რა არის ლიკოპენი?
ლიკოპენი არის წითელი პიგმენტი, რომელიც ანადგურებს ცხიმებს. გვხვდება ძირითადად პომიდორში. ლიკოპენი ეკუთვნის პიგმენტების ოჯახს, რომელსაც კაროტინოიდები ეწოდება. თავის მხრივ, კაროტინოიდები არის ბუნებრივი პიგმენტი, რომელიც პასუხისმგებელია შემოდგომის ფოთლების, ახალი ყვავილების, ხილისა და ბოსტნეულის ნათელ ფერზე. ხილისა და ბოსტნეულის ფერი მერყეობს ღია ყვითელიდან (გოგრის ზოგიერთი სახეობა), ნარინჯისფერი (გოგრა და სტაფილო) და წითელი (პომიდორი და წიწაკა).
ლიკოპენის დღიური მოთხოვნილებაა 5-7,5 მგ.
ლიკოპენი არის ანტიოქსიდანტი
თანამედროვე მკვლევარებმა საკმაოდ საფუძვლიანად შეისწავლეს ლიკოპენი.ლიკოპენს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. მრავალრიცხოვანმა კვლევამ აჩვენა, რომ ლიკოპენით მდიდარი დიეტა ამცირებს პროსტატის კიბოს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
ჰარვარდის უნივერსიტეტში 1990-იანი წლების შუა პერიოდში ჩატარდა კვლევები, რომლის დროსაც მათ დაადგინეს, რომ 50000 მამაკაციდან, რომლებიც კვირაში 10 ან მეტჯერ ჭამდნენ პომიდორს (ეს არის პომიდორში, რომელიც მდიდარია ლიკოპენით), რისკი. პროსტატის კიბო ზოგიერთ შემთხვევაში შემცირდა 34%-ით. ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას, იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან, რითაც ანელებს დაბერების პროცესს.
ანტიოქსიდანტები ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც წარმოიქმნება მაშინ, როდესაც ჩვენი უჯრედები ჟანგბადს ენერგიად გარდაქმნიან. ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ შეინარჩუნონ იმუნური სისტემა ჯანმრთელი, ამავდროულად ამცირებენ კიბოს გარკვეული ფორმების და სხვა დაავადებების რისკს.ვიტამინები, როგორიცაა ვიტამინი C, E, ბეტა-კაროტინი და ლიკოპენი, და ზოგიერთი სხვა ვიტამინი, ეფექტური ანტიოქსიდანტებია.
გარდა ამისა, დადასტურებულია, რომ ანტიოქსიდანტებს აქვთ სასარგებლო გავლენა გულის დაავადებებზე. ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ მამაკაცებს, რომლებსაც აქვთ ლიკოპენის მაღალი კონცენტრაცია სხეულში, 50%-ით ნაკლები აქვთ გულის შეტევის რისკი, მათთან შედარებით, ვისაც დაბალი დონე ჰქონდა. როგორც მკვლევარები ვარაუდობენ, ლიკოპენის შემცველობა ორგანიზმში პირდაპირ დამოკიდებულია დიეტაში მის რაოდენობაზე.
ლიკოპენის თვისებები
ლიკოპენი ხელს უწყობს ქოლესტერინის ცვლის ნორმალიზებას, ააქტიურებს საჭმლის მონელების პროცესს. ლიკოპენი ახდენს მადის ნორმალიზებას, თრგუნავს ნაწლავის პათოგენურ მიკროფლორას, ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას, ინარჩუნებს ნორმალურ მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, ხელს უწყობს წონის დაკლებას. მას აქვს ანტიბაქტერიული და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები, ამაგრებს სისხლძარღვების და კაპილარების კედლებს, დადებითად მოქმედებს სახის კანზე, კვებავს და აახალგაზრდავებს, განსაკუთრებით მშრალ, დანაოჭებულ და პიგმენტურ კანს.როგორც პროფილაქტიკური საშუალება ღვიძლის სხვადასხვა დარღვევის წინააღმდეგ.
რადგან ლიკოპენი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, მას შეუძლია გაანადგუროს თავისუფალი რადიკალები - ასეთი რეაქტიული მოლეკულები, რომლებიც ანადგურებენ უჯრედის მემბრანებს, ესხმიან დნმ-ს და ამით იწვევენ სხვადასხვა დაავადებებს. კვლევებმა აჩვენა, რომ აივ ინფექციით, გაციებით და ქოლესტერინის მაღალი დონის მქონე პაციენტებს (ცხიმის დამწევი თერაპიით და მის გარეშე) შეიძლება ჰქონდეთ სისხლში ლიკოპენის დაბალი დონე. ლიკოპენის შემცველობა სისხლში ყოველთვის არ მცირდება თამბაქოს მოწევისა და ალკოჰოლის მოხმარების გამო, სხვა კაროტინოიდებისგან განსხვავებით. ამაზე გავლენას ახდენს დაბერების პროცესი.
ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ლიკოპენის დიეტა ამცირებს რიგი ქრონიკული დაავადებების რისკს, როგორიცაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, კიბო და ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაცია. როგორც ანტიოქსიდანტი, ლიკოპენი ხელს უშლის დაბალი დონის ლიპოპროტეინების, ანუ ცუდი ქოლესტერინის დაჟანგვას, რაც იწვევს ათეროსკლეროზს (არტერიული გამავლობის დაქვეითებას) და კორონარული არტერიის დაავადებას.
ლიკოპენის დონის მატებასთან ერთად მცირდება დაჟანგული ლიპოპროტეინების, ცილების და დნმ კომპონენტების დონე, რითაც ამცირებს გულის დაავადების რისკს. აქედან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ლიკოპენის მაღალი დონის მქონე ადამიანებში გულის დაავადების რისკი განახევრებულია ლიკოპენის დაბალი დონის მქონე ადამიანებთან შედარებით. ისევ და ისევ, არსებობს პირდაპირი კავშირი ლიკოპენის მიღებასა და პროსტატისა და კუჭის კიბოს შემცირებულ რისკს შორის. ამ დაავადებების შესახებ შენიშვნებში ლიკოპენი იყო ერთადერთი კაროტინოიდი, რომელმაც ხელი შეუწყო ამ დაავადებების რისკის შემცირებას.
2001 წლის ბოლოს ჩატარებულმა კლინიკურმა კვლევებმა პროსტატის კიბოს შესახებ აჩვენა, რომ ლიკოპენის გამოყენება მნიშვნელოვნად ამცირებს კიბოს უჯრედების ზრდის ტემპს. ამ მეთოდმა შეამცირა კიბოს უჯრედების გავრცელება დაახლოებით 73%-ით.
თუ კვირაში ორჯერ მაინც მიირთმევთ პომიდორს, შეგიძლიათ შეამციროთ კიბოს განვითარების რისკი 34%-ით. ყოველ შემთხვევაში, ასე ამბობს დანა-ფარბერის კიბოს ინსტიტუტი.კვლევაში მონაწილე 46 ხილიდან და ბოსტნეულიდან მხოლოდ პომიდორი აჩვენა, რომ ამცირებს პროსტატის კიბოს რისკს. გარდა ამისა, არსებობს სამედიცინო მტკიცებულება, რომელიც ადასტურებს, რომ ლიკოპენით მდიდარი პომიდვრის რეგულარული მოხმარება ამცირებს კუჭ-ნაწლავის კიბოს რისკს.
ლიკოპენის შემცველი საკვები
რადგან ადამიანის ორგანიზმი თავად არ გამოიმუშავებს ლიკოპენს, ის უნდა იქნას მიღებული საკვებთან ერთად.
ლიკოპენი გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა:
- სპაგეტის სოუსი
- ტომატის წვენი
- კეტჩუპი
- პიცის სოუსი
ლიკოპენის შემცველობით ხილსა და ბოსტნეულს შორის რეკორდსმენები არიან:
- წითელი პომიდორი (ერთი პომიდორი შეიცავს საშუალოდ 1.5მგ ლიკოპენს)
- საზამთრო
- წითელი წიწაკა
- ვარდისფერი გრეიფრუტი
- ნებისმიერი სხვა წითელი ბოსტნეული. ხილი ასევე შეიცავს ლიკოპენს, მაგრამ მცირე რაოდენობით.
ყველაზე მეტად ლიკოპენი ტომატის პასტაში, მხოლოდ 1 სუფრის კოვზი სრულად აკმაყოფილებს ლიკოპენის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას. ტომატის პასტა შეიცავს 30-ჯერ მეტ ლიკოპენს, ვიდრე ახალი პომიდორი და 6-ჯერ მეტი ვიდრე კეტჩუპი.
მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანისთვის ლიკოპენის ძირითადი წყარო პომიდორი ან მისგან დამზადებული პროდუქტებია, ამ ფერმენტის ბიოშეღწევადობა საკმაოდ განსხვავებულია. სოუსის მომზადებისას პომიდორი იხარშება ზეთში, ხოლო ლიკოპენის შეწოვა იზრდება, ვინაიდან ეს ფერმენტი იხსნება ცხიმში. როდესაც პომიდორი თბება, ლიკოპენის ქიმიური ფორმულა იცვლება სხვა ფორმაში, რაც ორგანიზმისთვის ბევრად უფრო ადვილი მოსანელებელია. როგორც ერთმა კვლევამ აჩვენა, ტომატის პასტადან ლიკოპენი 2,5-ჯერ უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ახალი ბოსტნეული.
მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს კონკრეტული კვების რეკომენდაციები, კვლევის მიხედვით, დღეში ორი ჭიქა (დაახლოებით 540 მლ.) პომიდვრის წვენის დალევა, ადამიანი იღებს დაახლოებით 40 მილიგრამ ლიკოპენს. ეს რაოდენობა საკმარისია ცუდი ქოლესტერინის დაჟანგვის საგრძნობლად შესამცირებლად, ადამიანის ყოველდღიური კვების შესახებ ჩატარებული კვლევების მიხედვით.
