყუდრო, კომფორტული ტუალეტი.
პროფესორი ბერნშტეინი, რომელიც უკვე აღვნიშნეთ, თვლის, რომ თითოეული ადამიანის ორგანიზმი არის წმინდა ინდივიდუალური და კარგი ჯანმრთელობისთვის ადამიანს სჭირდება დღეში სამჯერ სიარული, ვიღაცას კი კვირაში სამჯერ. მაგრამ გასტროენტეროლოგების უმეტესობა თანხმდება, რომ რეგულარული ყოველდღიური განავალია საჭირო, რადგან მხოლოდ ამის შემდეგ შეგვიძლია დროულად მოვიშოროთ ჩვენი ნარჩენები და თავიდან ავიცილოთ თვითმოწამვლა.
სხეულის სითხის ბალანსი
სითხის სწორ ბალანსზე, უფრო დეტალურად უნდა ილაპარაკოთ. ფაქტია, რომ ზოგიერთ ხანდაზმულ პაციენტში შაქრიანი დიაბეტი იწვევს თავის ტვინზე გართულებას, რომელსაც ჰიპეროსმოლარულ სინდრომს უწოდებენ. ნერვული ცენტრი, რომელიც პასუხისმგებელია წყურვილის გრძნობაზე, წყვეტს ფუნქციონირებას და ადამიანი ამის შეუმჩნევლად მიიყვანს დეჰიდრატაციამდე. მოწინავე შემთხვევებში ეს მდგომარეობა გადადის კომაში და სიკვდილში.
დღის განმავლობაში დიაბეტიანმა უნდა დალიოს მოცულობის სასმელი წყალი 30მლ წონაზე კილოგრამზე. პრაქტიკაში, ეს ნიშნავს, რომ საშუალოდ დიაბეტიან პაციენტს ყოველდღიურად სჭირდება ორი ლიტრი სუფთა სასმელი წყალი.
მიიღეთ ჩვევა ყოველ დილით ავსოთ ორლიტრიანი ბოთლი სუფთა წყალი. საღამოს დასაძინებლად, ეს ბოთლი ცარიელი უნდა იყოს. ეცადეთ დალიოთ ცოტ-ცოტა და რეგულარულად და არ დაასრულოთ მივიწყებული წყალი ერთ ყლუპზე.ეს აუცილებლად დაეხმარება თქვენს ნაწლავებს შეეგუოს დაბალ ნახშირბადის დიეტას.
სასარგებლო ბოჭკოვანი
მიუხედავად იმისა, რომ ხილს დავემშვიდობეთ, მარაგში მაინც ბევრი ბოსტნეული გვაქვს, რათა ნაწლავები ბოჭკოებით მივაწოდოთ. წამყვანი მიმწოდებელია კომბოსტო, განსაკუთრებით უმი. შესანიშნავია ჩაშუშული ბადრიჯანი და ყაბაყი, ახალი კიტრის სალათი მცენარეული ზეთით. როდესაც მიირთმევთ უხვი ხორცის ან თევზის კერძს, აუცილებლად შეურიეთ მას ბოსტნეულის გვერდითი კერძი. ეს ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელებას და ხელს უშლის შეკრულობას.
ბოჭკოვანი შეიძლება მიიღოთ არა მხოლოდ ბოსტნეულის თეთრი სიიდან. ყველაზე "მოწინავეებისთვის" არის ალტერნატიული წყაროები:
- შეიძინეთ გამხმარი სელის თესლი აფთიაქში, გახეხეთ ყავის საფქვავში და გულუხვად დააგემოვნეთ კერძები. სელის თესლი შეიცავს სპეციალურ ზეთებს, რომლებსაც აქვთ მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, გარდა ამისა, ისინი მდიდარია ბოჭკოებით;
- მცენარეს, რომელსაც რწყილი პლანტანს უწოდებენ, იგივე სასარგებლო თვისებები აქვს. შეგიძლიათ იპოვოთ აფთიაქებში ან შეუკვეთოთ ჯანსაღი საკვების ონლაინ მაღაზიებში;
- მიკროკრისტალური ცელულოზა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში მოხვედრისას ადიდებს, შემდეგ კი კარგად ასუფთავებს ნაწლავებს დაგროვილი ნარჩენებისგან. ოღონდ ფრთხილად - ნუ გამოიყენებთ ბევრს, რადგან არ გვჭირდება დახშული კუჭი;
- დიაბეტური საკვების განყოფილებაში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანსაღი პროდუქტები, როგორიცაა ვაშლისა და ჭარხლის პექტინი. ეს ნივთიერება შესანიშნავია ყაბზობის დროს დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის დროს.
მაგნიუმის დეფიციტი
მაგნიუმი აუცილებელია მთელი ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის: ის ამაგრებს გულსა და სისხლძარღვებს, ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას, ეხმარება გაუძლოს ყოველდღიურ სტრესს და ებრძვის ქალებში PMS-ის სიმპტომებსაც კი. ერთადერთი სამწუხაროა, რომ თანამედროვე ადამიანების უმეტესობაში მაგნიუმის დონე არასაკმარისი ან კრიტიკულად დაბალია. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ, ხართ თუ არა მათ შორის, სპეციალური სისხლის ტესტის ჩაბარებით. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ყაბზობა მაღალი არტერიული წნევის და ფეხების კუნთების კრუნჩხვით შერწყმული, გამოკვლევის გარეშე შეგიძლიათ თქვათ, რომ არსებობს მაგნიუმის მწვავე დეფიციტი.
ეს პრობლემა უნდა აღმოიფხვრას არა მხოლოდ ნაწლავის მოძრაობის ნორმალიზებისთვის, არამედ სისხლში შაქრის დონის შესამცირებლად. მაგნიუმი მნიშვნელოვნად ზრდის ორგანიზმის მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ! ესაუბრეთ თქვენს ექიმს და დაიწყეთ კარგი მულტივიტამინების მიღება მაგნიუმით და C ვიტამინით. ეს მოკლავს რამდენიმე ფრინველს ერთი ქვით: ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობას, აძლიერებს იმუნიტეტს და ამცირებს ყაბზობის რისკს.
დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის პერსპექტივები და სარგებელი
ნებისმიერი ენდოკრინოლოგი გეტყვით, რომ 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტისთვის რეკომენდებულია სისხლში გლიკირებული ჰემოგლობინის დონე 6.5% ან უფრო დაბალი. თუ შესაძლებელია ამ ინდიკატორის თანმიმდევრულად შენარჩუნება მითითებულ საზღვრებში, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პრობლემა კონტროლდება. მაგრამ ჯანმრთელ ადამიანებში გლიკოზირებული ჰემოგლობინი არ აჭარბებს 4,5%-ს.ასე რომ, შემოგთავაზებთ დაეთანხმოთ ნორმაზე ერთნახევარჯერ აღმატებულ ფიგურას! ამის გაკეთება საერთოდ არ არის საჭირო.
დაბალნახშირბადის დიეტაზე გადასვლისას, დაახლოებით სამ თვეში სისხლში გლიკირებული ჰემოგლობინის დონეს მიაღწევთ 4,5-5,5%-ს და ეს გარანტირებული გიხსნით დიაბეტის მძიმე გართულებებისგან.
მოწიფული ასაკის პაციენტებისთვის განსაკუთრებით აუცილებელია სპეციალური, მკაცრი დიეტა, რადგან სხვაგვარად დიაბეტი გაიზრდება მთელი რიგი თანმხლები დაავადებებით.
უსამართლო იქნება არ აღვნიშნო მიზეზები, რის გამოც ბევრი ხანდაზმული ადამიანი უარს ამბობს დაბალნახშირწყლოვანი დიეტაზე:
- ხარისხიანი ხორცპროდუქტები, ახალი თევზი, ზეთები და ყველი სამწუხაროდ ძვირია;
- სიცოცხლის ბოლოსკენ, უმეტეს ჩვენგანს უვითარდება ძლიერი კვების ჩვევები, რომელთა შეცვლაც ძნელია.
რაც შეეხება პირველ პრობლემას, ჯერ კიდევ შესაძლებელია გაყიდვაში იაფფასიანი თევზის მოძებნა და მავნე დანამატებით სავსე ძეხვეულზე უფრო იაფი ფრინველი.სურვილით, მოთმინებითა და ცოტაოდენი ფანტაზიით აუცილებლად გაუმკლავდებით ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების ძიებას და გემრიელი, ჯანსაღი კერძების მომზადებას.
ნიმუში მენიუ ერთი დღის განმავლობაში სისხლში შაქრის შესამცირებლად
საუზმე
ომლეტი ბროკოლის კომბოსტოსთან ერთად: ადუღეთ 150 გრ ბროკოლის ყვავილები მარილიან წყალში, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება. ამასობაში ათქვიფეთ ერთი ქათმის კვერცხი და გახეხეთ 50 გრ მყარი ყველი. პატარა ფორმას ან სახელურის გარეშე ტაფას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ბროკოლი, მოასხით ათქვეფილ კვერცხს და მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
საჭმელი
ყაბაყის რულეტები ყველით და ნიორით: ახალგაზრდა ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად სიგრძეზე, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. ჩანგლით გახეხეთ 100 გრ რბილი დამარილებული ყველი, დაუმატეთ მეოთხედი დაჭრილი ნივრის კბილი, ცოტა დაჭრილი კამა და კარგად აურიეთ.გოგრის თითოეულ ნაჭერს მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი და გააბრტყელეთ რულეტები.
ლანჩი
ქათმის წვნიანი: მოხარშეთ ერთი ქათმის მკერდი ძვალზე ან დიდი ფეხი 1,5 ლიტრიან ქვაბში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ და გაყავით ხორცი ნაჭრებად, შემდეგ დააბრუნეთ. ერთი ქათმის კვერცხი გატეხეთ ადუღებულ ბულიონში, აურიეთ ჩანგლით, რომ მიიღოთ ლამაზი ფერის ფანტელები. დაუმატეთ გემოვნებით წვრილად დაჭრილი მწვანილის დიდი კონა (ოხრახუში, კამა, ნიახური, კილანტრო). მარილი და პილპილი - წვნიანი მზად არის. ლანჩზე მიირთვით სავსე თეფში.
ვახშამი
შამპინიონებით გამომცხვარი თევზის ფილე: 200 გრ ახალი შამპინიონი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შეწვით ცოტა კარაქში. მარილი, პილპილი და დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები. მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფოლგაზე მოათავსეთ ნებისმიერი თევზის (სასურველია ზღვის) კარგად გალღობილი ფილე რამდენიმე ნაჭერი. ზემოდან სოკო გაანაწილეთ სოუსით, შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 25 წუთის განმავლობაში.
