ომეგა-6-ის სასარგებლო თვისებები და მავნებლობა
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ერთ-ერთი კლასია ომეგა-6. მათ განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვთ ორგანიზმისთვის მათი ბიოლოგიური თვისებების გამო. ამ კლასში წარმოდგენილია 10-ზე მეტი სხვადასხვა მჟავა. თუმცა, მათ შორის ყველაზე მნიშვნელოვანია ლინოლეური და არაქიდონური. ისინი ყველაზე ეფექტურია ომეგა -3 მჟავებთან ერთად. ორივე კლასი სტრუქტურაში დიდწილად მსგავსია, თუმცა მათ აქვთ მნიშვნელოვანი განსხვავებები. უპირველეს ყოვლისა, ეს გამოიხატება როგორც მოლეკულების სტრუქტურაში, ასევე ბიოლოგიურ თვისებებში.
ომეგა-6, ისევე როგორც ომეგა-3, ორგანიზმში შედის საკვებთან ერთად. მათი სინთეზი შეუძლებელია, ამიტომ, ცხიმოვანი მჟავების ნაკლებობით, იზრდება სხვადასხვა დაავადების განვითარების ალბათობა და ზოგადი ჯანმრთელობის გაუარესება.ომეგა -6 ადამიანს რამდენიმე მიზეზის გამო სჭირდება. უპირველეს ყოვლისა, მათი დახმარებით ხდება სისხლში ქოლესტერინის ნორმალური დონის შენარჩუნება, რაც ხელს უშლის ათეროსკლეროზის წარმოქმნას. ამ კლასის ცხიმოვანი მჟავები აუმჯობესებს კანისა და თმის გარეგნობას. ყოველივე ამის შემდეგ, ომეგა -6 მონაწილეობს ქსოვილების რეგენერაციაში. გარდა ამისა, მათ აქვთ დადებითი გავლენა მრავალი შინაგანი ორგანოს ფუნქციონირებაზე. ქალებში მჟავები ამშვიდებს PMS-ს და მენსტრუაციას. ხშირად ამ პროცესებს თან ახლავს განწყობის გაუარესება, დეპრესია და მუცლის ტკივილი. ომეგა -6 დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ასეთი უსიამოვნო მოვლენები.
ზემოქმედებით კანზე, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ხსნის ანთებას ეგზემის დროს. გაღიზიანება უფრო სწრაფად კურნავს, დაავადების სიმპტომები ნაკლებად შესამჩნევი ხდება. ომეგა -6-ის საკმარისი რაოდენობით არსებობა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ართრიტითა და სიმსუქნით დაავადებული ადამიანებისთვის. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს ჭარბი წონის მოცილებას. ისინი ასევე ამცირებენ ლტოლვას მძიმე ალკოჰოლური სასმელების მიმართ.
ომეგა 6-ის უზარმაზარი ზიანი
პატარა კოლიბრი დაფრინავს 80 კმ/სთ-ზე მეტი სიჩქარით და ნექტრის მოსაგროვებლად ყვავილზე 100-მდე ფრთის ცემა წამში უწევს. რა განასხვავებს ამ საოცარ არსებას, მაგალითად, ჰიბერნაციაში ჩავარდნილი დათვისაგან? არა მხოლოდ ფიზიკური აქტივობის ზომა და დონე. სიცოცხლის შესანარჩუნებლად ორივე ცხოველს სხეულის ცხიმის მარაგი სჭირდება. აღსანიშნავია, რომ კოლიბრის ორგანიზმში ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს ვხვდებით, ხოლო დათვში - ომეგა-6-ს. ორივე ნივთიერება მიეკუთვნება პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების კლასს, მაგრამ მათი თვისებები ძალიან განსხვავებულია. მაგრამ რაც შეეხება კაცს? რა ცხიმოვანი მჟავები გვაქვს და რა როლს ასრულებენ ისინი ორგანიზმში? მოდით გავარკვიოთ.
ომეგა-3 და ომეგა-6: რა განსხვავებაა?
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ჭარბობს არც თუ ისე დიდი ცხოველებისა და ფრინველების სხეულში, რომლებიც ატარებენ "მოხერხებულ" ცხოვრების წესს. მაგრამ დათვები, სელაპები, ვალუსები და სპილოები ურჩევნიათ კანქვეშ ომეგა -6 დეპოზიტების დაგროვება.რატომ ხდება ეს და რა არის ფუნდამენტური განსხვავება ამ ორ ტიპის პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს შორის?
ომეგა -3 მოლეკულები არის ძალიან პლასტიკური და მოქნილი. ისინი მოქმედებენ როგორც იდეალური საკვები ყველაზე სწრაფი ორგანოებისთვის: ტვინისა და გულისთვის, პირველ რიგში. ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები ათხელებს სისხლს, აჩქარებს და რიტმულად სცემს გულს, ტვინი მუშაობს ნათლად, თვალები მკვეთრად ხედავს და ეჩვევა სიბნელეს. რა თქმა უნდა, ადამიანს ნამდვილად სჭირდება ასეთი მჟავები. ისინი აჩქარებენ ნივთიერებათა ცვლას და ჩვენი სხეულის ორგანოებს შეუფერხებლად მუშაობენ.
ომეგა-6-ის მოლეკულები ასრულებენ სრულიად საპირისპირო ფუნქციას: ამკვრივებენ სისხლს, ანელებენ მეტაბოლურ პროცესებს და გადაჭარბების შემთხვევაში პროვოცირებენ ანთების და სიმსივნეების განვითარებას. ომეგა -6 ცხიმოვან მჟავებს შეუძლიათ კარგი საქმე გაუკეთონ დათვს ჰიბერნაციაში, მაგრამ ადამიანისთვის ყოველდღიურ ცხოვრებაში ისინი უსარგებლოა. დადასტურებულია, რომ ომეგა -6-ის ჭარბი რაოდენობით მქონე ადამიანებს უფრო მეტად უვითარდებათ გულის და სისხლძარღვთა დაავადებები, კიბო, ართრიტი, ასთმა და შაკიკი.ომეგა-6-ის მაღალი შემცველობის მქონე ქალები უჩივიან მენსტრუალურ კრუნჩხვებს, პოლიპებს და ენდომეტრიოზს.
რას ამბობს მეცნიერება?
2006 წელს გამოიცა სამეცნიერო ნაშრომი სახელწოდებით "ცხიმების დედოფალი", დაწერილი დოქტორი სუზანა ოლპორტის მიერ. მან მრავალი წელი დაუთმო ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების როლის კვლევას ადამიანებში საშიში დაავადებების განვითარებაში. ყოველწლიურად მსოფლიო საზოგადოება უფრო და უფრო მწვავედ აწყდება ონკოლოგიური დაავადებებით ადრეული სიკვდილიანობის პრობლემას. ექიმმა ოლპორტმა შეძლო დაემტკიცებინა პირდაპირი კავშირი ორგანიზმში ომეგა -6-ის დონესა და სიმსივნის განვითარების გაზრდილ რისკს შორის. "ცუდი" ცხიმოვანი მჟავა დაკავშირებულია სარძევე ჯირკვლის, პროსტატის და მსხვილი ნაწლავის კიბოსთან, რომ დავასახელოთ მხოლოდ რამდენიმე დოკუმენტირებული შემთხვევა.
ომეგა -6-ის მაღალი დონე პირდაპირ კავშირშია სიმსუქნესთან და ასაკთან ერთად წონის დიდი ჭარბი გარდაუვალია დიაბეტის მიზეზი.ასევე დადგინდა, რომ ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები უარყოფითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე: ისინი იწვევს მშობიარობის შემდგომ დეპრესიას და ბიპოლარულ ფსიქიკურ აშლილობას. აშკარა დასკვნა თავისთავად გვთავაზობს: თქვენ უნდა შეამციროთ ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა ორგანიზმში მინიმუმამდე. მაგრამ როგორ შეიძლება ამის გაკეთება და რატომ არის ეს კითხვა ასე საშინლად აქტუალური ჩვენს დროში?
საიდან მოდის საშიში ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავა?
ბოლო ოცი თუ ოცდაათი წლის განმავლობაში გლობალური კვების ინდუსტრიაში გლობალური ცვლილებები მოხდა. ამ ზემომგებიან ბიზნესს მონოპოლიური კომპანიები მართავენ. ისინი ადგენენ სტანდარტებს პირუტყვის მოშენებისთვის და ეს სტანდარტები ძალიან მარტივია: თქვენ უნდა გამოკვებოთ პირუტყვი ყველაზე იაფი საკვებით, რათა მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი. უკიდურესად წამგებიანია ნახირის გადაყვანა ბუნებრივ საძოვრებზე, რათა ცხოველები ძოვდნენ სუფთა მწვანე ბალახზე. გაცილებით გონივრულია პირუტყვის გამოკვება სიმინდით და სხვა იაფფასიანი მარცვლეულით. ასეთი დიეტით გაზრდილი ცხოველები ხდებიან საშიში ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავის წყარო, რომელიც მათ სხეულში გროვდება მთელი ცხოვრების განმავლობაში.
იგივე შეიძლება ითქვას თევზზე. როდესაც თევზს იჭერენ მისი ბუნებრივი გარემოდან - ოკეანედან, ზღვიდან, მდინარიდან - მისი ხორცი შეიცავს მხოლოდ სასარგებლო ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს. ხოლო როდესაც თევზს ხელოვნურად ზრდიან სპეციალურ აუზებში და მარცვლეულით იკვებებიან, საშიში პროდუქტი მიიღება ომეგა-6-ის მაღალი შემცველობით. აქ აღარაფერი ვთქვათ ანტიბიოტიკების პრობლემაზე, რომლებიც გვხვდება ხორცში, თევზში, რძეში და სამრეწველო წარმოების კვერცხებში.
რა შეგვიძლია დავასკვნათ? მათ, ვინც აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას, შეიძლება ურჩიონ, აირჩიონ ფერმის ხორცი და რძის პროდუქტები მაღაზიის თაროებზე. სამწუხაროდ, ქარხნულზე ბევრად მეტი ღირს. პრობლემის გადაჭრის უფრო რადიკალური გზები არსებობს. თუ ჭარბი წონა გაქვთ, გაქვთ ცუდი გული, მაღალი ქოლესტერინი და ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავები, აზრი აქვს გადახვიდეთ ვეგეტარიანულ დიეტაზე.
საშიშია თუ არა ზედმეტი ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები?
თუ არსებობს პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ნაკლებობა, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა უარყოფითი შედეგები ადამიანის ორგანიზმზე. მაგრამ ძალიან ბევრი მათგანი საზიანო არ არის?
მაშ ასე, 2009 წელს გამოვიდა რ.ბრაუნის წიგნი "ომეგა-6 - ეშმაკის ცხიმი?". მასში ავტორი აყენებს სხეულზე ამ ნივთიერებების უარყოფითი ზემოქმედების პრობლემას. ბრაუნის თქმით, ასეთი მჟავები იწვევს სერიოზულ დაავადებებს: ინსულტს, კიბოს, ინფარქტის. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ ღირს მეტი საკვების მიღება ომეგა -3-ით მაღალი შემცველობით.
მართლაც, ცხიმოვანი მჟავები არა მხოლოდ სასარგებლოა. მათი გადაჭარბება შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და გამოიწვიოს შემდეგი შედეგები:
- გაზრდილი სიბლანტე და სისხლის შედედება;
შედეგად, არსებობს თრომბოზის რისკი. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავების მაღალი დონე მათ სხეულში, აქვთ გულის შეტევისა და ინსულტის უფრო მაღალი რისკი.
- იმუნური სისტემის ფუნქციონირების დარღვევა;
ამ მდგომარეობაში ორგანიზმი უფრო მიდრეკილია სხვადასხვა დაავადების მიმართ. ხშირად ისინი ხდებიან ქრონიკული.
- ავთვისებიანი სიმსივნეების გაჩენა.
კიბოს განვითარება ერთ-ერთი ყველაზე სერიოზული შედეგია, რომელსაც ომეგა -6-ის ჭარბი რაოდენობა იწვევს. ჯერ კიდევ ბოლომდე გაურკვეველია რა იწვევს სიმსივნეებს, მაგრამ ორგანიზმისთვის საჭირო ცხიმოვანი მჟავების რაოდენობის გადაჭარბებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს მათ გარეგნობას.
ომეგა-3-ისა და ომეგა-6-ის თანაფარდობა საკვებში
ომეგა-6 ყველაზე სასარგებლოა ომეგა-3-თან შერწყმისას. შვედეთში რეკომენდებულია ომეგა -6 ომეგა 3-ის თანაფარდობა (5:1), ხოლო იაპონიაში (4:1). აუცილებელია ბალანსის აღდგენა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ამ ნივთიერებების ჭარბი ან ნაკლებობის უარყოფითი შედეგები ორგანიზმში. როდესაც ძალიან ცოტაა ომეგა-3 მჟავები, ორგანიზმი მთლიანად გადადის ომეგა-6-ზე, რაც იწვევს ძილიანობისა და ლეტარგიის შეგრძნებას.
არსებობს რამდენიმე თვალსაზრისი იმის შესახებ, თუ რა უნდა იყოს ამ ელემენტების რაოდენობა. მეცნიერთა უმეტესობა თვლის, რომ ომეგა-6-ისა და ომეგა-3-ის იდეალური თანაფარდობა არის შესაბამისად 2:1 ან 4:1 (ცნობისთვის, ესკიმოსები მოიხმარენ ომეგა-3-ს 1-დან 1-ის თანაფარდობით და აქვთ გულ-სისხლძარღვთაგან სიკვდილის ყველაზე დაბალი მაჩვენებელი. დაავადებები პლანეტაზე). ამის მიღწევა შეგიძლიათ დიეტის შეცვლით. ამ შემთხვევაში გასათვალისწინებელია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა სხვადასხვა პროდუქტში.
| პროდუქტი | ომეგა-3 შემცველობა, მგ | ომეგა-6 შემცველობა, მგ |
| თეთრეულის ზეთი (1 ს/კ) | 7196 | 1715 |
| მზესუმზირის ზეთი (1 ს/კ) | 5 | 3905 |
| სეზამის ზეთი (1 ს/კ) | 300 | 5576 |
| სიმინდის ზეთი (1 ს/კ) | 157 | 7224 |
| კანოლას ზეთი (1 ს/კ) | 1031 | 2532 |
| ზეითუნის ზეთი (1 ს/კ) | 103 | 1318 |
| ჩიას თესლი (30გრ) | 4915 | 1620 |
| სელის თესლი (30გრ) | 6388 | 1655 |
| მზესუმზირის თესლი (1 ჭიქა) | 34 | 10602 |
| სეზამის თესლი (1 ჭიქა) | 541 | 6700 |
| გოგრის თესლი (1 ჭიქა) | 250 | 28571 |
| ნიგოზი (1 ჭიქა) | 10623 | 44567 |
| ნუშის თხილი (1 ჭიქა) | 5.7 | 11462 |
| პეკანი (1 ჭიქა) | 1075 | 22487 |
| ხორბალი (1 ჭიქა) | 52 | 1152 |
| ჭვავის (1 ჭიქა) | 265 | 1619 |
| შვრია (1 ჭიქა) | 173 | 3781 |
| ოსპი (1 ჭიქა) | 209 | 776 |
| ლობიო, უმი (1 ჭიქა) | 39.6 | 25.3 |
| წიწილა, უმი (1 ჭიქა) | 202 | 5186 |
| მწვანე ბარდა, უმი (1 ჭიქა) | 50.8 | 220 |
| ლობიო, უმი (1 ჭიქა) | 12.7 | 73.5 |
| სალათის ფოთოლი, ახალი (1 კონა, 360 გ) | 209 | 86.4 |
| ისპანახი, ახალი (1 კონა, 340გრ) | 469 | 88.4 |
| Dandelion მწვანილი, ახალი (100გრ) | 44 | 261 |
| რუკოლა, ახალი (100გრ) | 170 | 130 |
| ვაშლი, ნედლი (1 ც.) | 16.4 | 78.3 |
| ბანანი, ნედლი (1 ც.) | 31.9 | 54.3 |
| მარწყვი, ახალი (100გრ) | 65 | 90 |
| სტაფილო, უმი (100გრ) | 2 | 115 |
