დიეტის მენიუ 5 ყოველი დღისთვის
ცხრილი 5 დიეტა არის თერაპიული კვების სქემა, რომელიც განკუთვნილია ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის, პანკრეასის და საჭმლის მომნელებელი სხვა ორგანოების დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. დიეტის No5-ის წყალობით შესაძლებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზება, ნაღვლის გამოყოფის გაზრდა და ნაწლავების მოძრაობა. პარალელურად, დატვირთვა იხსნება ღვიძლისგან, უმჯობესდება ნივთიერებათა ცვლა.
ერთი კვირის მენიუს შესაქმნელად, თქვენ უნდა იცოდეთ ძირითადი პრინციპები, რომლებსაც ეფუძნება დიეტა ნომერი 5. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ეს კვების სისტემა არ არის შექმნილი იმისათვის, რომ ადამიანი გადაარჩინოს ზედმეტი კილოგრამებისგან. აუცილებელია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის და მისი მთავარი მიზანია არსებული დაავადებების გამწვავების პრევენცია.
როგორ შევქმნათ 5 ცხრილის მენიუ სწორად?
თქვენი დიეტის სწორად შედგენისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ რა კომპონენტები უნდა შედიოდეს ყოველდღიურ მენიუში:
- ლიპოტროპული ნივთიერებების შემცველი პროდუქტები (ქოლინი, ლეციტინი, მეთიონინი). ეს ნივთიერებები გვხვდება ხაჭოში, კვერცხში, კეფირში, რძეში, შვრიის ფაფას და საქონლის უცხიმო ხორცში.
- საკმარის ბოჭკოს შემცველი საკვები არის ძირითადად ბოსტნეული და ტკბილი გამომცხვარი ხილი, ისევე როგორც მარცვლეული.
- დღეში უნდა დალიოთ მინიმუმ 2 ლიტრი სითხე. ჩვენ ვსაუბრობთ სუფთა წყალზე გაზის გარეშე.
მნიშვნელოვანია დაიცვან შემდეგი წესები ყოველი დღის მენიუს შედგენისას:
- პირველ კერძად შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის ვეგეტარიანული სუპები (ბოსტნეული, მარცვლეული, მაკარონი, რძის პროდუქტები, ხილი).
- დაბალცხიმიანი ხორცის კერძები (კურდღელი, საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, ქათამი, ინდაური) და თევზი (ჰეკი, სმელტი, ვირთევზა, პაიკი, ნავაგა, პიკის ქორჭილა, ზღვის ბასი) დასაშვებია მეორე კურსისთვის.
- საუზმისთვის და სადილისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძები კვერცხისგან, ბურღულეულისგან, მაკარონისგან, ბოსტნეულისგან.
- ხარისხიანი მცენარეული ზეთით შემკული სალათები კარგია როგორც მადისაღმძვრელი.
- დაშვებული სასმელებია ჩაი, ვარდის ინფუზია, ბოსტნეულის წვენები, სუსტი ყავა.
- ზეთს ნელ-ნელა ემატება კერძები, როგორც დრესინგი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი, დახვეწილი მზესუმზირა და კარაქი.
მაგიდასთან ყოველდღიური მიდგომების რაოდენობა უნდა იყოს ხუთი ან ექვსის ტოლი. ადამიანმა არ უნდა იგრძნოს შიმშილი. საკვები უნდა მიირთვათ ოდნავ თბილი. თავიდან უნდა იქნას აცილებული ძალიან ცხელი და ცივი საკვები.
დიეტის დროს მოხმარებული საკვები და კერძები 5
პური და ფქვილის პროდუქტები:
- ხორბლის ან ჭვავის პური. სასურველია პური გუშინ გამომცხვარი იყოს.
- ფქვილის პროდუქტებიდან ნებადართულია ბისკვიტის ფუნთუშების, გამომცხვარი ღვეზელების და მშრალი ბისკვიტის გამოყენება.
მეორე კურსები და საჭმელები:
- ხორცისა და თევზის კერძები. ახალი ბოსტნეულისა და ზღვის პროდუქტების სალათები.
- მოხარშული და ჩაყრილი თევზი, გაჟღენთილი ქაშაყი.
- უცხიმო და რბილი ყველი.
- ექიმის, რძის და დიეტური სოსისი.
პირველი კურსი:
- რძიანი მაკარონის სუპები, ასევე ბოსტნეულის პიურე, მარცვლეული და მოხარშული ხილი.
- ბორში და კომბოსტოს წვნიანი, მხოლოდ ახალი კომბოსტოსგან. ეს ასევე მოიცავს ჭარხალს და ოქროშკას.
ბოსტნეულის კერძები:
- ბოსტნეული მოიხმარება: უმი, მოხარშული, ჩაშუშული (ბოსტნეულის შეწვა არ შეიძლება).
- კომბოსტოს არამჟავე მჟავე კომბოსტო. ახალი მწვანე ბარდა და გოგრა.
მარცვლეული და მაკარონი:
- ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი. მაგრამ ყველაზე რეკომენდებული მარცვლეული არის შვრიის ფაფა და წიწიბურა.
- პილაფი ჩირით.
- პუდინგები სტაფილოთი და ხაჭოთი, კრუპენიკი.
- პასტა მხოლოდ მოხარშული.
კვერცხი: ისინი ამზადებენ გამომცხვარ ან ორთქლზე ომლეტს. სამწუხაროდ, დღეში მხოლოდ ერთი კვერცხი ნებადართულია.
რძე და რძის პროდუქტები:
- რძე ნებისმიერი სახის: ნატურალური, მშრალი, შედედებული.
- კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ხაჭო რძე, აციდოფილები რეკომენდირებულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიდან.
- არამჟავე ხაჭო ნებისმიერი ხარისხის ცხიმის შემცველობით. ნებისმიერი ხაჭოს კერძი, როგორიცაა კასეროლი, ზარმაცი პელმენი, პუდინგები და ა.შ.
- არაჟანი და ნაღები დასაშვებია.
კარაქი: რეკომენდირებულია რაფინირებული კარაქი და მზესუმზირის ზეთი. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახეობებიც: ზეთისხილი, რაფსი, თეთრეული.
თევზი. შეგიძლიათ აბსოლუტურად ნებისმიერი თევზი, თუ ის მჭლეა. გამოიყენება მოხარშული და გამომცხვარი, ასევე ჟელე ბოსტნეულის ბულიონში.
ხორცი და ფრინველი: შეგიძლიათ მიირთვათ ძროხის, ქათმის, კურდღლის, ინდაურის ხორცი მოხარშული ან გამომცხვარი. დასაშვებია კომბოსტოს რულეტების, ხორცის ბურთულების, ხორცის ბურთულების, ორთქლზე კატლეტების და პილაფის მომზადება.
სოუსები: რეკომენდირებულია არაჟანი, რძე, ხილისა და კენკრის სოუსები, ასევე სოუსები ბოსტნეულის ბულიონზე.
სანელებლები: შეგიძლიათ კერძებს დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, კამა, ოხრახუში, ვანილინი, დარიჩინი.
ხილი და კენკრა: ნებადართულია ყველა სახის ხილი და კენკრა, გარდა ძალიან მჟავე, როგორც კომპოტები, ჯემები ან მოხარშული/გამომცხვარი.
ტკბილეული: შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარი, თაფლი, მარშამლოუ და მარმელადი. ტკბილეულიც დასაშვებია, მაგრამ არა შოკოლადი და ზომიერად.
სასმელები: ჩაი, ტკბილი წვენები, მოხარშული გვირილა და ვარდის ჩაი.
მენიუ კვირისთვის
- საუზმე: ხაჭო შაქრით. შვრიის ფაფა რძით. ჩაი
- 2 საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი.
- სადილი: წვნიანი ჭინჭრით და მწვანე ბარდით. Noodles ქათმის ხორცით, მოხარშული ქათამი რძის სოუსში. ვარდის ჩაი ან დეკორქცია.
- საჭმელი: კენკრის ჟელე, მშრალი ბისკვიტი.
- ვახშამი: სკობლენკა არაჟნის სოუსში მოხარშული საქონლის ხორცი და კარტოფილის პიურე. ჭარხლის ღვეზელები, მცენარეული ჩაი, ორცხობილა.
- საუზმე: წიწიბურას მარცვლეული. ჩაი.
- 2 საუზმე: გამომცხვარი მსხალი.
- ლანჩი: ვინეგრეტი. შჩი ვეგეტარიანელი კომბოსტოთი და კარტოფილით. მაკარონი და ძროხის გულაში. ჩირის კომპოტი.
- საჭმელი: ღვეზელი ჯემით და ვაშლის ჟელეით.
- ვახშამი: კარტოფილის რულეტი დაფქული ინდაურით. კომბოსტოს ნაჭრები. ვარდის დეკორქცია.
- საუზმე: ფეტვი ხაჭოთი. ჩაი.
- 2 საუზმე: სტაფილო ზრაზი ვაშლით.
- სადილი: ჭარხლის სალათი მწვანე ბარდით. მარგალიტის წვნიანი. ძროხის კოტლეტი ხაჭოთი, გამომცხვარი ყაბაყი. ჩირის კომპოტი.
- საჭმელი: ვაშლის მუსი სემოლინით.
- ვახშამი: არაჟნის სოუსში ჩაშუშული კურდღელი. მწვანე ბარდა მწნილი კიტრით და მოხარშული სტაფილოთი დიეტური მაიონეზით. ჩაი.
- საუზმე: სემოლინას ქვაბი მოხარშული ხილით. ვარდის დეკორქცია.
- 2 საუზმე: ბოსტნეულის კოტლეტი. კისელის კენკრა.
- ლანჩი: სალათი გარგარის ჩირით და სტაფილოთი. ჭარხალი. კარტოფილის ჭურჭელი საქონლის ხორცით. ყავის სასმელი.
- საჭმელი: შვრიის ნამცხვარი ხაჭოთი.
- ვახშამი: ქათამი ბოსტნეულით (კომბოსტო, სტაფილო) გამომცხვარი არაჟნის სოუსით. Მოხარშული კვერცხი. სუსტი შავი ჩაი.
- საუზმე: შვრიის პუდინგი ხაჭოთი. ჩაი.
- 2 საუზმე: გოგრის კასეროლი ვაშლით.
- ლანჩი: სტაფილოს სალათი ქლიავისა და ვაშლით. ოქროშკა თევზით. ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი, მაკარონი. ვარდის დეკორქცია.
- საჭმელი: გამომცხვარი ვაშლი ჩაყრილი ქიშმიშით და თაფლით.
- ვახშამი: კომბოსტოს კასეროლი მოხარშული საქონლის ხორცით. ვარდის ჩაი ან დეკორქცია, გარგარის ჯემის ხრაშუნა.
- საუზმე: რძის ქერის ფაფა. სიმინდის ღვეზელები ჯემით. სუსტი ყავა.
- 2 საუზმე: ხრაშუნა პური რბილი ხაჭოთი და კამა.
- ლანჩი: ვინეგრეტი კალმარით. ყაბაყის წვნიანი შვრიის ფაფით. ხორცის ბურთულები სტაფილოთი. ჩირის კომპოტი.
- საჭმელი: კვერცხის ცილა და შაქრის თოვლის ბურთები.
- ვახშამი: მჭლე კომბოსტოს რულონები ბრინჯით და კვერცხით. Zrazy საქონლის ხორცი ღუმელში. რძის ჟელე.
- საუზმე: წიწიბურას რძის ფაფა. შავი ჩაი.
- 2 საუზმე: ღუმელში გამომცხვარი ჩიზქეიქები.
- ლანჩი: ბოსტნეულის წვნიანი ქერით. Hake ბოსტნეულის ხიზილალა. კუნელის დეკორქცია.
- საჭმელი: დიეტური ვაშლის შარლოტა.
- ვახშამი: კულებიაკა საქონლის ხორცით და ბრინჯით. სალათი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, ვაშლით, ზეითუნის (ან რაფინირებული) ზეთით. ვარდის ჩაი ან დეკორქცია.
ორშაბათი:
სამშაბათი:
ოთხშაბათი:
ხუთშაბათი:
პარასკევი:
შაბათი:
კვირა:
ჩვენი მენიუ არის მაგალითი. მასში შესაძლებელია ნებისმიერი ცვლილება, რომელსაც დიეტური ცხრილი ნომერი 5 იძლევა.თანაბრად მნიშვნელოვანია დაიცვან დღიური კალორიული შემცველობა, რომელიც ამ დიეტაში არ აღემატება 2900 კკალ-ს. ხარშვის დროს არ უნდა გამოიყენოთ ცხარე სანელებლები და მარილის სიუხვე. საკვების ზეთში შეწვა, როგორც თერმული დამუშავების მეთოდი, მიუღებელია. ყველა კერძი უნდა იყოს მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული ან ორთქლზე მოხარშვა. არ დაივიწყოთ საკმარისი სითხის მიღება.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რეკომენდაციაა, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები აუცილებლად უნდა იყოს მენიუში. ყოველ მეორე დღეს მაინც უნდა დალიოთ კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი, მოხარშული რძე და ა.შ. უმჯობესია დალიოთ ისინი სადილის შემდეგ, დაძინებამდე 1-1,5 საათით ადრე.
მენიუ ყოველი დღისთვის
5 დიეტის ყოველი დღის მენიუ გულისხმობს ეგრეთ წოდებული "უნივერსალური" საკვების გამოყენებას, რომელიც არ სცილდება საზღვრებს, მაგრამ ამავდროულად არ აწუხებს და არ იწვევს სირთულეებს მომზადების დროს.
ქვემოთ მოცემული მენიუ ყოველი დღისთვის არის საჩვენებელი, მაგრამ ძალიან მოსახერხებელი, ამიტომ აუცილებლად გაითვალისწინეთ იგი.
- საუზმე. საუზმეზე ყველაზე მარტივი გასაკეთებელი ომლეტია. თუმცა, ზეთში შემწვარი კლასიკური შემწვარი კვერცხები უნდა იყოს მიტოვებული. ცხრილი ნომერი 5 მოიცავს ცილოვანი ომლეტის გამოყენებას. მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია. აუცილებელია ცილა გავცალკევოთ გულებისგან, ჯერ შევათქვიფოთ მარილით და რძით, შემდეგ კი მოვხარშოთ ტაფაში არაწებოვანი საფარით. ცილოვანი ომლეტის შესანიშნავი დამატებაა შვრიის ნამცხვარი და ჩაი.
- მეორე საუზმე. იდეალური საჭმელი იყო და რჩება გამომცხვარი ვაშლი, რომელსაც თითქმის არცერთი დიეტა არ აკრძალავს, მათ შორის დიეტური ცხრილის ნომერი 5. ვაშლი უნდა იყოს გაფცქვნილი (თუ უნდა იყოს ჩაყრილი) ან უბრალოდ დაკბილული ჩხირით. ეს საშუალებას მისცემს ნაყოფი არ გასკდეს სითბოს დამუშავების დროს. ვაშლის ჩაყრა შეგიძლიათ ჩირით, თაფლით, ხაჭოთი, სხვა ხილით და ბოსტნეულითაც კი, როგორიცაა გოგრა.ასეთი გემრიელი საჭმელის წაღება ყოველთვის ნებისმიერ ადგილას შეგიძლიათ.
- ლანჩი. ბოსტნეულის წვნიანი კლასიკაა, როცა საქმე ეხება დიეტას 5. ამავდროულად, მისი კომპონენტები შეიძლება იყოს თითქმის ნებისმიერი (გარდა ბოსტნეულისა, რომელსაც დიეტა კრძალავს). სუპის მოსამზადებლად შესანიშნავია სტაფილო, კომბოსტო (ნორმალური და ყვავილოვანი კომბოსტო), მწვანე ბარდა, კარტოფილი, ყაბაყი. მარცვლეული შეიძლება დაემატოს წვნიანს. რაც შეეხება სალათებს, ვინეგრეტი მარტივი მოსამზადებელია, რომლის დამზადება წელიწადის თითქმის ნებისმიერ დროს და განსაკუთრებული მატერიალური დანახარჯების გარეშე შეიძლება. როგორც მეორე კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კასეროლი საქონლის ხორცით ან ქათმის ხორცით. თასში ბოსტნეული შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ სოკო არ არის რეკომენდებული. ძალიან გემრიელი კასეროლი ყაბაყით და კარტოფილით. სასმელი ლანჩზე - ჩირის კომპოტი ან ჩაი.
- საჭმელი. შუადღის საჭმელად შეგიძლიათ მიირთვათ ბანანი ან მიირთვათ ხაჭო არაჟანთან და შაქართან ერთად. მომინანქრებული ხაჭოს ჭამა კატეგორიულად არ არის რეკომენდირებული, რადგან ის ღვიძლს იტვირთება მავნე ცხიმების მაღალი შემცველობის გამო.საჭმელად გამოყენებული ხაჭო უნდა იყოს ახალი და რაც მთავარია ხელნაკეთი.
- ვახშამი. შეგიძლიათ ისადილოთ თევზთან ერთად, მაგალითად, ჰაკი. ეს უცხიმო საზღვაო თევზი ნებადართულია უმეტეს დიეტებში. მთავარია, სწორად მოხარშოთ - გამოაცხვეთ ღუმელში ან ორთქლზე. თევზი კარგად უხდება მაკარონს და კარტოფილის პიურეს. ზოგადად, უმჯობესია არ გადაიტვირთოთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი სადილის დროს. თევზის შესანიშნავი დამატება იქნება ბოსტნეულის სალათი მცენარეული ზეთით. ჭარხლის კოტლეტი, ჩაი, ნამცხვრები.
- გვიანი ვახშამი. ძილის წინ შეგიძლიათ დალიოთ ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის სასმელი. ეს შეიძლება იყოს კეფირი, რიაჟენკა ან ვარენეც, მაგრამ ცხიმის დაბალი პროცენტული შემცველობით. თუ შიმშილი არ გაქრება, მაშინ პური ხაჭოთი მიირთვით.
მნიშვნელოვანი რჩევები დიეტოლოგებისგან
- დიეტური ცხრილი 5 არ უნდა გამოიყენოთ ექიმის დანიშნულების გარეშე. ეს არ არის პანაცეა ყველა დაავადებისთვის. სრულფასოვანი თერაპიული ეფექტის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როდესაც სათანადო კვება შერწყმულია მედიკამენტების კორექციასთან და სხეულზე ზემოქმედების ფიზიოთერაპიულ მეთოდებთან.
- დაავადების გამწვავების დროს დიეტა უფრო მკაცრი უნდა იყოს, ვიდრე რემისიის დროს. თუმცა ეს არ ნიშნავს იმას, რომ გამოჯანმრთელების შემდეგ შესაძლებელი იქნება აკრძალულ საკვებზე დაყრდნობა. მწნილი, ცხარე, შებოლილი კერძები და ალკოჰოლური სასმელები სამუდამოდ უნდა დაივიწყოთ.
- ჰეპატიტის ან ქოლეცისტიტის დროს მენიუ უნდა შეიცავდეს საკმარის საკვებს, რომელიც შეიცავდეს ადვილად მოსანელებელ ცილას. ცხიმები უნდა იყოს შეზღუდული, რაც შეამცირებს დატვირთვას ღვიძლზე. ყველა რძის პროდუქტი არ უნდა იყოს ცხიმიანი.
- თუ ადამიანს აქვს ჭარბი წონა, მაშინ ჯობია საერთოდ უარი თქვას ცხობაზე. ამავდროულად, დიეტაში მითითებული ნახშირწყლების ყოველდღიური მიღება შეიძლება ოდნავ შემცირდეს.
- კვებამ არ უნდა დაამძიმოს საჭმლის მომნელებელი ორგანოები, განსაკუთრებით დაავადების გამწვავების დროს. ამიტომ რემისიის დაწყებამდე უმჯობესია პროდუქტები ხორცსაკეპ მანქანაში გაატაროთ, წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ.
- კვება უნდა იყოს წილადი, პორციები მცირე და სუფრასთან მიახლოება ხშირი.
მეხუთე დიეტის დაცვა არ ნიშნავს საკუთარ თავს ყველაფრის უარყოფას. სინამდვილეში, ეს დიეტა იძლევა იმდენი საკვების მიღების საშუალებას, რომლითაც ადვილია გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადება.
