დიეტა ნომერი 9 დიაბეტით დაავადებულთათვის
ზოგიერთ ქვეყანაში დიეტური ცხრილი ნომერი 9 ტრადიციულად გამოიყენება დიაბეტის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. ის შეიძლება დაინიშნოს მსუბუქი და საშუალო სიმძიმის შაქრიანი დიაბეტის დროს შინაგანი ორგანოების თანმხლები დაავადებების და აციდოზის არარსებობის შემთხვევაში. ამ კვების სისტემით ცილის შემცველობა აღემატება ფიზიოლოგიურ ნორმას, მაგრამ ნახშირწყლებისა და ცხიმების რაოდენობა (ძირითადად ცხოველური) ზომიერად შეზღუდულია. გამორიცხულია ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლები. დიეტა შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ლიპოტროპული ეფექტი.
დიეტა უნდა შეიცავდეს ბევრ ბოსტნეულს. ქოლესტერინით მდიდარი საკვები და მარილი ცხრა დიეტური ცხრილის დაცვით შეზღუდულია. ტკბილეული და შაქარი პრაქტიკულად გამორიცხულია - ზუსტი მაჩვენებელი რეგულირდება დამსწრე ექიმის მიერ. შაქრის ნაცვლად გამოიყენება ხელოვნური და ბუნებრივი შემცვლელები.საკვებს ძირითადად გამომცხვარ ან მოხარშულ ფორმაში მოიხმარენ. ნებადართულია სუფრაზე შემწვარი ან ჩაშუშული კერძების არსებობა. საკვების ტემპერატურა ნორმალურია.
დიეტა მოიცავს 5-6 კვებას დღეში. ნახშირწყლები თანაბარი რაოდენობით ნაწილდება მთელი დღის განმავლობაში. ასეთი კვების სისტემა ხელს უშლის ცხიმოვანი ცვლის დარღვევებს, ხელს უწყობს ნახშირწყლების ცვლის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს ნახშირწყლების ტოლერანტობის განსაზღვრას.
დიეტა 9 დიაბეტით დაავადებულთათვის: უნდა და არა?
დაშვებულია შემდეგი საკვები დიეტის დროს:
- უშაქრო კომპოტები შაქრის შემცვლელების გამოყენებით, უშაქრო ხილის, ბოსტნეულის და კენკრის წვენები, ყავა რძით, ვარდის ბულიონი.
- ფქვილი არაპურის პროდუქტები, ხორბალი, ცილა-ხორბალი, მეორე კლასის ფქვილისგან დამზადებული ჭვავის პური. დღიური ნორმა დაახლოებით 300 გ.
- უმარილო ნაღები და კარაქი.
- უცხიმო და ნახევრად ცხიმიანი ხაჭო, უმარილო ყველი, რძის პროდუქტები და რძე, არაჟანი მცირე რაოდენობით.
- უცხიმო ხორცი.
- დაკონსერვებული თევზი პომიდორში ან საკუთარ წვენში, უცხიმო თევზი.
- კვერცხი ომლეტის სახით ან რბილად მოხარშული (დღეში ერთი ან ორი კვერცხი).
- უცხიმო სოუსები სუსტი სოკოს, თევზისა და ხორცის ბულიონებზე.
- ფაფა მარგალიტის ქერის, შვრიის, ქერის, ფეტვის, წიწიბურისგან.
- მოხარშული და უმი ბოსტნეული - პარკოსნები, ბადრიჯანი, კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, კიტრი. შეზღუდული რაოდენობით სტაფილო, ჭარხალი, მწვანე ბარდა, კარტოფილი.
აკრძალულია:
- ნამცხვრები, ფაფუკი და საკონდიტრო ნაწარმი.
- ტკბილი ხაჭო, ნაღები, მარილიანი ყველი.
- ცხიმიანი, ძლიერი ბულიონები.
- რძის სუპები ლაფშით, ბრინჯით, სემოლინით.
- ძეხვეული, ძეხვეული, შებოლილი ხორცი.
- კულინარიული და ცხოველური ცხიმები, მწნილი და დამარილებული ბოსტნეული.
- ფინიკი, ლეღვი, ბანანი, ქიშმიში, ყურძენი.
- ნაყინი, ტკბილეული, ჯემი.
- ტკბილი წვენები, გამაგრილებელი სასმელები და შაქრიანი სოდა.
- ალკოჰოლური სასმელები.
დიეტის მენიუ 9 კვირისთვის
დიეტური ცხრილის სავარაუდო დღიური რაციონი შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:
- პირველი საუზმე - ჩაი, დამსხვრეული წიწიბურის ფაფა, უცხიმო ხაჭო რძით.
- მეორე საუზმე - ხორბლის ქატოს დეკორქცია.
- ლანჩი - ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი მცენარეული ზეთით, ჩაშუშული სტაფილო, მოხარშული ხორცი რძის სოუსით.
- საჭმელი - ახალი ვაშლი.
- ვახშამი - რძის სოუსში გამომცხვარი მოხარშული თევზი, ჩაი, კომბოსტოს შნიცელი.
- კეფირი ძილის წინ.
კვირეული დიეტის ნიმუში:
| კვირის დღეები | კვების დრო | კერძების დასახელება |
|
პირველი |
საუზმე | ყველი კენკრით (დაბალი ცხიმიანი) |
| მეორე საუზმე | ჭიქა იოგურტი | |
| ლანჩი | ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული, შემწვარი ცხვრის ხორცი, ბოსტნეულის წვნიანი | |
| საჭმელი | კიტრისა და კომბოსტოს სალათი ზეითუნის ზეთით | |
| ვახშამი | ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული, შემწვარი თევზი | |
|
მეორე |
საუზმე | წიწიბურას ფაფა რძით |
| მეორე საუზმე | წყვილი ვაშლი (მწვანე) | |
| ლანჩი | ხმელი ხილის კომპოტი შაქრის გარეშე, მოხარშული საქონლის ხორცი, ბორში ხორცის გარეშე | |
| საჭმელი | ვარდის დეკორქცია | |
| ვახშამი | ახალი ბოსტნეული, მოხარშული თევზი | |
|
მესამე |
საუზმე | ხაჭოს ტაფა |
| მეორე საუზმე | ველური ვარდის (ხილის) დეკორქცია | |
| ლანჩი | ახალი ბოსტნეული, თევზის კოტლეტი, კომბოსტოს წვნიანი (ხორცის გარეშე) ახალი კომბოსტოდან | |
| საჭმელი | მოხარშული კვერცხი | |
| ვახშამი | კომბოსტოს ჩაშუშული, ორთქლზე მოხარშული ხორცის კოტლეტი | |
|
მეოთხე |
საუზმე | ბოსტნეული და ათქვეფილი კვერცხი |
| მეორე საუზმე | სასმელი იოგურტი | |
| ლანჩი | შეფუთული წიწაკა, ნაღების ბროკოლის წვნიანი | |
| საჭმელი | სტაფილოს ქვაბი ხაჭოთი | |
| ვახშამი | შემწვარი ბოსტნეული, ქათმის შამფურები | |
|
მეხუთე |
საუზმე | ვაშლის, ფეტვის ფაფა |
| მეორე საუზმე | ფორთოხლის წყვილი | |
| ლანჩი | ქერის ფაფა, ხორცის გულაში, თევზის წვნიანი | |
| საჭმელი | ქატო, ჭიქა კეფირი | |
| ვახშამი | გამომცხვარი ასპარაგუსი, წიწიბურას ფაფა, ხორცის კოტლეტი | |
|
მეექვსე |
საუზმე | ვაშლის ქატო |
| მეორე საუზმე | რბილად მოხარშული კვერცხი | |
| ლანჩი | ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცის ნაჭრებით | |
| საჭმელი | ნიახურისა და პომიდვრის სალათი | |
| ვახშამი | ცხვრის ჩაშუშული ბოსტნეულით | |
|
მეშვიდე |
საუზმე | იოგურტი და ხაჭო (უცხიმო) |
| მეორე საუზმე | შემწვარი ქათმის მკერდი | |
| ლანჩი | ვაშლის და ნიახურის სალათი, ხორცის გულაში, ბოსტნეულის წვნიანი | |
| საჭმელი | კენკრა | |
| ვახშამი | ორთქლზე მოხარშული მწვანე ლობიო, მოხარშული კრევეტები |
დიეტადან უნდა გამოირიცხოს ყველა შემწვარი, ცხარე, მარილიანი და შებოლილი. დიეტური ცხრილი ნომერი 9 ინიშნება და რეგულირდება ექიმის მიერ.
დიეტის რეცეპტები 9
თათრული პიკის ქორჭილა. ინგრედიენტები: 5 გრ ოხრახუში, ნახევარი ლიმონი, 10 გრ ზეთისხილი, 5 გრ კაპერსი, 30 გრ არაჟანი, 50 გრ ხახვი, 30 მლ ზეითუნის ზეთი, 150 გ პიკის ქორჭილა. ტაფის ძირში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ თევზის ნაჭრები. პიკის ქორჭილს დაასხით ხახვის წვენი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და შედგით ღუმელში. მას შემდეგ, რაც თევზი გახურდება, მას უნდა დაასხათ არაჟანი და მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ლიმონი, ზეთისხილი, კაპერსი, მოურიეთ, ხარშეთ ცოტა ხნით და მიიტანეთ სუფრაზე დაჭრილ ოხრახუშით.
ვირთევზა ლიმონის წვენით ინგრედიენტები: 20 გრ მწვანე ხახვი, 10 გრ ოხრახუში, 1/3 ლიმონი, 30 მლ ზეითუნის ზეთი, 150 გრ ვირთევზა. ვირთევზა დაასველეთ წყალში ერთი დღით, გაასუფთავეთ, ადუღეთ. გადაწურეთ წყალი, ქვაბში ჩაყარეთ ვირთევზა, მოაყარეთ მარილი, ხახვი, ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი. თევზის ზეთით გაჯერების შემდეგ დაასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
დიეტა 9 ბავშვებისთვის
შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ბავშვებისთვის გათვალისწინებულია ექვსსაათიანი კვება. კვების რეჟიმიდან გადახრები არ უნდა იყოს 10-20 წუთზე მეტი. დიეტაში შედის საკვები, რომელიც შეიცავს ნელა და ძნელად მოსანელებელ ნახშირწყლებს. მუსის, კომპოტების და ჟელეების მომზადების პროცესში შეიძლება გამოვიყენოთ შაქრის შემცვლელი. ბავშვებს საკმაოდ უჭირთ ტკბილეულის სრული არარსებობის აღქმა, ამიტომ რეკომენდებულია ფრუქტოზის გამოყენება. ექიმთან შეთანხმებით, ბავშვი შეიძლება გადავიდეს ზრდასრულთა დიეტაზე, რომელიც შეესაბამება ცხრილის ცხრილის დიეტას.
