დიეტა ნომერი 4 კოლიტისთვის
თერაპიული კვების სისტემის ცხრილი ნომერი მეოთხე ინიშნება ენტეროკოლიტისა და ქრონიკული კოლიტის დროს მწვავე სტადიაში, მწვავე გასტროენტეროკოლიტისთვის დაავადების საწყის სტადიაზე, ტიფური ცხელებისა და დიზენტერიის დროს. ამ დიეტის შესრულებისას ნახშირწყლები და ცხიმები შეზღუდულია და ცილების მიღება შენარჩუნებულია იმავე დონეზე. რაციონში მარილის რაოდენობა მცირდება, მკვეთრად მცირდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ლორწოვანი გარსების რეცეპტორული აპარატის ქიმიური და მექანიკური სტიმულის მიღება..
გამორიცხეთ კერძები და პროდუქტები, რომლებიც აძლიერებენ ნაწლავებში დაშლისა და დუღილის პროცესებს, ასევე ნაღვლის გამოყოფის ძლიერ სტიმულატორებს და ღვიძლის გამაღიზიანებელ ნივთიერებებს. მეოთხე დიეტური ცხრილის მიზანია ანთების შემცირება, ნაწლავებისა და საჭმლის მომნელებელი სხვა ორგანოების ფუნქციების ნორმალიზება და საკვები ნივთიერებების სრული შეწოვის უზრუნველყოფა.ამ დიეტის ყველა კერძი არის ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული და გახეხილი. გათვალისწინებულია 5-6 კვება დღეში (ფრაქციული კვება).
დიეტა ნომერი 4 კოლიტისთვის: უნდა და არ უნდა?
რეკომენდირებული საკვები დიეტური ცხრილისთვის ნომერი 4:
- მოძველებული თეთრი პური.
- ფრინველის, ხბოს, საქონლის ხორცის უცხიმო ჯიშები ჩაშუშული ხორცის ბურთულების, ხორცის ბურთულების ან ორთქლის კოტლეტების სახით. მოხარშული ხორცის სუფლე.
- მოხარშული ან გამომცხვარი მჭლე თევზი.
- რძის პროდუქტებიდან - გახეხილი უფუარი ხაჭო ან კალცინირებული ახლად მომზადებული ხაჭო.
- შეგიძლიათ კერძებს დაუმატოთ ახალი კარაქი.
- ორიოდე კვერცხი დღეში ორთქლზე ომლეტის ან რბილად მოხარშული სახით.
- დაფქული ფაფა მოხარშული წყლით (წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ბრინჯი).
- ბოსტნეული დეკორქციის სახით დამატებული სუპებში.
- კაკაო და შავი ყავა წყალზე, ჩაი (სასურველია მწვანე), ხილისა და კენკრის განზავებული ხილის წვენები (გარდა ყურძნის, გარგარის, ქლიავისა), ვარდის ბულიონი.
- ნედლი დაფქული ვაშლი.
დიეტის დროს გამორიცხულია:
- სხვადასხვა პიკანტური საჭმელები.
- ცხიმიანი და ძლიერი ბულიონები, სუპები ბოსტნეულით და მარცვლეულით.
- თევზი, ცხიმოვანი ჯიშის ხორცი და ფრინველი, დაკონსერვებული თევზი და ხორცი, შებოლილი პროდუქტები.
- ქერი და მარგალიტის ქერი, ფეტვი.
- კენკრა, ბოსტნეული და ხილი მათი ბუნებრივი სახით, პარკოსნები.
- ცივი და გაზიანი სასმელები, კაკაო და ყავა რძით, ყველა ტკბილეული.
დიეტის მენიუ 4
დაავადებიდან და მისი ბუნებიდან გამომდინარე, შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტური ცხრილის ნომერი მეოთხე სხვადასხვა ვარიანტები. ერთი დღის სანიმუშო მენიუ მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს: პირველი საუზმე - ახლად გახეხილი ხაჭო, შვრიის ფაფა წყალზე, ჩაი.მეორე საუზმე არის ჩირი მოცვისგან დამზადებული დეკორქცია. სადილი - ხორცის ბულიონი სემოლინით, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები, ჟელე, ბრინჯის ფაფა წყალზე. საჭმელი - თბილი უშაქრო ვარდის ბულიონი. ვახშამი - წიწიბურას ფაფა წყალზე, ორთქლის ომლეტი, ჩაი. ღამით შეგიძლიათ დალიოთ ჟელე.
დიეტური რეცეპტები ნომერი 4
თევზის ორთქლის ღვეზელები კობრის ფილედან. ინგრედიენტები: 1 კვერცხი, 20 გრ ხორბლის პური, 80 გრ კობრი ფილე. კობრის ფილე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ ხორბლის პური, მარილი და წინასწარ გაწურული კვერცხი, აურიეთ, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და კარგად ათქვიფეთ. ორთქლზე დაჭრილი ხორცის ბურთულები.
პიკის ქორჭილა. ინგრედიენტები: 50 მლ წყალი, 15გრ კარაქი, 15გრ ბრინჯი, 120გრ. მოხარშეთ და გააგრილეთ ბლანტი ბრინჯის ფაფა. ფაფა ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ დაახლოებით ხუთი გრამი გამდნარი კარაქი, კარგად ათქვიფეთ, მოაყარეთ ხორცის ბურთულები და მიიყვანეთ ორთქლზე.
ორთქლზე მოხარშეთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით. ინგრედიენტები: 20გრ ბრინჯი, 100გრ საქონლის ხორცი. მომზადებული ხორცი სამჯერ გადააქციეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბრინჯი უნდა გაირეცხოს, დახარისხდეს და მოხარშოთ. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი გაცივდა, უნდა გაწუროთ საცერში და დაუმატოთ დაფქულ ხორცს, შემდეგ მარილი და კარგად ათქვიფეთ. მიღებული მასა დაჭერით ბურთულებად და ადუღეთ რამდენიმე.
წყალზე დაფუძნებული თხევადი სემოლინა. ინგრედიენტები: 5გრ კარაქი, 5გრ გრანულირებული შაქარი, 250მლ წყალი, 50გრ სემოლინა. სემოლინა თანდათან დაასხით მდუღარე წყალში, მუდმივად ურიეთ, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი.
კარტოფილის პიურე. ინგრედიენტები: 50 მლ წყალი, 5 გრ კარაქი, 200 გრ გახეხილი კარტოფილი. გახეხილი კარტოფილი გავრეცხოთ, მოვხარშოთ მარილიან წყალში დარბილებამდე, გადაწუროთ წყალი. გახეხეთ და გახეხეთ კარტოფილი, გახსენით ცხელი წყლით და დაუმატეთ კარაქი.
ხმელი მოცვის სასმელი. ინგრედიენტები: 15 გ გრანულირებული შაქარი, 250 მლ წყალი, 20 გ ხმელი მოცვი. ხმელი მოცვი გარეცხეთ ცივი წყლით, დაასხით ცხელი წყალი, ადუღეთ 10-15 წუთი. გააჩერეთ 3-4 საათი, შემდეგ გაწურეთ სასმელი და დაუმატეთ შაქარი.
დიეტური მაგიდა 4 ბავშვებისთვის
ქრონიკული კოლიტის გამწვავების ყველა შემთხვევაში, ასევე ენტეროკოლიტისა და დიზენტერიის დროს ბავშვის სამედიცინო კვება იწყება სამარხვო ჩაის დიეტით. პირველ დღეს ბავშვს ეძლევა მცირე რაოდენობით ჩაი და ბორჯომის მინერალური წყალი. სითხის ჯამური რაოდენობა, ბავშვის მდგომარეობიდან და მისი ასაკის მიხედვით, არ უნდა აღემატებოდეს 1-1,5 ლიტრს, მეორე დღეს პაციენტი გადაჰყავთ მე-4 ზომიერ დიეტაზე. ჩვილების კვება ფრაქციულია, მინიმუმ 6-ჯერ დღეში.
დიეტა მოიცავს სუპებს უცხიმო ბულიონში, ბრინჯის ან სემოლინის ლორწოვანი დეკორქციის, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული თევზის და ხორცის კერძების დამატებით.ორთქლის კატლეტებს პურის ნაცვლად დაფქულ მოხარშულ ბრინჯს უმატებენ. სუპების მომზადება შესაძლებელია ხორცის ბურთულებით ან დაფქული ხორცით. დაფქული ფაფები მზადდება ბრინჯის, წიწიბურისა და შვრიის ფაფისგან (და მხოლოდ მათგან).
კვერცხი გამოიყენება ორთქლის ცილოვანი ომლეტის დასამზადებლად, ახლად მოხარშული ხაჭო ბავშვმა უნდა მიირთვას ნატურალური სახით ან ორთქლის სუფლეს სახით. კარაქი ნებადართულია მხოლოდ კერძების გასაფორმებლად. სასმელად ვარგისია ველური ვარდის, მოცვის, ჟელეს, კაკაოს, ჩაის ნახარშები.
საკონდიტრო ცომის პროდუქტები, პური, ბოსტნეულის და რძის სუპები, ძეხვეული, შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული საკვები, მარილიანი და ხმელი თევზი, ცხიმიანი ხორცი და ფრინველი კატეგორიულად აკრძალულია. ასევე შეუძლებელია ბავშვის მიცემა რძე, არაჟანი, ყველი, ცხიმები, ბოსტნეული ნებისმიერი ფორმით, ახალი ხილი, კომპოტები, გაზიანი სასმელები, ყურძნის წვენი.
ასეთი დიეტის დაცვიდან 5-6 დღის შემდეგ პაციენტი გადაჰყავთ No4b დიეტაზე, რომელიც იძლევა ზოგიერთი ადრე აკრძალული საკვების გამოყენების საშუალებას.ახლა შეგიძლიათ სუპებში მოათავსოთ ცოტა ბოჭკოვანი ბოსტნეული - ყაბაყი, გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი, სტაფილო, ასევე კარგად მოხარშული მარცვლეული და პატარა ვერმიშელი. ნებადართულია ფაფის მომზადება მცირე რაოდენობით რძის დამატებით. ხანდახან ნებადართულია კერძების შეწვა კოვზი არაჟნით.
ბავშვის ჯანმრთელობის მდგომარეობის მიხედვით, დიეტური ცხრილი ნომერი 4 ინიშნება 2-3 კვირიდან რამდენიმე თვემდე პერიოდის განმავლობაში.
გამოჯანმრთელების სტადიაზე და სტაბილური რემისიის დროს პაციენტი გადაჰყავთ დიეტა No4c-ზე, თანდათან ცვლის ზოგიერთ კერძს. ისინი ჯერ კიდევ ორთქლზე ან მოხარშული, მაგრამ აღარ წაშლილია. ხორცს სულ უფრო ხშირად აძლევენ მთლიან ნაჭრად, თასებს ამზადებენ ბოსტნეულისგან. ნებადართულია მწიფე საზამთრო, რძე, ყურძენი, მარცვლეულის პუდინგები.
