თაფლი - 16 სასარგებლო თვისება, როგორ ავირჩიოთ ნატურალური თაფლი? ზიანი, შემადგენლობა

2023 ავტორი: Eleanor Tracey | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-08-25 09:05

16 თაფლის სასარგებლო თვისებები, ზიანი, შემადგენლობა, როგორ ავირჩიოთ სწორი თაფლი?

სტატია, რომელიც ეფუძნება 25 სამეცნიერო კვლევას. მომზადებულია ექსპერტის მიერ საინფორმაციო მიზნებისთვის

როგორ გავარკვიოთ რომელი თაფლია ნატურალური, როგორ ავირჩიოთ სწორად - გავერკვეთ სტატიაში. დავიწყოთ თავიდანვე - მეფუტკრეობის ყველაზე ცნობილი და იდუმალი პროდუქტის გაცნობით.

რა არის თაფლი და საიდან მოდის?

თაფლი არის სქელი, ტკბილი ნივთიერება, რომელიც წარმოიქმნება თაფლის ფუტკრების მიერ ყვავილის ნექტარიდან მოსავალში ნაწილობრივი მონელების შედეგად. სურნელოვანი, ოქროსფერი პროდუქტი, რომელიც ადამიანისთვის ცნობილია ათასობით წლის განმავლობაში.როგორც წესი, მას იყენებენ როგორც დამატკბობელს, მაგრამ ცნობილია სხვა ღირებული თვისებებიც. თაფლის ფერი, არომატი და სიმკვრივის ხარისხი დამოკიდებულია აყვავებულ მცენარეებზე, საიდანაც გროვდება ნექტარი. ჩვეულებრივ მუქ თაფლის ჯიშებს უფრო გამოხატული არომატი აქვთ.

ათასნახევარზე მეტი ყვავილიდან შეგროვებულ ნექტარს ფუტკარი სკაამდე ატარებს სპეციალური შიდა ჩიყვით, რომელსაც მეფუტკრეები თაფლის პარკს უწოდებენ. ფუტკრის მოსავალი არის არა კუჭი, არამედ დამოუკიდებელი გამჭვირვალე ღრუ, რომელშიც მოთავსებულია 70 მგ-მდე ნექტარი. ვიზუალურად, მეფუტკრეები ჩიყვის სისავსეს ადგენენ იმის მიხედვით, თუ რამდენად დაშვებულია ფუტკრის მუცელი.

სანერწყვე ჯირკვლები გამოყოფენ სპეციალურ ფერმენტებს, რომელთა გავლენით ნექტრის ლერწმის შაქარი გარდაიქმნება ყურძნად. სკაში ფუტკარი ფერმენტირებულ ნექტარს ათავსებს ცვილის უჯრედებში. ზედმეტი ტენის აორთქლების მიზნით, მწერები აქტიურად აფრიალებს ფრთებს ღია სავარცხლებზე.

მზა თაფლის დუღილის თავიდან ასაცილებლად ფუტკარი მასში აუცილებლად შეჰყავს ცოტა შხამი.მხოლოდ ამის შემდეგ ყველა თაფლი ილუქება ცვილის თავსახურით. მხოლოდ ამის შემდეგ საუბრობენ თაფლის სიმწიფეზე. თაფლის ნაჩქარევი ამოტუმბვა, რომელიც შეიცავს უამრავ ტენიანობას, იწვევს ბუნებრივ დუღილს. ასეთი პროდუქტის გემო ძმრის გემოს იძენს.

1 ჩაის კოვზი თაფლის მოსაგროვებლად ერთი ფუტკარი 6 კვირის განმავლობაში მუშაობს გაუჩერებლად. მსოფლიოში ყველაზე შრომისმოყვარე არსებები ქმნიან კოლონიებს. ერთი ოჯახი შედგება 1 დედოფლისგან და დაახლოებით 80 ათასი თაფლის ფუტკრისგან. მთელი კოლონია მუდმივად მუშაობს მანამ, სანამ ყველა მწერი ცოცხალია.

რაში სჭირდება ფუტკრებს თაფლი? ფაქტია, რომ თაფლი ფუტკრის მთავარი საკვები პროდუქტია, რომელსაც ისინი ზამთრისთვის თაფლის საჭეებში ინახავენ. ზამთარში ფუტკრის ოჯახი თაფლთან და მტვერთან ერთად იღებს ძვირფას ნახშირწყლებს, ცხიმებს, ცილებს და ვიტამინებს. მეფუტკრე არასოდეს იღებს თაფლის მთელ მარაგს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფუტკრის მთელი კოლონია მოკვდება.

თაფლის სახეობები

თაფლი მთელი თავისი მრავალფეროვნებით იყოფა ორ სახეობად - ყვავილედად და თაფლად. ყვავილის თაფლი მიიღება ნებისმიერი ყვავილისგან შეგროვებული ნექტარისგან - სამყურა, აკაცია, წიწიბურა, რაფსი, მზესუმზირა, ტკბილი სამყურა. ამავე ჯგუფში შედის მწვანილი - მდელოებში, მინდვრებში, მთებში, ტყეებში შეგროვებული თაფლი.

• თაფლისფერი თაფლი შეიძლება იყოს მცენარეული ან ცხოველური წარმოშობისა. მცენარეული პროდუქტი არის ალუბლის, ფიჭვის, ცაცხვის, ნაცარი, თხილის, ნეკერჩხლის, მუხის და ზოგიერთი წიწვოვანი ხის ფოთლოვანი კვირტებით გამოყოფილი წვენები. ტკბილი ნამი, რომელსაც თაფლის ნამი ჰქვია, შემოდგომის თბილ დღეებში ჩნდება. ცხოველური წარმოშობის თაფლისებრი თაფლი - ზოგიერთი მწერისთვის დამახასიათებელი სპეციალური გამონადენი, მაგალითად, ბუგრები, დათვები. თაფლის თაფლის გემო განსაკუთრებული სიმწარით გამოირჩევა, რომელსაც გამოცდილი მეფუტკრეები იტაცებენ.
• ყვავილების თაფლი უფრო გავრცელებულია და გვხვდება მაღაზიების, ბაზრობების თაროებზე, ამიტომ მასზე უფრო დეტალურად ვისაუბროთ. მისი გემო და არომატული თვისებები დამოკიდებულია ფუტკრის ჯიშზე, ნექტრის შეგროვების ადგილსა და დროს.

თუ ძირითადი თაფლის მასა შეიცავს 40% ან მეტ ნექტარს, რომელიც შეგროვებულია ერთი მცენარის სახეობიდან, მაშინ თაფლი ხასიათდება როგორც მონოფლორალური. პოლიფლორალური თაფლი არის ნაზავი, რომელიც გროვდება სხვადასხვა ტიპის ყვავილებისგან.

თაფლის ერთყვავილოვან ჯიშებს შორის მთავარია:

• აკაციის თაფლი - უფერო ან ოდნავ მოყვითალო პროდუქტი ნაზი, ახალი არომატით, ღია ყვავილოვანი ნოტებით. შეიცავს ფრუქტოზას და გლუკოზას თანაბარ ნაწილებს. ის დიდხანს რჩება თხევადი სახით. გამოიყენება ძილის დარღვევის, ნევროლოგიური დარღვევების დროს.
• წიწიბურა - მდიდარი ყავისფერი თაფლი, შეიძლება ჰქონდეს მოწითალო ელფერი, შესუნთქვისას არის ძლიერი, ტკბილი არომატი. პროდუქტი მდიდარია ამინომჟავებით, მიკროელემენტებით, რომლებსაც აქვთ სამკურნალო ეფექტი ბერიბერის, გაციების, კანის პრობლემების, მაღალი წნევის, ორგანიზმში ცილოვანი ცვლის დარღვევის დროს.
• სამყურა თაფლი - იპყრობს ყველაზე დახვეწილი არომატით ვანილის, ჩალისფერ-ქარვისფერი ფერის და ნაზი გემოთი. ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის აღდგენას, არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
• ლინდენის თაფლი - პროდუქტი ნაზი ყვითელი ან ქარვისფერი ფერის, ღრმა, ყვავილოვანი არომატით, ოდნავ სამკურნალო გემოთი. რეკომენდებულია ბრონქული ასთმის, ბრონქიტის, ტონზილიტის კომპლექსური მკურნალობისას. ეფექტურია კუჭის, ნაწლავების, თირკმელების ფუნქციების ნორმალიზებისთვის.
• რაპის თაფლი - უფრო ხშირად თეთრი ფერის, შესაძლებელია მოყვითალო ელფერით, აქვს დამახასიათებელი მცენარეული სუნი. აქვს სწრაფი კრისტალიზაცია.
• მზესუმზირის თაფლი - გვხვდება ბევრად უფრო ხშირად, ვიდრე სხვა სახეობები. პროდუქტი ღია ყვითელი ფერისაა, ოდნავ მცენარეული არომატით. შეიცავს გლუკოზასა და ამინომჟავების მაღალ კონცენტრაციას, რომლის გარეშე ცილის სინთეზი შეუძლებელია.
• წაბლისფერი - თაფლი მძაფრი სუნით მწარე, მოყავისფრო-წითელი ან მდიდარი ქარვისფერი შეფერილობით. გააჩნია ანტიბაქტერიული თვისებები, ხელს უწყობს ორგანიზმის დაცვის გაძლიერებას, კუჭის, ნაწლავების, თირკმელების მდგომარეობის ნორმალიზებას.
• Heather Honey - ძალიან სქელი, პირში შეწოვისას გამოყოფს ოდნავ სიმწარეს. შეიცავს უამრავ მინერალს, ამიტომ მითითებულია გულისა და სისხლძარღვების გასაძლიერებლად, ხელს უწყობს მადის ნორმალიზებას, ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.
• სამყურა თაფლი - აქვს ახალი ბალახის სუნი, აქვს ღია, ღია ყვითელი ფერი.
• ესპარცეტის თაფლი - უკიდურესად იშვიათი, მდიდარია C ვიტამინით, აქტიური ბიოკომპონენტებით, მინერალებით. პროდუქტის სიტკბო სასიამოვნოა, ზომიერი.

თაფლის არჩევისას არ დაგავიწყდეთ, რომ მისი შეგროვება მხოლოდ ერთი სახეობის მცენარისგან არ შეიძლება. თუ მომთაბარე მეფუტკრე წიწიბურას მინდვრის გვერდით დგას, ეს არ ნიშნავს, რომ ფუტკრები ნექტარს მხოლოდ წიწიბურისგან შეაგროვებენ. მწერები თავად ირჩევენ რომელ მცენარეზე გაფრინდნენ, ამიტომ ხშირად დაფრინავენ მეზობელ მინდვრებში, ბაღებში, რაც არ შეიძლება გავლენა იქონიოს პროდუქტის გემოზე.

რატომ შეიძლება იყოს ერთი თაფლი ღია, მეორე კი მუქი?

თაფლის ფერი პირველ რიგში მის წარმოშობასთან არის დაკავშირებული. ასე რომ, თაფლისფერი თაფლი ყოველთვის მუქია. მისი ფერი მერყეობს მუქი ქარვისფერიდან მუქი ყავისფერიდან თითქმის შავამდე.

მონოფლორალური და მრავალყვავილოვანი თაფლის ფერი დამოკიდებულია იმ ყვავილებზე, საიდანაც შეგროვდა ნექტარი. არსებობს ყვავილის თაფლის ღია და მუქი ჯიშების კონცეფცია. მუქ ელფერს ანიჭებს სპეციალური ყვავილების პიგმენტები, ტანინები, ანთოციანინები.

საინტერესოა, რომ ფერი განსაზღვრავს თაფლის ზოგიერთ თვისებას. დადგენილია, რომ მუქ ჯიშებში ანტიოქსიდანტების, მიკროელემენტების კონცენტრაცია უფრო მაღალია, წყალი კი ძალიან ცოტაა. მსუბუქი ჯიშებია აკაცია, სამყურა თაფლი, მუქი ჯიშები - წიწიბურა, წაბლი.

თაფლის სასარგებლო თვისებები

1 უზრუნველყოფს ორგანიზმს ბუნებრივი ანტიოქსიდანტებით

ხარისხიანი პროდუქტი გაჯერებულია ძლიერი ანტიოქსიდანტური ნაერთებით, რომელთა შორის განსაკუთრებით გამოირჩევა ფლავონოიდები და ორგანული მჟავები. თაფლის ანტიოქსიდანტური თვისებები მრავალი მეცნიერის შესწავლის საგანია.კვლევებმა დაადასტურა, რომ წიწიბურას თაფლს შეუძლია გაზარდოს სისხლის ანტიოქსიდანტური თვისებები ^[1]

დადგენილია, რომ თაფლის ანტიოქსიდანტები მნიშვნელოვნად ამცირებს ინსულტის, გულის მწვავე უკმარისობის შეტევების და კიბოს ზოგიერთი ფორმის ალბათობას. ერთ-ერთმა უახლესმა კვლევამ აჩვენა, რომ თაფლი აუმჯობესებს თვალის ჯანმრთელობას, აუმჯობესებს მხედველობის ხარისხს ^[2].

2 თაფლი რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, როგორც შაქრის ჯანსაღი შემცვლელი

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის თაფლის სარგებლიანობასთან დაკავშირებით, ექსპერტების მოსაზრებები იყოფა. მეცნიერთა ერთი ნაწილი ადასტურებს, რომ ნატურალური თაფლი ამცირებს II ტიპის დიაბეტისთვის დამახასიათებელ რისკ-ფაქტორებს, როგორიცაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარება.

დამტკიცებულია, რომ თაფლის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს სისხლის ლიპიდური პროფილის ნორმალიზებას.სპეციალურად შემუშავებული კვლევის შედეგები ვარაუდობს, რომ ყველა მონაწილეს ჰქონდა შემცირებული "ცუდი" ქოლესტერინის (LDL), ტრიგლიცერიდების და ანთების საწინააღმდეგო მარკერების დონე. ამავდროულად, გაიზარდა "კარგი" ქოლესტერინი (HDL) ^[3], ^[4]

არ შეიძლება ითქვას, რომ თაფლის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მომატების პროვოცირება. თუმცა, ეს ზრდა არ არის შედარებული რაფინირებული შაქრის ეფექტთან ^[5].

რა თქმა უნდა, თაფლი არ უნდა მიირთვათ უკონტროლოდ, განსაკუთრებით დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. მათთვის მნიშვნელოვანია მინიმუმამდე დაიყვანონ ნახშირწყლებით მდიდარი საკვების მოხმარება ^[6].

არაკეთილსინდისიერ გამყიდველებს შეუძლიათ თაფლს დაამატონ ჩვეულებრივი შაქრის სიროფი. ამრიგად, პროდუქტის მოცულობა იზრდება, მაგრამ ხარისხი განიცდის. შედეგად მიღებული პროდუქტი არის ყალბი, რომელიც იყიდება ძვირად, თითქოს ნატურალური იყოს. ყალბი თაფლი საკანონმდებლო დონეზე აკრძალულია მსოფლიოს უმეტეს ქვეყანაში.

3 ამინომჟავების წყალობით, თაფლი ამცირებს არტერიულ წნევას

ჰიპერტენზია არის პრობლემა, რომელსაც აწყდება თითქმის ყოველი მეორე ადამიანი. ბავშვებისა და მოზარდების დაახლოებით 4%-ს აწუხებს მაღალი წნევა. ქრონიკული მაღალი არტერიული წნევა გულის დაავადების მთავარი რისკფაქტორია. თაფლი ხელს უწყობს სისხლძარღვთა ტონუსის შემცირებას, რის გამოც აღინიშნება წნევის მაჩვენებლების მსუბუქი დაქვეითება. ჰიპოტონური ეფექტი რეალიზებულია ანტიოქსიდანტების მაღალი კონცენტრაციის გამო ^[7]

ექსპერიმენტებმა ლაბორატორიულ ცხოველებზე დაადასტურეს, რომ თაფლის ყოველდღიურ დიეტაში შეყვანას აქვს ზომიერი ჰიპოტონური ეფექტი ^[8], ^[9].

4 ხელს უწყობს "კარგი" ქოლესტერინის დონის გაუმჯობესებას

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი პირდაპირ კავშირშია დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების - "ცუდი" ქოლესტერინის დონესთან. სწორედ LDL არის ათეროსკლეროზის მთავარი მიზეზი. ქოლესტერინის დაფები ეწებება არტერიების კედლებს, რაც იწვევს სანათურის შევიწროებას, რაც ადრე თუ გვიან იწვევს ინსულტს ან გულის უკმარისობის შეტევას.

რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ თაფლის ჭამა აუმჯობესებს სისხლში ქოლესტერინის ბალანსს. მთლიანი ქოლესტერინის და LDL ქოლესტერინის შემცირების ფონზე მკვეთრად იმატებს მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეიდები - „კარგი“ქოლესტერინი ^[10]..

ერთ-ერთი ექსპერიმენტის დროს 55 მონაწილე დაიყო ორ ჯგუფად, რომელთაგან ერთმა მიიღო სუფრის შაქარი, მეორემ - ნატურალური თაფლი. შედეგების ანალიზი ვარაუდობს, რომ სუბიექტებმა, რომლებმაც მიიღეს თაფლი, შეამცირეს LDL 5.8%-ით, ხოლო HDL გაიზარდა 3.3%-ით.ამ გარდაქმნების პარალელურად, დაფიქსირდა წონის უმნიშვნელო კლება 1.3%-ით ^[11]

5 ამცირებს ტრიგლიცერიდებს

ამაღლებული ტრიგლიცერიდები არა მხოლოდ გულის დაავადების მთავარი რისკ-ფაქტორია. ტრიგლიცერიდების ცხიმოვანი ნაერთები პირდაპირ გავლენას ახდენენ ინსულინის წინააღმდეგობის განვითარებაზე, რომელიც ითვლება II ტიპის დიაბეტის მთავარ მიზეზად. ტრიგლიცერიდოას დონის მატება პროვოცირებულია დიეტით, რომელიც შეიცავს შაქარს, რაფინირებულ ნახშირწყლებს.

დამოუკიდებელი კვლევები თაფლის რეგულარულ მოხმარებას აკავშირებს დაბალ ტრიგლიცერიდებთან. ყველაზე შესამჩნევი ეფექტი შეინიშნება შაქრის ნაცვლად ფუტკრის პროდუქტის გამოყენებისას.

ერთ-ერთმა ანალიზმა, რომელიც ადარებდა შაქარსა და თაფლს, დაადასტურა, რომ თაფლის ჯგუფში, ყველა მონაწილეს ჰქონდა ტრიგლიცერიდების შემცირება 11-დან 19%-მდე ^[11].

6 თაფლი ანტიოქსიდანტები ჯანსაღი გული

თაფლი აწვდის ადამიანს ყველაზე ძვირფას ანტიოქსიდანტებს, რომელთა შორის ცალკე აღსანიშნავია ფლავონოიდები. ბუნებრივი ნაერთები ამცირებს გულის დაავადების ალბათობას. აქტიურ კომპონენტებს შეუძლიათ გააფართოვონ გულის სისხლძარღვების სანათური, რითაც ასტიმულირებენ სისხლის ნაკადს. გამოხატული ანტიოქსიდანტური ეფექტის გამო, თრომბოზი ინჰიბირდება, რაც ინსულტის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია.

ექსპერიმენტი ლაბორატორიულ ვირთხებზე ადასტურებს, რომ თაფლის მიღება იცავს გულს ოქსიდაციური სტრესის მავნე ზემოქმედებისგან ^[12].

დაწყებულია გრძელვადიანი სამეცნიერო კვლევა წინასწარი დაკვირვების შედეგების დასადასტურებლად.

7 თაფლი ასტიმულირებს კანის რეგენერაციას დამწვრობის და მექანიკური დაზიანების შემდეგ

ძველი ეგვიპტელები იყვნენ პირველები, ვინც გამოიყენეს თაფლი, როგორც გარეგანი საშუალება კანის აღდგენისთვის ჭრილობებისა და დამწვრობის შემდეგ. სამკურნალო რეცეპტები ჩვენს დრომდე მოვიდა და გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში.

ორგანიზებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ გარე გამოყენებისას თაფლი აჩქარებს ინფიცირებული პოსტოპერაციული ჭრილობებისა და ზედაპირული თერმული დამწვრობის შეხორცებას ^[13].

არსებობს მტკიცებულება, რომ თაფლი ეფექტურია ტროფიკული წყლულების სამკურნალოდ, რომლებიც ჩნდება ფეხებზე დიაბეტით ^[14].

ერთი კვლევის შედეგები მიუთითებს, რომ ჭრილობის მკურნალობა თაფლით ეფექტურია მონაწილეთა თითქმის 44%-ში. დიაბეტური წყლულით დაავადებულ პაციენტებთან ჩატარებულმა ექსპერიმენტმა აჩვენა დადებითი ეფექტი შემთხვევების 97%-ში ^[15], ^[16]..

ექსპერტების აზრით, თაფლის დადებითი ეფექტი კანის დაზიანებულ უბნებზე გამოწვეულია პათოგენური ბაქტერიული ფლორის გავრცელებისა და რეპროდუქციის აღკვეთის, ანთების სიმპტომების შემსუბუქების და რბილი ქსოვილების საკვები ნივთიერებებით მომარაგების უნარით..იგივე თვისებები ეხმარება გაუმკლავდეს ჰერპესულ გამონაყარს და კანის ფსორიაზულ გამოვლინებებს ^[17]

მანუკას თაფლს განსაკუთრებული ადგილი უკავია დამწვრობის საწინააღმდეგო თერაპიაში ^[18].

8 მკურნალობს ხველას ბავშვებში

ბავშვებში რესპირატორული ინფექციების უმეტესობას თან ახლავს ხველა. ეს სიმპტომი ამძიმებს დაავადების მიმდინარეობას, აუარესებს ძილის ხარისხს არა მარტო ბავშვებში, არამედ დიდად უშლის ხელს მშობლებს.

ანტიტუსიური საშუალებები შეიძლება არ იყოს საკმარისად ეფექტური, რომ გავლენა მოახდინოს გვერდითი სიმპტომების გამოჩენაზე. ფარმაცევტულ საშუალებებთან შედარებით, თაფლი ბუნებრივია და უფრო ეფექტურია ხველების საწინააღმდეგოდ.

არსებობს რამდენიმე დამოუკიდებელი პედიატრიული კვლევა, რომელიც ეძღვნება თაფლის, როგორც ხველის სამკურნალო საშუალების შესწავლას. ფუტკრის პროდუქტი უფრო ეფექტური იყო, ვიდრე ორი ყველაზე ხშირად გამოწერილი ხველის საშუალება ^[19].

ერთმა ექსპერიმენტმა დაადასტურა, რომ ბავშვები, რომლებიც იღებენ თაფლს რესპირატორული ინფექციების დროს ამცირებენ ხველების სიხშირეს და აუმჯობესებენ ძილს ^[20].

თაფლს არ აძლევენ ბავშვებს სიცოცხლის პირველ წელს ბოტულიზმის მაღალი რისკის გამო ^[21].

9 ხსნის გაციების ინფექციების სიმპტომებს

არ შეაფასოთ თაფლის სარგებელი გაციების დროს და ნუ მიაკუთვნებთ მას ბებიის რეცეპტად. სამეცნიერო კვლევებმა დაადასტურა, რომ ჩაი თაფლით ამსუბუქებს გაციების მიმდინარეობას, არბილებს ღამის ხველის შეტევებს. ამერიკული სამედიცინო ასოციაციის ჟურნალში გამოქვეყნებული მონაცემები ^{[22] ვარაუდობს, რომ თაფლს უფრო გამოხატული ეფექტი აქვს, ვიდრე ჩვეულებრივი გაციების წამლებს. მრავალი კვლევის შედეგების საფუძველზე ჯანმო-მ ხველისა და გაციების სამკურნალო რეკომენდაციებში თაფლი შეიტანა.}

10 ენერგიას აძლევს სპორტსმენებს

ერთი სუფრის კოვზი თაფლი შეიცავს 17 გრამ ნახშირწყლებს. პროდუქტი რეკომენდებულია სპორტსმენებისთვის, როგორც სწრაფი ნახშირწყლების წყარო, რომელიც უზრუნველყოფს საჭირო ენერგიას.

დაკვირვებამ აჩვენა, რომ თაფლის გამოყენება უზრუნველყოფს მაღალ მაჩვენებელს, აქტივობას სპორტული შეჯიბრებების დროს. ფუტკრის ტკბილეულის რეგულარული გამოყენება უზრუნველყოფს სხეულის დამცავი ფუნქციების უსაფრთხოებას ^[23].

11 იცავს არტერიებს ათეროსკლეროზული დაზიანებებისგან

ათეროსკლეროზს პოპულარულად უწოდებენ არტერიების გამკვრივებას მკვრივი ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნის გამო. 2019 წელს ჟურნალმა Nutrients გამოაქვეყნა თაფლის ვრცელი კვლევის მონაცემები. სტატიაში აღნიშნულია, რომ თაფლი შეიცავს მინიმუმ 180 ღირებულ ბუნებრივ ნივთიერებას, რომელთა შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია ვიტამინებს, შაქარს, მინერალებს და ბიოქიმიურ ნაერთებს. ყველა ამ კომპონენტს ერთად აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, იცავს არტერიების კედლებს ოქსიდაციური სტრესისგან.დიდი ყურადღება ეთმობა თაფლის ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც აუმჯობესებენ სისხლის ხარისხს, ხელს უშლიან მძიმე შიდა არტერიული დეპოზიტების წარმოქმნას.

12 იცავს ალერგიისგან

მცდარია იმის დაჯერება, რომ თაფლი ალერგენია. მცენარის მტვერს აქვს ალერგიული თვისებები, რომელიც მასში მინიმალური რაოდენობითაა. თაფლის მცირე, მაგრამ რეგულარული პორციები ხელს უწყობს ადამიანის წინააღმდეგობის ფორმირებას მტვრის მიმართ, რომელიც ძლიერი ალერგენია.

იმუნიტეტის ფორმირებისთვის მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ თაფლი, რომელიც შეგროვებულია იმ ადგილას, სადაც ალერგიული ადამიანი ცხოვრობს. ეს მეცნიერული დაკვირვებით დადასტურებული ფაქტია. თაფლის ანტიალერგიული თერაპიის გამოყენებამ აჩვენა ალერგიული სიმპტომების შემცირება საკონტროლო ჯგუფში 60%-ით. კვლევის მონაწილეებისთვის სეზონური ალერგიის ხანგრძლივობა შემცირდა 70%-ით.

13 ეხმარება ჰერპესთან ბრძოლაში

16 მოზრდილის ზედამხედველობამ, რომლებსაც აწუხებთ ლაბიალური და გენიტალური ჰერპეტური ამოფრქვევები, აჩვენა გაუმჯობესება თაფლის ადგილობრივი გამოყენების შემდეგ. ექიმებმა თერაპიული ეფექტი ახსნეს თაფლის უნარით, გააშრეს კანის დაზიანებები და შეაფერხოს პათოგენური ფლორის ზრდა. გარდა ამისა, აღმოჩნდა, რომ წყალბადის ზეჟანგი მცირე რაოდენობით არის თაფლში, რომელიც ასუფთავებს დაზიანებულ ადგილებს.

თაფლი ტრადიციულად შედის ფარმაცევტულ პრეპარატებში გარეგანი ჰერპეტური გამოვლინების საწინააღმდეგოდ. თუმცა, ის არ შეიძლება ჩაითვალოს ჰერპესის პანაცეად, რადგან არ არსებობს პირდაპირი გავლენა ვირუსზე.

14 ეხმარება მეხსიერების გაუმჯობესებას

თაფლის ანტიოქსიდანტები, რომლებზეც უკვე საკმაოდ ბევრი ითქვა, თავის ტვინზე დამცავ ზემოქმედებას ახდენს. აქტიური ნივთიერებები ანეიტრალებს თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებას ნეირონებზე. 2011 წელს გამოქვეყნდა კვლევის მონაცემები, რომელმაც დაადასტურა თაფლის თვისება მეხსიერების გასაუმჯობესებლად და ტვინის აქტივობის გაზრდისთვის. აღმოჩნდა, რომ თაფლი მონაწილეობს კალციუმის შეწოვაში, რომელიც აუცილებელია ტვინის სრული ფუნქციონირებისთვის, ანალიტიკური შესაძლებლობების განსახორციელებლად ^[24]

რაც უფრო ასაკოვანია ადამიანი, მით უფრო მეტად სჭირდება ცენტრალურ ნერვულ სისტემას საკვები ნივთიერებები, ვიტამინები და მინერალები, რომლებიც იცავს ასაკოვანი დემენციისგან. თაფლი არის პროდუქტი, რომელიც უზრუნველყოფს ტვინს ყველაფერს, რაც მას სჭირდება.

15 ხელს უშლის კიბოს

თაფლის სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები შესწავლილი იყო ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მეცნიერთა უახლესი დასკვნები მიუთითებს იმაზე, რომ ის თრგუნავს კიბოს განვითარებას, ხელს უწყობს კანცეროგენების მოცილებას.ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ ბუნებრივ თაფლს, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ავთვისებიანი სიმსივნე აღმოჩნდეს ^[25]

16 გეხმარებათ წონის დაკლებაში

და ეს არ არის შეცდომა! მიუხედავად იმისა, რომ თაფლი ტკბილი პროდუქტია, ის გეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევაში. აქტიური ბიოქიმიური ნაერთები ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს, ხელს უწყობს ნარჩენების აღმოფხვრას, ასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისგან. წონის დასაკლებად საჭიროა დილით და საღამოს ჭიქა წყალში განზავებული 1 ჩაის კოვზი თაფლი. ტკბილ სასმელს სვამენ საუზმის წინ უზმოზე და ძილის წინ. თაფლის წყლის მოლეკულურმა ანალიზმა შესაძლებელი გახადა მისი შემადგენლობის მსგავსების დადგენა ადამიანის პლაზმის ქიმიურ შემადგენლობასთან.

სხეულის ცხიმების წვის სტიმულირებისთვის რეკომენდებულია თაფლის მასაჟი, რომელსაც აქვს ანტიცელულიტური ეფექტი. თაფლი წაისვით კანის ზედაპირზე და დამუშავებული მოძრაობებით. პროცედურა ტარდება მანამ, სანამ არ გადაიქცევა მოთეთრო ლაქად.შემდეგ კანი ჩამოიბანეთ და შეიფუთეთ თბილი პირსახოცით მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

რა დაემართება თქვენს ორგანიზმს, თუ ყოველდღე მიირთმევთ თაფლს:

თაფლის გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

კოსმეტოლოგები აფასებენ თაფლს გამოხატული აღმდგენი, დამატენიანებელი, მატონიზირებელი თვისებებით. ეს არის საერთო ინგრედიენტი სახის, სხეულისა და თმის მოვლის ყველა პროდუქტში.

ჭრილობებისა და სისხლჩაქცევების შეხორცების დაჩქარება

თაფლის ანტისეპტიკური და აღმდგენი თვისებები ცნობილია ჰიპოკრატესა და ძველი ეგვიპტის მკურნალების დროიდან. ბუნებრივი ანტიბაქტერიული თვისებები ხელს უწყობს ჭრილობების აქტიურ შეხორცებას. აღსანიშნავია, რომ მეორე მსოფლიო ომის დროს თაფლს აქტიურად იყენებდნენ ცეცხლსასროლი ჭრილობების, მოყინვის, სისხლჩაქცევების სამკურნალოდ, რასაც თან ახლდა კანის დაზიანება და რბილი ქსოვილების ანთება..

თაფლს შეუძლია ჭრილობის ზედაპირის გაწმენდა, ადგილობრივი სისხლის მიმოქცევის სტიმულირება, ლიმფის გადინების გაზრდა. ამ თვისებების კომბინაცია აჩქარებს გამოჯანმრთელების პროცესს აბრაზიების, სისხლჩაქცევების, თერმული დაზიანებების შემთხვევაში.

ტუჩის მოვლა

ტუჩების ნაზი კანი ძალიან მგრძნობიარეა ტემპერატურის ცვლილებების, ყინვის, ქარის მიმართ. ცივ სეზონზე ის მიდრეკილია გაუწყლოებისკენ, რის შედეგადაც ტუჩების ზედაპირზე მტკივნეული ბზარები ჩნდება.

შეგიძლიათ გაიუმჯობესოთ ტუჩების მდგომარეობა თაფლის სკრაბით, რომლის მომზადება და გამოყენება მარტივია სახლში. ამისათვის აიღეთ სუფრის კოვზი თაფლი და შაქარი, ჩაის კოვზი ზეითუნის ან ქოქოსის ზეთი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა საკვები საღებავი და აურიოთ ყველა ინგრედიენტი. მზა სკრაბი გადადის მინის ქილაში ან სუფთა კრემის ქილაში.

გახეთქვის, ტკივილის ან ჭრილობების პირველი ნიშნების დროს ტუჩებზე ოდნავ თხევად თაფლს სვამენ მსუბუქი მოძრაობებით. ექნება ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი, აჩქარებს შეხორცებას.

არბილებს კუტიკულებს

მშრალი კუტიკულები შეიძლება სეზონურ პრობლემებს მივაწეროთ. შემოდგომაზე და ზამთარში ხელების კანს, განსაკუთრებით ფრჩხილების მიდამოებს სჭირდება დატენიანება და კარგად კვება.კუტიკულების დასატენიანებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი თაფლით გამდიდრებული ხელის კრემი. გაწურეთ ქილაში, დაუმატეთ ცოტა თბილი თაფლი, რამდენიმე წვეთი ვიტამინი E.

კიდევ ერთი მოვლის საშუალება შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. ამისათვის შეურიეთ ალოეს წვენი, თაფლი, ზეითუნის ზეთი თანაბარი ნაწილებით. ნარევი ნაზად შეიზილეთ ფრჩხილების გარშემო კანში კვირაში ორჯერ მაინც. კუტიკულის გამოკვების მიზნით რეკომენდებულია თაფლის გამოყენება ცვილის, პროპოლისის და მტვრის ნაწილაკებით.

უბრუნებს კანს ელასტიურობას

თაფლის მასაჟის დროს სპეციალისტი ასრულებს "წებოვან" მოძრაობებს. კანის ერთდროული შეკუმშვა ასტიმულირებს ტოქსინების გამოდევნას, აუმჯობესებს კუნთების ტონუსს. ამ გზით შეგიძლიათ ებრძოლოთ სტრიებს, ცელულიტს.

უფრო ნაზი მასაჟის ტექნიკა თაფლის გამოყენებით ეფექტურია ოსტეოქონდროზის, გაციების, ბრონქიტის, დეპრესიული აშლილობის დროს.თაფლის კომპონენტები სრულად აღწევს კანის ღრმა ფენებში, ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს რბილ ქსოვილებში და აქვს ზოგადი სამკურნალო ეფექტი.

სხეულის კანის სრულად დასატენიანებლად მოამზადეთ სპეციალური თაფლის ზეთი. ამისთვის დაგჭირდებათ 100 გრ თაფლი, 30 მლ ვარდის ზეთი და 500 მლ ნუშის ზეთი. ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული მინის თასში და გამოიყენება მასაჟის მოძრაობებით მშრალ სხეულზე, ყურადღება მიაქციეთ აქერცლიან ადგილებს. პროდუქტი ინახება დახურულ მინის კონტეინერში.

სახის კანის გასაწმენდად იდეალურია თაფლის ნუშის სკრაბი. ადვილია საკუთარი თავის გაკეთება. თქვენ უნდა აიღოთ 20 გრ თაფლი, დაუმატოთ 5 მლ ზეითუნის ზეთი და ერთი მუჭა დაჭრილი ნუში. კომპონენტები შერეულია, ინახება მჭიდროდ დახურულ ქილაში. პროდუქტი ნაზად შეიზილეთ სახის კანში, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

ხსნის ქერტლს

ქერტლის გამომწვევი ფუნდამენტური ფაქტორი, სებორჰემიური დერმატიტი, არის სკალპის სოკოვანი ფლორა.თაფლს შეუძლია თრგუნოს სოკოს გავრცელება, ასუფთავებს თავის კანს, აუმჯობესებს თმის მდგომარეობას. ეს თვისებები მას შამპუნების, კონდიციონერებისა და თმის ნიღბების საერთო ინგრედიენტად აქცევს.

სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ ქერტლის საწინააღმდეგო შესანიშნავი საშუალება. ამისთვის ნატურალური თაფლი (2 წილი) წყლით (1 წილი) განზავდეს. სითხე თანაბრად წაისვით დაბანილ თმაზე, იზოლირებული პირსახოცით და ინახება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ კვერცხის გული და 10 მლ ბურდოკის ზეთი.

თმის ხარისხის გასაუმჯობესებლად მოამზადეთ თაფლის ზეთისხილის ნიღაბი. აიღეთ 100 გრ თაფლი და 50 მლ ზეითუნის ზეთი, აურიეთ. წაისვით ნიღაბი თმის მთელ სიგრძეზე. 30 წუთის შემდეგ დაიბანეთ თმა თქვენი საყვარელი შამპუნით.

თაფლის ქიმიური შემადგენლობა

ბევრი დაიწერა თაფლის შემადგენლობის შესახებ. განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ვიტამინებს, მინერალებს, თუმცა არ არის იმდენი, რამდენიც უმეტეს წყაროებშია მითითებული. აზრი არ აქვს თაფლზე დაყრას ნებისმიერი მინერალის დეფიციტის შესავსებად ან ჰიპოვიტამინოზის სამკურნალოდ.

თაფლის მთავარი ღირებულება არის რამდენიმე ათეული სახეობის ფლავონოიდი უნიკალური სამკურნალო თვისებებით. სწორედ ეს ნაერთები უზრუნველყოფს თაფლის მიღების ანტიბაქტერიულ, სისხლძარღვთა გამაძლიერებელ ეფექტს. აღსანიშნავია, რომ ფლავონოიდები მოკლებულია ტოქსიკურ თვისებებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი სრულიად უვნებელია ორგანიზმისთვის.

• რამდენ კალორიას შეიცავს ერთი ჩაის კოვზი თაფლი? ერთი დონის ჩაის კოვზი თაფლი უდრის 39 კკალს. თუ ჩაის კოვზი არის სლაიდთან ერთად, ის შეიცავს 61,6 კკალს.
• რამდენ კალორიას შეიცავს ერთი სუფრის კოვზი თაფლი? ერთი დაგროვილი სუფრის კოვზი შეიცავს 68 კკალს. ერთი სავსე სუფრის კოვზი შეიცავს 106,9 კალორიას.
• ცხიმი: 0 გ
• პროტეინები: 0.8გ
• ნახშირწყლები: 80.3გ
• წყალი: 17გრ
• ნაცარი: 0.3გრ
• ბოჭკოვანი: 0 გ

თაფლის მავნებლობა

გავრცელებული მცდარი წარმოდგენაა, რომ თაფლი ალერგენული პროდუქტია. ალერგიული რეაქციებისკენ მიდრეკილთა უმეტესობამ მასზე უარი თქვა. სინამდვილეში, თაფლი იშვიათად იწვევს ალერგიულ რეაქციას.

გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ალერგიის გარკვეული გამოვლინებები ჩნდება უხარისხო, ფალსიფიცირებული თაფლის გამოყენების შემდეგ ან ლერწმის შაქრის მინარევების, ყვავილის მტვრის არსებობისას. ზოგჯერ ალერგენული თაფლი შეიცავს მედიკამენტების კვალს, რომელსაც მეფუტკრეები იყენებენ ჭინჭრის ციების სამკურნალოდ.

თუ ფუტკრის პროდუქტების მიმართ ალერგიული ხართ, თაფლს სიფრთხილით მოეპყარით. შეარჩიეთ ხარისხიანი პროდუქტი პასუხისმგებელი მწარმოებლებისგან. ბოლოს და ბოლოს, ძველი რუსეთის დროიდან თაფლს იყენებდნენ ალერგიული დაავადებების სამკურნალოდ.

პედიატრები კატეგორიულად არ გირჩევენ ცხოვრების პირველი წლის ბავშვების რაციონში თაფლის შეტანას. ეს გამოწვეულია მასში ბოტულიზმის სპორების შემცველობის ალბათობით, რომელიც შეიძლება განვითარდეს ჩვილის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. რა თქმა უნდა, საშიშროება ნაკლებად სავარაუდოა, მაგრამ არ უნდა გარისკოთ ბავშვის ჯანმრთელობა.

მეცნიერებმა გამოავლინეს ადამიანთა ჯგუფი, რომლებიც ჯობია თავი შეიკავონ თაფლისგან, რათა თავიდან აიცილონ უარყოფითი შედეგები. ამ კატეგორიაში შედის პაციენტები:

• ემფიზემა.
• გულისა და ფილტვის უკმარისობა.
• პნევმოსკლეროზი.
• ქრონიკული ობსტრუქციული ბრონქიტი.
• ფილტვისმიერი სისხლდენა.
• მწვავე გასტრიტი.
• დეკომპენსირებული გულის დაავადება.
• მწვავე მიოკარდიტი.
• გულის მწვავე უკმარისობა.
• მწვავე პანკრეატიტი.
• ქოლელითიაზი ან უროლითიაზი მწვავე სტადიაში.

თაფლი და დიაბეტი

გლუკოზისა და ფრუქტოზის მაღალი კონცენტრაცია გვხვდება თაფლში. თუმცა, გლიკემიური ინდექსი შეიძლება მერყეობდეს 32-დან 88-მდე. ყველა ყვავილის თაფლს აქვს მაღალი GI 80-88, ამიტომ ის არ უნდა მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულებმა.თუმცა, აკაციის ან ფიჭვის თაფლს აქვს მხოლოდ 32-35 GI და ითვლება დიეტურ.

გამოკვლევებმა დაადასტურა, რომ დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ მისი მცირე დოზებით მოხმარება.

შეიძლება თუ არა შაქრის შეცვლა თაფლით? თაფლის სასარგებლო თვისებების შესახებ მითის გაუქმება:

შესაძლებელია თუ არა ორსულობისას

ორსულ ქალს აქვს განსაკუთრებული პასუხისმგებლობის გრძნობა საკუთარ ჯანმრთელობაზე და არ დაბადებული ბავშვის განვითარებაზე. ამ დროს განსაკუთრებით მწვავედ დგას მაღალი ხარისხის, უსაფრთხო პროდუქტების არჩევის საკითხი. დიეტოლოგები და გინეკოლოგები თანხმდებიან, რომ თაფლი კარგია მომავალი დედისა და ბავშვისთვის.

ორსულობისას თაფლი ხელს უშლის ანემიის განვითარებას, ხსნის ჰორმონალურ მატებას, ცრემლიანობის შეტევებს და გაღიზიანებას. დასაშვები დოზა - 1-2 ჩაის კოვზი თაფლი დღეში. ეს რაოდენობა საკმარისია დედისა და ბავშვისთვის ღირებული ვიტამინებითა და მინერალებით.

მავნე თაფლის სახეობები

თაფლის გაყალბება სერიოზული პრობლემაა. არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები მიდიან ყველა სახის ხრიკებზე, რათა ფული გამოიმუშაონ დაბალი ხარისხის საქონელზე. ასეთი ბიზნესმენების გამომგონებლობამ განაპირობა ბაზარზე მავნე სახეობის თაფლის გამოჩენა:

• Bodyazhny - არის ყვავილის ნექტრის ნარევი შაქრის სიროფთან.
• შაქარი - პროდუქტი, რომელიც მიიღება ფუტკრების ხელოვნურ პირობებში შაქრის სიროფით კვების შედეგად.
• სინთეზური - ნივთიერება, რომელსაც თაფლიც კი არ შეიძლება ეწოდოს. შედგება ქიმიური გასქელება, ხელოვნური არომატიზატორები, შაქარი.
• ქიმიური - ფუტკრის მიერ წარმოებული პროდუქტი, რომელიც იღებს ქიმიურ ნივთიერებებს. შაქრის სიროფში ქიმიას უმატებენ მეფუტკრეები, როდესაც ფუტკრის ოჯახი ავადდება.

დოზირება: რამდენი თაფლის ჭამა შეიძლება დღეში?

რა თქმა უნდა, თაფლი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო პროდუქტია, განურჩევლად სქესისა და ასაკისა. უსაფრთხოების მიზნით არ გადააჭარბოთ დასაშვებ დღიურ დოზას - 150 გრამს. რეკომენდებული პორციის გადაჭარბება შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყოს.

ამერიკის გულის ასოციაციის რეკომენდაციების მიხედვით, მისაღებია თაფლის შემდეგი დღიური დოზები:

• ქალებისთვის - არაუმეტეს 6 ჩაის კოვზი, რომელიც შეესაბამება 100 კკალს.
• მამაკაცებისთვის - არაუმეტეს 9 ჩაის კოვზი, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 150 კკალს.

თაფლი შეიძლება გამოვიყენოთ შაქრის ნაცვლად ფერმენტირებული რძის პროდუქტების დასატკბობად - ხაჭო, იოგურტი, სოუსების, მარინადების მომზადებისას.

სად შეინახოთ თაფლი?

იდეალური ტემპერატურა, რომლის დროსაც თაფლი ინარჩუნებს თავის სამკურნალო თვისებებს, არის 19-დან 24°C-მდე. ნებისმიერი ტიპის ფუტკრის პროდუქტში დიდია საფუარის უჯრედების არსებობის ალბათობა, ამიტომ დაუშვებელია მასში სითხის დონის 19%-ზე მეტი გადამეტება. სითბო და ტენიანობა არის პირობების ერთობლიობა, რომლითაც იწყება დუღილის პროცესი.ფერმენტირებული, ფერმენტირებული თაფლი არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის, რადგან ის იძენს მჟავე სუნს და ძმრის გემოს.

სასტიკად აკრძალულია თაფლის გაცხელება. მაღალი ტემპერატურა ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების განადგურებას, მთლიანად ანეიტრალებს სამკურნალო თვისებებს. ზოგიერთი მეცნიერი ამტკიცებს, რომ ძლიერი გათბობა იწვევს კანცეროგენების წარმოქმნას. იმ შემთხვევაში, როდესაც თაფლი ზედმეტად კრისტალიზებულია, დასაშვებია მისი მოთავსება არაუმეტეს 50°C-მდე გახურებულ წყლის აბაზანაში.

შესანახად გამოიყენეთ მინის ჭურჭელი, ხის აბაზანები. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ სპილენძის ან გალვანზირებული ჭურჭელი - თაფლი რეაგირებს მეტალთან, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ტოქსიკური ნივთიერებები.

რამდენ ხანს ინახება თაფლი მინის ქილაში ოთახის ტემპერატურაზე?

"უძველესი" თაფლი აღმოაჩინეს ძველი ეგვიპტის ფარაონის ტუტანხამონის სამარხში.მისი ასაკი იყო მინიმუმ 3500 წელი, ხოლო გემოვნების ყველა თვისება თითქმის უნაკლოდ იყო შენარჩუნებული. სამარხში უნებურად დაფიქსირდა აუცილებელი პირობები - ოპტიმალური ტემპერატურა, სიმშრალე, სიბნელე.

ოთახის ტემპერატურაზე თაფლის შენახვა შესაძლებელია ერთი წლის განმავლობაში შემადგენლობისა და სამკურნალო თვისებების შეცვლის შიშის გარეშე. ხანგრძლივი შენახვის ვადა ხელს უწყობს ვიტამინების, ფრუქტოზის, გლუკოზის განადგურებას, ამავდროულად იზრდება საქაროზისა და მჟავების კონცენტრაცია.

ძველი თაფლი იმატებს მოცულობას. მიზეზი არის შაქრის დაშლა წყალში, ფუზელის ზეთებად, ნახშირორჟანგად და სხვა უსარგებლო კომპონენტებად. პროდუქტი იძენს უსიამოვნო სუნს და გემოს, სულაც არ ჰგავს თაფლს. ასეთი თაფლის გამოყენება არ გამოიწვევს ორგანიზმზე უარყოფით შედეგებს, მაგრამ დატოვებს უსიამოვნო გემოს.

რატომ კრისტალდება თაფლი?

თაფლს ახასიათებს რამდენიმე მდგომარეობა - თხევადი, ბლანტი, დაშაქრული, ერთგვაროვანი. დროთა განმავლობაში თაფლის ყველა სახეობა ფერს და ტექსტურას იცვლის. გრძელვადიანი შენახვა უცვლელად იწვევს კრისტალიზაციას, რომელსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ შაქარს. ტექსტურის შეცვლა არ მოქმედებს თაფლის ღირებულ თვისებებზე.

კრისტალიზაცია სხვა არაფერია, თუ არა გლუკოზის კრისტალების წარმოქმნა. აღსანიშნავია, რომ ეს პროცესი ფრუქტოზასთვის დამახასიათებელი არ არის, ანუ თაფლის სწრაფი კრისტალიზაცია მასში გლუკოზის მაღალ შემცველობაზე მიუთითებს. თუ საბოლოო პროდუქტში ცოტა გლუკოზაა, შეიძლება მოხდეს თაფლის დელამინაცია. ამავდროულად, კრისტალიზებული მასა იძირება და უფრო თხევადი, რომელშიც ჭარბობს ფრუქტოზა, რჩება ზედაპირზე.

გლუკოზისა და ფრუქტოზის კონცენტრაცია დამოკიდებულია ძირითად თაფლის მცენარეზე და მის ჰაბიტატზე. მზესუმზირის თაფლი ამოტუმბვიდან რამდენიმე დღეში კრისტალიზდება, ხოლო თეთრი კალიისგან ან ბუჩქისგან მიღებული პროდუქტი მომდევნო სეზონამდე რჩება თხევადი სახით.სახეობები, რომლებიც სწრაფად კრისტალიზდებიან, მოიცავს რაფსს, ყვითელ ეკალს და ჯვარცმულ მცენარეებს.

ჩრდილოეთ რეგიონებში მზარდი მცენარეები ხასიათდება გლუკოზის დაბალი შემცველობით, ამიტომ იქ შეგროვებული თაფლი დიდხანს რჩება თხევადი. შესაბამისად, სამხრეთ განედებში თაფლი უფრო სწრაფად სქელდება, მაგრამ უფრო ტკბილია ფრუქტოზის მაღალი კონცენტრაციის გამო.

კრისტალიზაცია თაფლის ბუნებრიობის ნიშანია. ფალსიფიცირებული პროდუქტი არ კრისტალიზდება.

მიღებული კრისტალების სტრუქტურა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე. ასე რომ, მაღალ ტემპერატურაზე კრისტალიზაციის პროცესი უფრო ნელია და წარმოქმნილი კრისტალები დიდი ზომისაა. როდესაც ტემპერატურა ეცემა 14°C-მდე, კრისტალიზაცია აჩქარებს, მაგრამ კრისტალები წარმოიქმნება პატარა.

რამდენს იწონის თაფლი?

• რამდენი გრამი თაფლია 1 ჩაის კოვზში? ერთი ჩაის კოვზი თაფლი სლაიდის გარეშე არის 12 გრამი. თუ ჩაის კოვზი სავსეა, თაფლის წონა იზრდება 19 გრამამდე.
• რამდენი გრამი თაფლია 1 სუფრის კოვზში? ერთი დაგროვილი სუფრის კოვზი შეიცავს 21 გრამ თაფლს.
• რამდენი კგ 1 ლიტრ თაფლში? ხარისხის თაფლი, რომელშიც ტენიანობა არ აღემატება 20-21%-ს, იწონის 1,4-1,6 კგ. თუ ლიტრიანი ქილა თაფლი იწონის ნაკლებს, თქვენ რისკავთ დაბალი ხარისხის, განზავებული პროდუქტის შეძენას.
• რამდენი კგ თაფლია 3 ლიტრიან ქილაში? თაფლის წონა 3 ლიტრიან ქილაში არის 4,5 კგ.

რა ღირს ლიტრიანი ქილა თაფლი?

პირობითად, თაფლი შეიძლება დაიყოს ძვირად და იაფად. ფასზე გავლენას ახდენს პროდუქტის მოპოვების სირთულე. ყველაზე ძვირადღირებულ სახეობებს შორისაა ალპური თაფლი, რომელსაც ფუტკრები აგროვებენ კავკასიონის, ალპების და სხვა მაღალმთიანეთის კალთებზე გავრცელებული ალპური მდელოებიდან.

ოდნავ იაფია აკაციისა და ცაცხვის ყვავილობის პერიოდში შეგროვებული თაფლი. ყველაზე ხელმისაწვდომი სახეობებია მზესუმზირის და წიწიბურას ფორები. უფრო მაღალი ხარისხისაა მინდვრის თაფლი, რომელშიც გაცილებით ძვირფასი ნივთიერებებია.

საბითუმო გამყიდველები გვთავაზობენ თაფლს 55 რუბლიდან 1 კგ-ზე, დიდი ტვირთის შეძენის პირობით (3 ტონიდან). მაღაზიაში მაღალი ხარისხის ნატურალური პროდუქტი კილოგრამი 400-500 რუბლს შეადგენს.

როგორ ავირჩიოთ თაფლი?

თაფლის არჩევისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ მისი წარმოების ადგილს, თაფლის მცენარეების ტიპს. მეფუტკრეები იზიარებენ თაფლის 300-ზე მეტ სახეობას, თითოეული უნიკალური შემადგენლობით.

მაგალითად, ერთ კვლევაში შეისწავლეს 90-მდე სახეობის თაფლი და აღმოჩნდა, რომ წიწიბურას აქვს ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება. მუქი ჯიშები შეიცავს ბევრად მეტ ანტიოქსიდანტს, ვიდრე მსუბუქი ჯიშები. გამონაკლისი იყო ოქროს თაფლი.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყველა მეფუტკრე კეთილსინდისიერად არ აცნობებს მყიდველს ფუტკრის შენახვის პირობებს. მეფუტკრეები იყენებენ ანტიბაქტერიულ საშუალებებს. ნარკოტიკების ბოროტად გამოყენებისას პესტიციდები, ანტიბიოტიკები და ჰერბიციდები პირდაპირ თაფლში შედიან იმ რაოდენობით, რომელიც ბევრად აღემატება უსაფრთხო ლიმიტს.

თუ არ ენდობით ბაზარზე გამყიდველებს, ყურადღებით შეისწავლეთ პროდუქციის ეტიკეტი ქარხნული შეფუთვით. ის არ უნდა შეიცავდეს უცხო დანამატებს. მხოლოდ ამ შემთხვევაში პროდუქტი შეიძლება ჩაითვალოს ნატურალურად. იდეალურ შემთხვევაში, ბანკს უნდა ჰქონდეს GOST 19792-2017.

რა არის ყალბი თაფლი?

მეფუტკრეობა მძიმე შრომაა. მეფუტკრემ უნდა გააკეთოს სქელი, დახარჯოს ფული ფუტკრის კოლონიების შესაძენად. თუმცა, ყველა ძალისხმევა არ იძლევა გარანტიას დიდი მოცულობის თაფლის წარმოებისთვის. წვიმები, ქარიანი ამინდი, გადაჭარბებული გვალვა, ფუტკრის ოჯახების ჯანმრთელობა გავლენას ახდენს თაფლის „მოსავალზე“. ხდება ისე, რომ შეგროვებული თაფლი მხოლოდ ზამთრის თვეებში საკმარისია ფუტკრების გამოსაკვებად.

თაფლის ნაკლებობა იწვევს არაკეთილსინდისიერ მეფუტკრეებს, რომ ფუტკრებს შაქრის სიროფით, სახამებლის სიროფით კვებავენ. ამ ნივთიერებების გადამუშავების შედეგია ფალსიფიცირებული თაფლი, რომელსაც არ გააჩნია სასარგებლო თვისებები.

როგორ შევამოწმოთ თაფლის ნატურალურობა სახლში?

ნატურალური თაფლი შეიცავს მტვრის მიკრონაწილაკებს, რისი წყალობითაც ხდება ყველა სამკურნალო ეფექტი. ულტრა გაფილტრული გაწმენდილი თაფლი იქცევა უსარგებლო გლუკოზა-ფრუქტოზის მასად.

თაფლის ბუნებრიობის დასადგენად საკმარისია მარტივი ტესტების ჩატარება:

• ძმრის. თაფლის მცირე ნაწილი გახსენით თბილი წყლით და დაასხით ძმარი. თუ სითხე იწითლება, მაშინ თაფლს ცარცი ემატება მეტი სიმკვრივისთვის.
• წყალი. შეურიეთ ჩაის კოვზი თაფლი გამჭვირვალე კონტეინერში ცხელი წყლით. დასაშვებია წყლის მცირე სიმღვრივე, ცვილის ნაწილაკების ზედაპირზე ცურვა, ფუტკრის პური. თეთრი ნალექის ნალექი მიუთითებს თაფლის არასწორ შენახვაზე, ხელოვნური დანამატების არსებობაზე.
• იოდინი. ერთი ჩაის კოვზ თაფლს ხსნიან მცირე რაოდენობით წყალში, შემდეგ უმატებენ იოდის წვეთს. ლურჯი სითხე მიუთითებს პროდუქტში სახამებლის ან ფქვილის არსებობაზე.
• ცეცხლი. დაასხით თაფლი ქაღალდზე და შეეცადეთ დაწვათ. ნატურალური პროდუქტი არ იწვის. შაქრის არსებობა გამოიწვევს დნობას, მუქი ფერის შეცვლას, კარამელის სუნს.
• Wire. გააცხელეთ უჟანგავი ფოლადის მავთულის პატარა ნაჭერი, ჩაყარეთ თაფლში. ნატურალური თაფლი მავთულს არ ეწებება. ლითონის წებოვნება, ჩაბნელება მიუთითებს შაქრის არსებობაზე.
• ქაღალდი. დაასხით თაფლი ფურცელზე. წყლის თანდასწრებით ქაღალდზე ნესტიანი კვალი რჩება.
• კოვზი. ჩაყარეთ კოვზი თაფლში და შემოატრიალეთ. ნატურალური პროდუქტი არ იშლება, მაგრამ ეხვევა კოვზს. ლენტივით.

უნდა გვახსოვდეს, რომ მაღალი ხარისხის, ნატურალური თაფლი არ ქაფდება.კრისტალიზაციის პროცესი, როგორც წესი, იწყება ამოტუმბვიდან 3-6 კვირაში. თუ გავითვალისწინებთ, რომ ბოლო ამოტუმბვა მოდის სექტემბერში ან ოქტომბრის დასაწყისში, მაშინ თაფლი დეკემბრის ბოლოს უნდა დაკრისტალდეს. გამონაკლისია მხოლოდ წიწაკისა და აკაციის თაფლი.

6 ძირითადი წესი, რომელიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ ნატურალური თაფლი:

რეცეპტები თაფლისგან

თაფლი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტია სამზარეულოს რეცეპტებში. გამოიყენება ნამცხვრების, ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელების, მარინადების, სოუსების დასამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ კრემის თაფლი?

კრემის თაფლი ან ათქვეფილი თაფლი არის თაფლის განსაკუთრებული ფორმა, რომელიც დიდხანს არ მკვრივდება, არ აქერცლება. ნამცხვრებს უმატებენ ათქვეფილ თაფლს, გამოიყენება თხილის, ხილის დესერტების დასამზადებლად.

თაფლის კრემის დამზადების ტექნიკა იმდენად მარტივია, რომ მისი დამზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია სახლში:

• აიღეთ 900გრ სითხე და 100გრ კრისტალიზებული თაფლი, საფუძვლიანად აურიეთ კოვზით.
• თაფლის ნარევი შედგით მაცივარში.
• მას შემდეგ რაც მასა 14°C-მდე გაცივდება, შეიტანეთ თბილ ოთახში.
• ათქვიფეთ მიქსერით ჯერ ნელ, შემდეგ სწრაფ სიჩქარეზე მინიმუმ 10-15 წუთი.

მზა კრემი-თაფლი თეთრდება, შესქელებულ რძეს დაემსგავსება. პროდუქტი ინახება მაცივარში 10 დღე, რის შემდეგაც გამოიყენება საკვებად.

როგორ მოვამზადოთ კრისტალიზებული თაფლის სითხე?

დიასახლისებისთვის ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი მყარი, კრისტალიზებული თაფლის გამოყენება. იმისათვის, რომ ის თხევადი გახადოთ, რომ არ დაკარგოთ სამკურნალო თვისებები, გამოიყენეთ მარტივი მეთოდი:

• დაასხით თაფლი მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში.
• ჭურჭლის ძირზე დადეთ პირსახოცი, დაასხით წყალი, გაათბეთ დაახლოებით 50°C ტემპერატურაზე.
• დადეთ თაფლის კონტეინერი პირსახოცზე ქვაბში.
• გააცხელეთ თაფლი, სანამ კონსისტენცია არ გახდება თხევადი.
• თუ წყალი გაცივდა, შეგიძლიათ ტაფა დადგით ნელ ცეცხლზე და ოდნავ გაათბოთ წყლის აბაზანა.

თხილი თაფლით სახლში

გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესი, რომელიც მოეწონებათ მოზრდილებს და ბავშვებს, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მხოლოდ ორი ინგრედიენტით - თხილით და თაფლით. აიღეთ 400 გრამი ხმელი ნიგოზი. ამოიღეთ ისინი ნაჭუჭიდან, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ პირსახოცზე. თხილი გახეხეთ მშრალ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში, გამუდმებით ურიეთ სპატულით. მზა თხილს ასხამენ სუფთა, მშრალ მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში, დაასხით 1 ლიტრი თაფლი, კარგად აურიეთ. დესერტი მზადაა საჭმელად.

ჯინჯერი თაფლში სახლში

კოჭა თაფლით არის უნიკალური პროდუქტი, რომელიც რეკომენდირებულია გულის პრობლემების, ნაწლავის დარღვევების, იმუნიტეტის დაქვეითების, სახსრების დაავადებებისა და ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილების დროს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 1 პატარა ლიმონი.
• 1 ჯანჯაფილის ფესვი.
• 300გრ თაფლი.

ლიმონს ადუღებენ მდუღარე წყალში, ჯანჯაფილს კარგად გარეცხავენ და ასუფთავებენ. მზა ლიმონი და ჯანჯაფილი დავჭრათ ნაჭრებად, გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნარევს ასხამენ ქილაში, ასხამენ თაფლს და საფუძვლიანად აზავებენ.

რძე თაფლით

რძე თაფლით ტრადიციული საშუალებაა ბრონქო-ფილტვის დაავადებების სამკურნალოდ - SARS, ბრონქული ასთმა, მწვავე და ქრონიკული ბრონქიტი, გრიპი. სამკურნალო სასმელი აჩერებს ხველას, აადვილებს ნახველის გამოყოფას და აქვს ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული ეფექტი.

მომზადებისთვის აიღეთ ჭიქა თბილი, ადუღებული რძე და გახსენით მასში ჩაის კოვზი თაფლი. სასმელს სვამენ მცირე ყლუპებით დღის ნებისმიერ დროს.

წყალი თაფლით ღამით, სარგებელი და რეცეპტი:

თაფლი ნიორით და ვაშლის სიდრი ძმარით

"თაფლი ნიორით title=>თაფლი ნიორით>"

თაფლის, ნივრის და ვაშლის ძმრის ნაყენს აქვს სამკურნალო ეფექტი ვირუსულ ინფექციებზე, აქვეითებს ქოლესტერინს, აღადგენს დაქვეითებულ მეტაბოლიზმს, ეხმარება ქრონიკულ დაღლილობასთან, სტრესთან, კიბოსთან ბრძოლაში.

დაგჭირდებათ:

• 10 კბილი ნიორი.
• 200 მლ ხარისხის ვაშლის ძმარი.
• 200 გრ თაფლი.

ყველა კომპონენტი მოთავსებულია მინის ჭურჭელში, კარგად აურიეთ ბლენდერით. მზა ნარევს ახურავთ თავსახური, შედგით მაცივარში 5 დღით.დადგენილი დროის გასვლის შემდეგ, შემადგენლობა შერეულია და მიიღება ჭამამდე 20 წუთით ადრე. მკურნალობის კურსი შეიძლება იყოს ორი თვიდან ერთ წლამდე. ორთვიანი შესვენების შემდეგ კურსი მეორდება.

თაფლი ხალხურ მედიცინაში

ხველის სიროფი. ერთ ლიმონს ასხამენ ადუღებულ წყალს და ქერქთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გადაავლებენ. 250გრ თაფლს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, მას უმატებენ ლიმონის მასას, საფუძვლიანად ურევენ. თაფლ-ლიმონის მასას ფილტრავენ ორმაგი ფენის მარლის მეშვეობით და ასხამენ მინის ქილაში. სიროფი ინახება მაცივარში დახურულ მდგომარეობაში. შენახვის ოპტიმალური ვადა 2 თვეა.

საშუალება გამოიყენება ხველის დროს, ასევე პრევენციული მიზნებისთვის გაციების სეზონზე. ბავშვებისთვის პრეპარატი მიიღება 1 ჩაის კოვზი 4-ჯერ დღეში. მოზრდილებისთვის ერთჯერადი დოზაა 1 სუფრის კოვზი, დასაშვებია 3-4 დოზა დღეში.

Hangover-ის განკურნება. ქარიშხლიანი წვეულების შემდეგ, არაფერია უკეთესი, ვიდრე სპეციალური თაფლის სასმელი, რომელიც ნორმალიზებს საჭმლის მონელებას და ეხმარება ორგანიზმს ეთანოლისგან გაწმენდაში. მიიღეთ სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი, 80 მლ ფორთოხლის წვენი და 70 მლ სუფთა იოგურტი დანამატების გარეშე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და სასმელი მზად არის დასალევად.

უძილობისთვის. გახურებულ რძეში გახსენით ჩაის კოვზი თაფლი. დალიეთ სასმელი ძილის წინ 30 წუთით ადრე. თაფლის რძე დაამშვიდებს ნერვებს, დაგეხმარებათ უფრო სწრაფად დაძინებაში.

ჯანმრთელობის გამაძლიერებელი. უნდა მიიღოთ 1 ჭიქა ნიგოზი და ფიჭვის კაკალი, 500 გრ დაჭრილი მუქი ქიშმიში, 200 გრ ღია ქიშმიში, 50 გრ ვარდი, 500 გრ თაფლი, 500 მლ არაყი.

თხილი, ქიშმიში და თაფლი კარგად აურიეთ, დაუმატეთ არაყი. აგენტი დაჟინებით ინახება დახურულ ჭურჭელში მინიმუმ 10 დღის განმავლობაში, დროდადრო შეანჯღრიეთ. მზა ნარევი მიიღება 1 სუფრის კოვზი დღეში სამჯერ ჭამის წინ.

ღვიძლისთვის. შეურიეთ ორი ლიმონის წვენს 500 მლ ზეითუნის ზეთი და 500 გრ თაფლი. წამალი მიიღება 1 სუფრის კოვზი დღეში სამჯერ, ჭამის წინ.

საინტერესო ფაქტები თაფლის შესახებ

• თაფლი უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. კერძებში ან სასმელებში დამატებისას გახსოვდეთ, რომ თაფლი ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი.
• რამდენ თაფლს გამოიმუშავებს ერთი სკამი? თაფლის სეზონი იწყება მაისში და მთავრდება ოქტომბრის დასაწყისში. ხელსაყრელ ამინდში, ერთ სკამ მეფუტკრეს შეუძლია მიიტანოს დაახლოებით 30-40 კგ მაღალი ხარისხის თაფლი.
• რამდენ თაფლს გამოიმუშავებს ერთი ფუტკარი მთელი ცხოვრების განმავლობაში? ფუტკრის სიცოცხლე ხანმოკლეა - მხოლოდ 60 დღე. ერთ დღეში ის აგროვებს დაახლოებით 20 გრ ნექტარს, რომელიც შემდეგ თაფლად იქცევა. ფუტკარი სიცოცხლის განმავლობაში აგროვებს 1/2 ჩაის კოვზ თაფლს.
• რა ტემპერატურაზე კარგავს თაფლი სასარგებლო თვისებებს? მაღალ ტემპერატურაზე ნადგურდება თაფლის ღირებული, ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები.გათბობა იწვევს ჰიდროქსიმეთილფურფურალის წარმოქმნას, რომელიც ანეიტრალებს პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისებას. თუმცა, ჩაის შეიძლება დაემატოს თაფლი. დასატკბობად გამოიყენება მცირე რაოდენობით თაფლი, რომელიც გაცხელებისას აბსოლუტურად უსაფრთხოა.

5 მითი თაფლის შესახებ

1. მთის თაფლი საუკეთესოა. ეს ასე არ არის - ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში შეგროვებული ნებისმიერი თაფლი სასარგებლოა.
2. ველური თაფლი ექსკლუზიური პროდუქტია. სინამდვილეში ასეთი თაფლი არ არსებობს. თეორიულად მას ტყეში მცხოვრები გარეული ფუტკრები აგროვებენ, ამიტომ სარეალიზაციოდ მისი საკმარისი რაოდენობით შეგროვება შეუძლებელია. თუ მეფუტკრესთან ახლოს არ ცხოვრობთ, რომელიც ტყეში თაფლისთვის მიდის.
3. სამეფო ჟელე თაფლს განსაკუთრებული თვისებები აქვს. ეს არის ხრიკი, რომელსაც გამყიდველები მიმართავენ. სამეფო ჟელეს ხომ ძალიან მცირე რაოდენობით აგროვებენ.
4. მაისის თაფლი სხვა სახეობებთან შედარებით უფრო სასარგებლოა პირველ თაფლს ფუტკარი აგროვებს გაზაფხულის ბოლოს, მაისში (აქედან სახელწოდებაც). ფუტკრის ოჯახისთვის აუცილებელია კვების, ცივი ზამთრის შემდეგ გამოჯანმრთელების მიზნით. მეფუტკრეები მაისში თაფლს არ ასხამენ, რადგან ეს ფუტკრის დაღუპვასა და დანაკარგს გამოიწვევს. მცირე რაოდენობით მაისის თაფლი მიიღება სამხრეთ რეგიონებში, სადაც მაისში მრავალი თაფლის მცენარე ყვავის. მაგრამ, როგორც ასეთი, მაისის თაფლი არ იყიდება.
5. თაფლი შეიძლება მიირთვათ შეზღუდვების გარეშე. ყველაფერი კარგია ზომიერებაში - ეს ეხება თაფლსაც. ჩვეულებრივ, ზრდასრული ადამიანი დღეში არაუმეტეს 2-3 სუფრის კოვზ თაფლს მოიხმარს.

ავტორი: მოჩალოვი პაველ ალექსანდროვიჩი | MD თერაპევტი

ინფორმაციის წყაროები:

1. 2003 თებერვალი 26;51(5):1500-5. doi:10.1021/jf025897t. წიწიბურას თაფლი ზრდის შრატის ანტიოქსიდანტურ შესაძლებლობებს ადამიანებში
2. 2010; 7 (4): 315–321. გამოქვეყნებულია ონლაინ 2010 Jul 3. doi: 10.4314/ajtcam.v7i4.56693. თაფლისა და მისი პოლიფენოლების პოტენციური როლი გულის დაავადებების პროფილაქტიკაში: მიმოხილვა.
3. 2013 იან; 16(1):66-72. doi: 10.1089/jmf.2012.0108. Epub 2012 20 დეკემბერი. თაფლის მეტაბოლური ეფექტები ტიპი 1 შაქრიანი დიაბეტის დროს: რანდომიზებული კროსოვერი საპილოტე კვლევა
4. გაზაფხული 2004;7(1):100-7. დოი: 10.1089/109662004322984789. ნატურალური თაფლი ამცირებს პლაზმის გლუკოზას, C-რეაქტიულ პროტეინს, ჰომოცისტეინს და სისხლის ლიპიდებს ჯანმრთელ, დიაბეტიან და ჰიპერლიპიდემიურ სუბიექტებში: შედარება დექსტროზასთან და საქაროზასთან
5. 2009 ნოე;60(7):618-26. დოი: 10.3109/09637480801990389. ბუნებრივი თაფლის მოხმარების ეფექტი დიაბეტიან პაციენტებში: 8-კვირიანი რანდომიზებული კლინიკური კვლევა
6. 2015 იან; 31(1):1-13. doi: 10.1016/j.nut.2014.06.011. Epub 2014 16 ივლისი. დიეტური ნახშირწყლების შეზღუდვა, როგორც პირველი მიდგომა დიაბეტის მენეჯმენტში: კრიტიკული მიმოხილვა და მტკიცებულების ბაზა
7. 2010; 7 (4): 315–321. გამოქვეყნებულია ონლაინ 2010 Jul 3. doi: 10.4314/ajtcam.v7i4.56693. თაფლისა და მისი პოლიფენოლების პოტენციური როლი გულის დაავადებების პროფილაქტიკაში: მიმოხილვა
8. 2011; 12 (3): 1888-907. doi: 10.3390/ijms12031888. Epub 2011 მარტი 16. დიფერენციალური პასუხები არტერიულ წნევაზე და ოქსიდაციურ სტრესზე სტრეპტოზოტოცინით გამოწვეულ დიაბეტურ ვისტარ-კიოტოს ვირთხებსა და სპონტანურად ჰიპერტენზიულ ვირთხებში: ანტიოქსიდანტური (თაფლის) მკურნალობის ეფექტი
9. 2011; 12 (3): 1888-907. doi: 10.3390/ijms12031888. Epub 2011 მარტი 16. დიფერენციალური პასუხები არტერიულ წნევაზე და ოქსიდაციურ სტრესზე სტრეპტოზოტოცინით გამოწვეულ დიაბეტურ ვისტარ-კიოტოს ვირთხებსა და სპონტანურად ჰიპერტენზიულ ვირთხებში: ანტიოქსიდანტური (თაფლის) მკურნალობის ეფექტი
10. ივლ-დეკემბერი 2013;25(3-4):44-7. ბუნებრივი თაფლის ეფექტი სისხლში გლუკოზასა და ლიპიდურ პროფილზე ახალგაზრდა ჯანმრთელ პაკისტანელ მამაკაცებში
11. 2008 აპრილი 20;8:463-9. doi: 10.1100/tsw.2008.64. ნატურალური თაფლი და გულ-სისხლძარღვთა რისკ-ფაქტორები; გავლენა სისხლში გლუკოზაზე, ქოლესტეროლზე, ტრიაცილგლიცეროლზე, CRP-ზე და სხეულის წონაზე საქაროზასთან შედარებით
12. 2015;2015:286051. doi: 10.1155/2015/286051. Epub 2015 3 მაისი. ტუალანგის თაფლის კარდიოპროტექტორული ეფექტები: ქოლესტერინის და გულის ფერმენტების დონის გაუმჯობესება
13. 2015 6 მარტი;(3):CD005083. doi: 10.1002/14651858. CD005083.pub4. თაფლი, როგორც ჭრილობების ადგილობრივი სამკურნალო საშუალება
14. 2008 ივლისი;107(4):187-90. ნეიროპათიული დიაბეტური ფეხის წყლულების დროს ადგილობრივი თაფლის გამოყენების პრაქტიკული მოსაზრებები: მიმოხილვა
15. 2010 სექ;89(3):276-81. doi: 10.1016/j.diabres.2010.05.021. Epub 2010 ივნისი 19. ფუტკრის თაფლის დნობის კლინიკური და ხარჯების ეფექტურობა დიაბეტური ფეხის წყლულების მკურნალობაში
16. 2014 ივნისი;11(3):259-63. doi: 10.1111/j.1742-481X.2012.01082.x. Epub 2012 სექტემბერი 18. მანუკას თაფლით გაჟღენთილი სახვევები ნეიროპათიური დიაბეტური ფეხის წყლულების სამკურნალოდ
17. 2014 მარ; 5 (3): 2042533313518913. გამოქვეყნებულია ონლაინ 2014 თებერვალი 26. doi: 10.1177/2042533313518913. აქტუალურ კანუკას თაფლის რანდომიზებული კონტროლირებადი კვლევა ფსორიაზის სამკურნალოდ.
18. 2017;18(10):881-892. დოი: 10.2174/1389200218666170911152240. მანუკას თაფლის, როგორც ქსოვილის რეგენერაციის აუცილებელი კომპონენტის ჯანმრთელობის სარგებელი
19. 2010 ივლისი;16(7):787-93. დოი: 10.1089/სმ.2009.0311. თაფლის, დექსტრომეტორფანის და დიფენჰიდრამინის ეფექტის შედარება ღამის ხველაზე და ძილის ხარისხზე ბავშვებსა და მათ მშობლებში
20. 2007 დეკ;161(12):1140-6. doi: 10.1001/archpedi.161.12.1140. თაფლის, დექსტრომეტორფანის და მკურნალობის არარსებობის ეფექტი ღამის ხველაზე და ძილის ხარისხზე ხველების მქონე ბავშვებისა და მათი მშობლებისთვის
21. 2014; 9 (2): 53–54. გამოქვეყნებულია ონლაინ 2014 წლის 31 აგვისტო. აუმჯობესებს თუ არა თაფლი ხველის სიმპტომებს ზედა სასუნთქი გზების ინფექციების მქონე ბავშვებში?
22. 2007;161(12):1140-1146. doi:10.1001/archpedi.161.12.1140. თაფლის, დექსტრომეტორფანისა და მკურნალობის არარსებობის ეფექტი ღამის ხველაზე და ძილის ხარისხზე ხველების დროს ბავშვებისა და მათი მშობლებისთვის
23. 2019 ივლისი; 11(7): 1586. გამოქვეყნებულია ონლაინ 2019 ივლის 12. doi: 10.3390/nu11071586. თაფლის დამატება და ვარჯიში: სისტემატური მიმოხილვა
24. https://doi.org/10.1155/2014/958721. თაფლის ნევროლოგიური ეფექტები: მიმდინარე და მომავალი პერსპექტივები
25. თაფლის ჯანმრთელობის სარგებელი. გაგზავნილია: 2019 წლის 23 იანვარი განხილულია: 2019 წლის 25 ივნისი გამოქვეყნებულია: 2019 წლის 23 ივლისი. DOI: 10.5772/intechopen.88211